Els adults poden ser al·lèrgics al blat sarraí?
L'al·lèrgia al blat sarraí no és una patologia molt freqüent, sobretot en pacients adults, ja que el gra no conté gluten. Però la intolerància individual encara es produeix. Desconscient del problema, un pacient pot consumir blat sarraí durant anys, fins que una reacció al·lèrgica lleu en algun moment es converteix en inflor de la gola o problemes neurològics greus. Anem a esbrinar si el blat sarraí és un producte al·lergènic o no.
El blat sarraí com a producte al·lergènic
El fajol és un producte dietètic, la base de la nutrició per a la diabetis, els trastorns metabòlics i les malalties renals. Durant l'embaràs i la lactància, les dones introdueixen aquest gra a la seva dieta com un dels primers, ja que es considera segur.
Però les persones que pateixen qualsevol tipus d'al·lèrgia haurien de consumir blat sarraí amb precaució, ja que pertany a la categoria mitjana d'al·lèrgens. Això vol dir que una al·lèrgia a les farinetes o un guarniment pot manifestar-se en qualsevol moment. El perill és que el pacient pugui considerar el blat sarraí com a causa de deteriorament del benestar en l'últim moment, mentre continua consumint el seu producte preferit.
Característiques i descripció de l'al·lergen
Les al·lèrgies es basen blat sarraí – rebuig de proteïnes per part del cos. Amb aquesta malaltia, el sistema immunitari percep qualsevol proteïna alimentària com a estranya i el cos no l'absorbeix.
La proteïna dels cereals és d'un 19%. Si el cos no accepta proteïnes vegetals, una reacció al·lèrgica al blat sarraí serà forta.
Podria haver-hi al·lèrgia blat sarraí verd? Sí, conté fins i tot més proteïnes que el marró: 14 g enfront de 12 g.
Referència. Una reacció negativa del cos es manifestarà si el cereal s'emmagatzema incorrectament i està contaminat amb fongs de floridura, els agents causants més potents de les reaccions al·lèrgiques. A més de floridura, els productes de baixa qualitat contenen restes d'insectes, que també actuen com al·lèrgens.
Causes de l'al·lèrgia al blat sarraí
Una reacció negativa sobtada a menjar cereals saludables és causada per diverses raons:
- menjar fajol massa sovint;
- treballar amb producte sec: inhalació constant de pols, per exemple, en empaquetar cereals;
- coixins farcits de closques de blat sarraí;
- si el pacient té reaccions negatives a la llet sencera, qualsevol fruita seca, carn o llegums, es pot produir una reacció creuada;
- predisposició genètica a les al·lèrgies a les proteïnes vegetals.
Per entendre que la reacció és específicament als cereals, cal portar un diari alimentari i registrar-hi tot el deteriorament del seu estat associat als aliments.
Mecanisme de formació d'al·lèrgies
El mecanisme pel qual es produeix una reacció negativa a un determinat producte és complex. Quan un al·lèrgen -una cosa que el sistema immunitari percep com una cosa estranya- entra per primera vegada al cos, el cos produeix anticossos que eliminen l'"enemic" del cos.
Els anticossos són substàncies proteiques especials que són produïdes pel sistema immunitari contra un al·lèrgen específic (aliments, pols de llibres, floridura, pèl de gat o de gos, etc.).
Es produeix una reacció defensiva primària:
- espasme a la gola;
- edema pulmonar;
- llàgrimes;
- tossir i esternudar.
La propera vegada que l'al·lergen entri al cos, la reacció pot ser positiva a causa de l'addicció o negativa: la reacció s'intensifica.
Símptomes d'una al·lèrgia al blat sarraí
En alguns casos, una persona pot no experimentar cap símptoma negatiu que no sigui mareig i debilitat durant diverses setmanes seguides. Però hi ha símptomes típics que són característics de gairebé totes les manifestacions d'al·lèrgies:
- erupció cutània;
- diarrea;
- inflor de la gola;
- espasme pulmonar.
La reacció que es produeix després d'inhalar pols de blat sarraí és tos, conjuntivitis, llagrimeig, inflor de la membrana mucosa, enrogiment de la pell, especialment a la zona dels ulls i dels llavis.
Els símptomes atípics característics dels pacients adults inclouen:
- l'aparició de rinitis al·lèrgica severa, que s'acompanya d'esternuts incessants;
- rampes abdominals;
- diarrea, augment de la formació de gasos;
- l'aparició de dificultat per respirar, sequedat i dolor a la gola, pèrdua de veu o ronquera;
- nàusees i vòmits;
- mals de cap i dolors articulars similars al dolor d'infeccions respiratòries agudes;
- irritabilitat, ansietat;
- trastorns del son: el pacient es desperta al mig de la nit i no pot adormir-se;
- sensacions doloroses en empassar.
Molts d'aquests símptomes, inclosa la fatiga extrema i la incapacitat per concentrar-se a la feina, poden ser percebuts erròniament pel pacient com a signes d'un refredat. Les al·lèrgies ignorades provoquen hemorràgies nasals, nàusees i vòmits, pèrdua de pes i anèmia.
Això és interessant:
Els nadons són al·lèrgics al blat sarraí?
Com afecta el blat sarraí a la sang: l'espesseix o l'aprima, i es pot menjar si tens colesterol alt?
Forma de creu
L'al·lèrgia al blat sarraí és molt rara.Molt sovint es desencadena per la reacció del cos a algun altre producte (reacció creuada):
- fruits secs;
- llet;
- carn (principalment vedella);
- alvocat.
Els al·lèrgens presents en ells són similars als al·lèrgens del blat sarraí. Després de menjar farinetes, en algun moment una persona que no ha patit anteriorment una reacció negativa al blat sarraí pot patir una al·lèrgia severa.
Diagnòstic d'al·lèrgies
Per garantir la identificació de l'al·lergen, es realitza una prova ELISA: una anàlisi de la quantitat d'immunoenzims del cos.
A més, per al diagnòstic, el metge pot aconsellar:
- seguir una dieta específica i portar un diari alimentari;
- realitzar proves provocadores: s'introdueix una petita quantitat d'al·lèrgens al cos i s'avalua la reacció.
Com tractar l'al·lèrgia al blat sarraí en adults
Durant el tractament, els aliments que causen una reacció negativa s'exclouen de la dieta, es prescriuen antihistamínics i es prescriu temporalment una dieta estricta:
- Si la reacció és lleu, n'hi ha prou amb excloure de la dieta els plats amb blat sarraí.
- Si la reacció és severa, acompanyada de mal de cap, erupció cutània, inflor de la membrana mucosa, malestar intestinal, es prescriuen antihistamínics en forma de pastilles, ungüents o gotes.
Els productes més populars són la pomada Claritin, Tavegil i Desitin.
Referència. El tractament només es realitza sota la supervisió d'un metge, ja que molts antihistamínics causen efectes secundaris desagradables: somnolència, nàusees, marejos, ansietat.
Si l'al·lèrgia al blat sarraí és molt severa, el metge prescriu medicaments hormonals.
Mesures de prevenció
Les al·lèrgies no es poden tractar amb medicaments; els medicaments només alleugen els símptomes. Per evitar exacerbacions, cal eliminar completament el producte que causa la reacció negativa de la dieta..
Durant un temps després que els símptomes de l'al·lèrgia hagin disminuït, és important seguir una dieta: reduir el contingut d'aliments proteics, llet i fruits secs al menú.
Tots els plats amb blat sarraí estan exclosos del menú i no s'utilitzen coixins farcits de closques de cereals.
Conclusió
El blat sarraí és un al·lèrgen? Sí, les al·lèrgies als cereals són rares, però les conseqüències poden ser molt greus, com ara inflor de la laringe i els pulmons, desmais i picor severa. Als primers símptomes, és important consultar un metge per al diagnòstic i eliminar completament el blat sarraí de la seva dieta.