És possible menjar blat sarraí durant la lactància materna?

La nutrició durant la lactància és un problema urgent per a moltes mares joves: alguns aliments estan prohibits, d'altres estan subjectes a greus restriccions. A la llista de les poques coses que una dona lactant pot menjar, se li dóna un lloc especial al blat sarraí.

En l'article analitzarem les propietats beneficioses d'aquest cereal, esbrinarem l'efecte sobre la producció de llet materna, les possibles limitacions i contraindicacions.

Propietats útils del blat sarraí

El fajol es distingeix per un ric conjunt de substàncies útils. Entre ells:

• rutina - té un efecte positiu en l'estat del cor i dels vasos sanguinis, en farmacologia s'utilitza com a profilàctic contra la deficiència de vitamines;
• lisina - necessària per a una correcta absorció de calci;
• fibra dietètica: normalitza el procés digestiu, dóna una sensació de sacietat duradora;
• coure - responsable de la salut de les ungles, la pell i el cabell;
• el calci i el fòsfor són materials de construcció del teixit ossi;
• Vitamines B: participen en processos metabòlics i enforteixen el sistema nerviós.

Moltes dones experimenten anèmia per deficiència de ferro després del part. Menjar blat sarraí millorarà la condició, però no solucionarà completament el problema, ja que el gra conté una forma no hemo del microelement: el cos l'absorbeix pitjor que el ferro en productes animals (fetge, vedella, gall dindi) i medicaments.

Com afecta el blat sarraí la lactància?

Per a una lactància estable, cal una dieta equilibrada.El fajol és un dels primers productes que s'introdueix a la dieta d'una mare jove immediatament després del part.

Els avantatges d'aquest cereal són la seva bona digestibilitat, l'absència d'al·lèrgens (en particular, el gluten) i les peculiaritats del cultiu de les matèries primeres. Així, en el conreu de blat sarraí no s'utilitzen fertilitzants químics ni pesticides, i és un dels pocs productes que no ha estat sotmès a modificació genètica.

No se sap amb certesa si el blat sarraí millora la quantitat i la qualitat de la llet materna, però no hi ha contraindicacions directes per al seu ús. L'efecte positiu sobre la lactància és més aviat indirecte: la mare lactant rep els nutrients necessaris i el seu cos està preparat per produir llet.

És possible que una mare lactant mengi blat sarraí?

Introduir blat sarraí al menú durant el període d'establiment de la lactància materna no només és possible, sinó també necessari.

Les farinetes de blat sarraí són hipoalergènics, ofereixen una sensació de sacietat duradora i no provoca augments sobtats de sucre en sang ni fermentació al tracte gastrointestinal. Així, la mare no s'ha de preocupar que el que menja provoqui còlics al nadó o provoqui al·lèrgies.

En qualsevol forma

Quan es cuinen, els hidrats de carboni del blat sarraí es destrueixen en midó pràcticament inútil i la concentració de vitamines i minerals disminueix bruscament. Per evitar-ho, és millor cuinar el cereal al vapor: esbandiu bé, aboqueu aigua bullint en una proporció d'1:2 i deixeu-ho durant la nit.

Una altra manera d'aconseguir un producte més saludable és torrar els grans en una paella seca i calenta, i després mastegar els grans com llavors. Moltes persones propenses a l'anèmia acudeixen a aquesta recepta de manera intuïtiva.

Important! Durant els primers mesos de lactància, els nutricionistes aconsellen evitar la llet sencera, de manera que es prohibeix la farineta de blat sarraí amb llet o mantega.

Quin

Per al menú durant la lactància, escolliu nucli - grans sencers de blat sarraí. Fet, la farina i els cereals també poden estar presents a la dieta, però únicament per la varietat, ja que tenen menys beneficis.

Per esbrinar quin gra s'ha processat més, només cal que compareu el color: el blat sarraí marró més fosc es va fregir o es va cuinar al vapor més temps; la seva composició química és més pobre. Els cereals d'un to beix clar són preferibles: les seves propietats s'acosten més als cereals integrals.

Referència. El popular blat sarraí verd està causant polèmica entre els pediatres. D'una banda, conté un 30% més de vitamines i minerals que el marró. D'altra banda, el producte pot causar molèsties digestives a la mare i al nen.

Hi ha productes alternatius?

La regla fonamental d'una alimentació saludable és la varietat d'aliments. Per tant, el blat sarraí es substitueix de tant en tant per cereals alternatius. Per exemple, arròs o blat de moro. Tanmateix, aneu amb compte: l'arròs pot provocar restrenyiment i el blat de moro pot provocar flatulències.

Si els cereals provoquen aquestes reaccions, les verdures verdes o blanques són una bona opció: carbassons, patates, coliflor i bròquil. Es poden guisar o al vapor.

Consum de blat sarraí en funció del període d'alimentació

Com més gran és el nadó, més varia el menú de la seva mare. Per tant, l'alimentació d'una dona lactant depèn en gran mesura de l'edat del seu fill.

En el primer mes

Durant el primer mes després del part, les restriccions més severes s'imposen a la dieta d'una dona. El sistema digestiu del nadó encara no està prou desenvolupat; no hi ha prou enzims a l'estómac.

La tasca principal durant aquest període és evitar els al·lèrgens. Com un dels aliments més segurs, el blat sarraí és la base del menú: es pot menjar per esmorzar, afegir-lo a la sopa i utilitzar-lo com a guarnició.

En el segon

A poc a poc, la dieta de la mare s'amplia, però molts nadons pateixen còlics. Els aliments rics en carbohidrats poden causar-los. Per tant, en comptes de cereals, són preferibles els guisats de verdures. El blat sarraí permet 3-4 vegades per setmana, 150-200 g per ració.

A la tercera

El menú és cada cop més variat. Com a plat lateral, el blat sarraí es pot substituir per farinetes d'ordi i mill, pasta i arròs. Els nous productes introdueixen al nadó una varietat de gustos i ajuden a la mare a no caure de la dieta.

A la quarta

Com a regla general, a finals del tercer mes, els còlics dels nadons desapareixen i no cal una dieta estricta.. Una dona es pot permetre el luxe de menjar com vulgui (excepte l'alcohol i el menjar ràpid). Per exemple, afegiu llet i mantega a les farinetes de blat sarraí.

Tanmateix, si el vostre objectiu és perdre l'excés de pes guanyat durant l'embaràs, el blat sarraí al vapor sense sal i sucre en combinació amb kefir baix en greix és una bona manera de recuperar la vostra figura esvelta.

Regles per introduir el blat sarraí a la dieta d'una mare lactant

Tots els productes, inclòs el blat sarraí, s'introdueixen al menú gradualment. És important controlar la reacció del nadó per identificar els al·lèrgens en una fase inicial i evitar-los en el futur.

Un diari alimentari ajudarà en això: registren què, quan i en quina quantitat va menjar la mare i com això va afectar el benestar del nen.

Amb quina freqüència s'utilitza i en quina forma

Comença a menjar blat sarraí amb unes quantes cullerades al dia. Si després de 24 hores el nadó no experimenta cap reacció no desitjada (deposicions anormals, inflor, enrogiment), la porció es duplica. Aquest procediment es repeteix fins que la mare menja 150 g de farinetes de blat sarraí al dia.

La freqüència òptima és de 3-4 vegades a la setmana; altres dies el producte es substitueix per altres cereals, pasta i patates.

Receptes amb blat sarraí per lactància

El sabor neutre del blat sarraí ofereix un ampli camp per a la imaginació culinària. Els cereals poden ser un plat independent, un guarniment, un condiment per a sopes i fins i tot unes postres.

Sopa de blat sarraí

Oferim una versió més lleugera i magra del plat. Podeu utilitzar un segon brou de pollastre o vedella si voleu.

Ingredients:

• 1,5-2 litres d'aigua;
• 100 g de blat sarraí;
• 2 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 cullerada. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• sal i herbes - al gust.

Preparació:

1. Trieu els grans i esbandiu fins que l'aigua quedi clara. Peleu les patates i talleu-les a daus.
2. Poseu el blat sarraí i les patates a l'aigua bullint. Coure durant 15-20 minuts.
3. Ratlleu les pastanagues i cuini a foc lent en oli vegetal fins que estiguin toves. Afegiu-ho a la sopa i deixeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts més.
4. Amaniu la sopa amb sal i llorer. Deixeu-ho fer.
5. Serviu amb verdures ben picades.

Blat sarraí amb vedella i verdures en una olla de cocció lenta

Per a una lactància sostenible, una mare lactant necessita proteïnes, i no només proteïnes vegetals. La carn de vedella és preferible durant aquest període: actua com una font addicional de ferro ben absorbit.

La recepta estalvia temps: col·loqueu els ingredients al bol multicooker, configureu el mode i feu altres coses mentre el dispositiu prepara el plat.

Ingredients:

• 250 g de vedella;
• 1 cullerada. blat sarraí;
• 1 pastanaga;
• 2 pebrots dolços;
• 0,5 carbassons;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. aigua;
• sal i herbes - al gust.

Preparació:

1. Rentar la vedella, assecar-la i tallar-la a rodanxes petites. Fregiu amb oli vegetal durant 10 minuts en el mode "Fregit" sense tancar la tapa del multicooker. Gràcies a l'escorça resultant, el líquid quedarà "segellat" dins de les peces, i la carn quedarà més sucosa.
2. Afegiu-hi les pastanagues ratllades, el carbassó tallat a daus i els pebrots.Continueu la cocció en el mode "Fregit" durant 5 minuts més, però amb la tapa posada.
3. Afegiu el blat sarraí ordenat i rentat a la carn i les pastanagues, afegiu-hi sal i aigua. Barrejar-ho tot bé. Depenent del model del dispositiu, configureu el mode "Gran" o "Fajol". El temps de cocció aproximat és de 35 minuts.
4. 5 minuts abans de la preparació, afegiu les herbes picades.

Aquest plat serà més saludable si la carn es cuina per separat dels grans; en aquest cas, reduïm la quantitat d'aigua a la meitat. Serviu la vedella acabada amb blat sarraí al vapor.

Fajol al vapor

Aquestes costelles de farinetes de blat sarraí amb carn picada són bones tant calentes com fredes. El blat sarraí al vapor és tendre i nutritiu.

Ingredients:

• 1 tassa de blat sarraí precuit;
• 500 g de carn de gall dindi;
• 1 ou;
• sal - al gust.

Preparació:

1. Rentar el gall dindi i tallar-lo a trossos. Tritureu la carn en una batedora o passeu-la per una picadora de carn.
2. Afegiu farinetes de blat sarraí, ou i sal. Per remenar bé.
3. Formeu costelles. Per fer-ho, pessigueu la carn picada amb les mans remullades en aigua freda i bateu-la una mica, llençant-la entre els palmells; això ajudarà a desfer l'excés d'humitat i el blat sarraí mantindrà millor la seva forma.
4. Col·loqueu les costelles a una caldera doble o en una forma especial de multicooker. Coure durant 30 minuts.

El gall dindi és un excel·lent substitut del pollastre picat. Per a més suc, podeu afegir mitja ceba, ratllada.

Cassola de blat sarraí amb formatge cottage

Aquest plat no trigarà gaire, però afegirà varietat a la vostra dieta habitual. La cassola es pot servir per esmorzar o berenar.

Ingredients:

• 1 cullerada. blat sarraí al vapor;
• 200 g de formatge cottage;
• 2 ous;
• 100 g de crema agra;
• sucre, sal - al gust.

Preparació:

1. Fregueu el formatge cottage a través d'un colador i barregeu-lo amb les farinetes de blat sarraí preparat.
2. Bateu la crema agra i els ous. Salar i endolcir al gust.
3. Barregeu les dues masses i poseu-les en una safata de forn.
4. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 15-20 minuts.

Pomes al forn amb blat sarraí

Aquestes postres es permeten a partir dels 3-4 mesos de lactància, quan la mare es pot permetre una petita ració de fruits secs i mel.

En un període anterior, podeu prescindir d'aquests ingredients, però amb ells el plat sap millor.

Ingredients:

• 2 pomes verdes (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 cullerades. l. blat sarraí al vapor;
• 2 cullerades. l. nous picades;
• 1 cullerada. l. panses;
• 2 cullerades. l. mel

Preparació:

1. Remullar les panses en aigua freda.
2. Rentar les pomes i assecar-les. Utilitzant una culleradeta o una eina especial, traieu amb cura el nucli.
3. Barrejar farinetes de blat sarraí amb panses, fruits secs i mel. Farcir les pomes amb farciment.
4. Coure al forn a 180 °C durant 30 minuts. Les pomes han d'estar daurades i el farcit ha de quedar cruixent.

Les nous són de les primeres que s'introdueixen en la dieta de la mare lactant (en el 2-3r mes de lactància), perquè són menys al·lergèniques que les avellanes, les ametlles i altres. Un grapat de fruits secs un parell de vegades a la setmana no farà mal fins i tot al principi.

Llet de blat sarraí

En els primers dos mesos de lactància materna està prohibida la llet sencera de vaca. La beguda de llet de blat sarraí és una gran alternativa. Es pot afegir al te, farinetes o beure sol.

Ingredients:

• 60 g de blat sarraí verd;
• 300 ml d'aigua bullida.

Preparació:

1. Trieu i esbandiu els cereals, aboqueu dos gots d'aigua freda neta i deixeu-los inflar durant 5-6 hores. Podeu fer-ho durant la nit, però és millor canviar periòdicament l'aigua per aigua dolça perquè el cereal no s'agri.
2. Esbandiu de nou el blat sarraí infusionat. Deixeu escórrer l'aigua.
3. Batre en una batedora a gran velocitat, afegint aigua freda bullida en petites porcions.
4. Colar la massa resultant a través d'un colador o gasa doble plegada. La llet de blat sarraí està a punt.
5. Es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 12 hores.

Contraindicacions i possibles conseqüències de l'ús

El consum moderat de blat sarraí no causarà danys a les persones sanes. Però per a una sèrie de malalties, l'abús del producte contraindicat:

• insuficiència hepàtica i renal;
• pancreatitis;
• úlceres gàstriques i duodenals en fase aguda;
• augment de la coagulació de la sang.

El fajol s'ha d'introduir amb precaució a la dieta dels diabètics i hipertensos. El midó dels cereals augmenta els nivells de glucosa i la capacitat de dilatar els vasos sanguinis agreuja els problemes amb la pressió arterial.

Important! Com a regla general, aquests pacients reben taules dietètiques especials. Si us plau, consulteu amb el vostre metge sobre qualsevol canvi, inclosos els relacionats amb la lactància materna.

Pot el blat sarraí causar al·lèrgies o còlics en un nen?

El blat sarraí no conté gluten, per tant es refereix als cereals hipoalergènics. Aquest és un dels cereals recomanats per a la primera alimentació dels nadons.

Però, a més del gluten, altres substàncies també provoquen reaccions no desitjades. Per exemple, el cos pot rebutjar proteïnes de la dieta (albúmina, prolamina, globulina, glutelina, etc.). El fajol té un 14-16% de proteïnes, de manera que les al·lèrgies no són tan rares com sembla.

Juntament amb la llet materna, el nadó també rep traces dels aliments que menja la mare. En aquest cas, els aliments poden ser ben absorbits per una dona, però provocar al·lèrgies en un nadó el sistema immunitari encara no s'ha format.

Símptomes típics: erupció cutània, llagrimeig, conjuntivitis, indigestió, secreció nasal. Quan es produeixen, el blat sarraí i altres possibles al·lèrgens queden exclosos de la dieta de la mare.

El còlic és el problema més comú en els nadons. El sistema digestiu immadur experimenta un estrès enorme, que condueix a una major formació de gasos. A més d'exercicis especials i carminatius, aquest període facilitarà que la mare lactant segueixi la seva dieta. Tot i que el blat sarraí és fàcilment digerible i conté menys midó que molts altres cereals, el seu consum excessiu provoca molèsties tant a la mare com al nadó. Per aquest motiu, és important observar la moderació.

Assessorament dels pediatres

Per tal que el blat sarraí beneficiï una mare lactant i un nadó, els pediatres aconsellen complir les regles següents:

• norma diària - fins a 150 g de farinetes preparades, freqüència - fins a tres vegades per setmana;
• començar a introduir el producte amb un parell de cullerades al dia, augmentant gradualment la porció;
• els cereals han de ser d'alta qualitat i dins de la data de caducitat;
• per eliminar les impureses estranyes i els grans malmesos, es classifica el blat sarraí;
• Les farinetes al vapor són més saludables que les farinetes bullides.

Conclusió

El fajol és un producte indispensable durant la lactància: conté tota una gamma de nutrients beneficiosos, és fàcilment digerible, assequible i fàcil de preparar. Per evitar els còlics al teu nadó, consumeix blat sarraí amb moderació, alterna amb altres cereals i combina sàviament amb aliments vegetals i proteics.

La manera més fiable de prevenir les al·lèrgies alimentàries és portar un diari alimentari. D'aquesta manera podràs identificar l'al·lergen en les primeres etapes i eliminar-lo de la teva dieta.