Elaborem un menú amb prudència: amb què acompanya el blat sarraí en una dieta saludable?
El fajol és un producte indispensable en la cuina, a partir del qual es preparen molts plats diferents. Els nutricionistes no recomanen afegir-hi sucre, ja que neutralitza les propietats beneficioses del cereal.
Vegem amb què combina el blat sarraí en una dieta saludable i la millor manera de consumir-lo.
Fajol amb una alimentació adequada
Amb una alimentació adequada, el mètode de preparació del producte i la seva combinació amb altres components són importants.
Quan es consumeix blat sarraí, també es tenen en compte els seus tipus:
- grans integrals - nucli;
- grans triturats - fet;
- Grains de Smolensk - grans finament triturats;
- verd - producte cru, sense processar.
El nucli és bo per a una alimentació adequada. S'hi conserven totes les vitamines i minerals. Prodel és menys útil perquè perd algunes de les seves propietats bàsiques quan es tritura, però no deixa de ser un producte dietètic.
Els grans finament triturats s'utilitzen per preparar farinetes viscoses per a nens petits i pacients amb malalties gastrointestinals agudes.
El blat sarraí verd és ideal per a una alimentació dietètica i saludable. Aquest és un producte orgànicament pur que no ha estat processat de cap manera.
Composició i propietats
El fajol té una composició equilibrada de nutrients. L'alt contingut en hidrats de carboni, especialment midó i fibra, que triguen molt de temps a digerir-se, proporciona al cos una sensació de sacietat duradora.
El cereal és ric:
- vitamines E, PP, grup B;
- macroelements: potassi, silici, magnesi, fòsfor;
- microelements: bor, vanadi, ferro, cobalt, manganès, coure, molibdè;
- aminoàcids: valina, isoleucina, leucina, triptòfan, treonina, fenilalanina, arginina, glicina, prolina;
- fitoesterols.
Propietats valuoses dels cereals:
- enforteix i neteja els vasos sanguinis;
- té propietats antioxidants;
- augmenta els nivells d'hemoglobina;
- millora la funció cardíaca i dóna suport a la immunitat;
- indispensable per a malalties de les articulacions i els ossos;
- normalitza la digestió, accelera el metabolisme, elimina el restrenyiment crònic;
- útil per als trastorns de la tiroide.
Beneficis i perjudicis
Les farinetes de blat sarraí són valuosos per a tothom, però les persones amb hemoglobina baixa i malalties del sistema nerviós i cardiovascular ho necessiten especialment. És útil menjar-ne si tens tendència a formar coàguls de sang, retenció de líquids al cos, colesterol alt i diabetis.
A causa de la seva rica composició, el consum il·limitat de blat sarraí de vegades provoca complicacions de les malalties existents:
- espés farinetes augmenta el restrenyiment i la formació de gasos, sobretot si això ja ha passat abans;
- Es recomana als diabètics i a les persones amb insuficiència renal crònica que prenguin el producte amb precaució;
- reduir el consum de cereals per a la gastritis, les úlceres d'estómac i les malalties del duodè.
La dieta de blat sarraí, fins i tot per a una persona completament sana, no ha de superar els 5 dies. No es realitza més d'un cop al mes.
KBZHU
Contingut calòric blat sarraí alt - 308 kcal per 100 g.
El valor nutricional:
- proteïnes - 13%;
- greixos - 3%;
- hidrats de carboni - 57%;
- aigua - 14%;
- fibra dietètica - 11%.
Com cuinar el blat sarraí
Amb una alimentació adequada, és millor no cuinar cereals, sinó cuinar-los al vapor. D'aquesta manera es conserva la màxima quantitat de substàncies valuoses.
Important! Si preferiu farinetes bullides, els grans queden una mica ferms i no han perdut la forma.
Per a una preparació adequada, esbandiu bé amb 1 cullerada. cereals i ompliu-lo amb 2 cullerades. aigua bullint en una cassola petita. Tanqueu-lo immediatament, emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia i deixeu-lo reposar almenys 3 hores.
Amb què va el blat sarraí per a una alimentació adequada?
Els cereals es combinen amb molts productes, com ara carn i peix, verdures i fruites.
Amb carn
Hi ha un gran nombre d'opcions de menjar. El gust del cereal va bé amb carn de porc, xai, vedella, aus de corral i fins i tot despulles. Cada menú de llar d'infants inclou blat sarraí amb fetge i salsa.
Les farinetes s'afegeixen a les sopes de carn i a les costelles, s'utilitza per farcir les aus durant les vacances, s'utilitza com a farciment de pastissos i creps, i substitueix l'arròs al pilaf.
Informació! Els bolets s'utilitzen amb èxit en lloc de la carn. Els xampinyons al forn, estofats, fregits, els bolets blancs, els bolets i els rovellons afegeixen un sabor únic al nucli.
Amb peix
A molta gent li encanta el peix fregit amb blat sarraí. És doblement satisfactori i saludable. El peix al forn amb farinetes és especialment bo, quan tots els sucs i àcids grassos importants per a l'organisme s'absorbeixen al cereal, donant-li un sabor picant.
Amb productes lactis
L'ou fregit esmicolat amb llet i un tros de mantega s'ha convertit durant molt de temps en una recepta clàssica de la cuina popular russa. Els més dolços afegeixen mel o llet condensada a aquest plat, i alguns fins i tot afegeixen panses.
Per a aquells que volen perdre pes ràpidament, es recomana una dieta de blat sarraí amb kefir. Aquesta combinació neteja ràpidament el cos de toxines i l'imbueix d'energia.
Amb verdures
La combinació més correcta de cereals és amb verdures. Les farinetes es preparen juntament amb ells i per separat, diluïdes amb salses i olis. Les pastanagues, les cebes, la carbassa, la coliflor i les albergínies funcionen bé.
Amb fruites
Per preparar un dolç deliciós, no cal coure un pastís o pastís amb cereals. Les farinetes es couen per separat i s'hi afegeix mel i fruita. Trieu fruites seques o pomes, peres, raïm, gerds, plàtans, fresques, picades o ratllades.
Amb olis
De totes les opcions possibles, aquesta és la combinació més familiar i senzilla. No només s'afegeix mantega, sinó també tot tipus d'olis vegetals a les farinetes.
La dieta és variada amb olis d'oliva, gira-sol, sèsam, llinosa i altres. És important no exagerar amb la seva quantitat: a causa del seu alt contingut calòric, no afegiu més d'1 culleradeta. per ració.
Condimentat
Les espècies poden canviar el gust de les farinetes més enllà del reconeixement. Combina el nucli amb coriandre mòlt, nou moscada, arrel d'api, julivert, anet, pebre vermell, all sec, orenga i altres condiments. Molt sovint s'afegeixen a salses i salsas o a la farineta.
Males combinacions amb blat sarraí
Altres tipus de cereals, pasta i patates són inadequats en un plat amb farinetes de blat sarraí. No es recomana combinar blat sarraí amb meló.
Per evitar una sensació de pesadesa, el blat sarraí no es menja amb llegums.
Dieta de blat sarraí
La fibra que contenen els cereals, com una batedora, neteja els intestins, elimina les substàncies nocives sense molta sensació de cansament i gana.
Al fajol monodieta va obtenir el màxim benefici, seguiu les regles bàsiques:
- No es limiten a la quantitat de farinetes, però tampoc mengen en excés. Menja lentament; tan bon punt es produeix la saturació, s'aixequen de la taula.
- El cereal es prepara d'una manera especial: aboqueu aigua bullint al vespre en una proporció d'1:2 i deixeu-ho durant la nit, ben cobert amb una tovallola tèbia.
- No s'afegeixen espècies ni salses al plat.
- Durant el dia, beu almenys 2 litres d'aigua neta sense gas.
- Dormiu almenys 8 hores al dia.
- Caminen més sovint, fan gimnàstica, però sense entrenaments extenuants, que amb una dieta farà més mal que bé.
- Si apareix debilitat, podeu beure te o cafè fort.
- Prepareu-vos per a la dieta amb antelació. Durant 5 dies, exclou de la dieta els aliments pesats i no saludables, beveu més aigua.
- Un sopar tardà no permet que l'estómac descansi, de manera que l'última vegada que mengeu farinetes és 3-4 hores abans d'anar a dormir.
- Deixen la dieta a poc a poc, afegint primer les verdures i fruites al menú, després els lactis i la carn.
Les porcions han de ser petites i les pauses entre àpats no han de superar les 3 hores.
Dia de dejuni amb blat sarraí
Un dia de dejuni també és una dieta, només que més curt.
Les mateixes regles i recomanacions s'apliquen aquí:
- S'aboquen 250 g de grans en una cassola amb 2 cullerades. aigua bullint, tanqueu bé i deixeu-ho tota la nit;
- Al matí, dividiu les farinetes en 6 porcions i mengeu-les cada 2-3 hores;
- no consumeixi sal, sucre, espècies i altres additius.
20 minuts abans dels àpats beure 1 cullerada. aigua.
Atenció! Durant el període de dejuni i dieta, està prohibit beure alcohol. És alt en calories i impedeix que el cos es netegi.
Conclusió
Els aliments saludables, inclòs el blat sarraí, ho fan quan es preparen adequadament i es combinen amb altres ingredients. És millor no preparar el cereal, sinó cuinar-lo al vapor durant la nit. Sovint es germina blat sarraí verd.
Combinen el nucli amb carn i peix, verdures i fruites, olis i espècies, obtenint cada cop un nou plat saborós.