La proporció de quantes vegades bull el blat sarraí durant la cocció

El fajol és un producte saludable, que es consumeix com a plat independent o com a guarnició de carn i peix. Per preparar farinetes esmicolades o viscoses, és important saber en quines proporcions prendre cereal sec i aigua o llet. Vegem com cuinar correctament el blat sarraí i esbrineu quantes vegades bull.

Com cuinar correctament el blat sarraí

Recepta breu: blat sarraí aboqueu aigua freda, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure durant 20 minuts, fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

Afegiu la mantega, remeneu i cobriu-ho amb una tovallola tèbia durant 30 minuts.

Proporcions

Necessitaràs per a 1 persona:

• 1/3 culleradeta. cereals;
• 2/3 cullerades. aigua;
• una mica de sal;
• 10 g de mantega.

En aquestes proporcions, les farinetes es fan esmicolades. Si hi ha molta aigua, el blat sarraí serà líquid; si no hi ha prou aigua, estarà poc cuit.

Instruccions de cuina

Pas a pas preparant delicioses farinetes de blat sarraí:

1. Trieu i tamiseu el cereal, deixant només grans integrals marrons.
2. Esbandida en aigua freda almenys 5 vegades.
3. Aboqueu el cereal a la paella i afegiu-hi aigua.
4. Tanqueu la tapa, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició.
5. Afegiu-hi sal i deixeu-ho coure durant 20 minuts fins que l'aigua s'hagi evaporat completament.
6. Retirar del foc, afegir mantega.
7. Col·loqueu en un lloc càlid durant 15 minuts.

Si el blat sarraí és lleuger, es recomana rostir-lo en una paella seca de ferro colat durant 5 minuts: les farinetes seran més aromàtiques.

Quant de temps ha de bullir el blat sarraí?

El fajol augmenta de volum i pes quan es cuina. Els canvis en aquests paràmetres depenen directament de la quantitat de líquid i del temps de cocció.

La proporció de blat sarraí sec i bullit

Si prens 100 g de blat sarraí, afegiu 200 ml d'aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts, donant com a resultat 400 g de producte acabat. La proporció de blat sarraí sec i bullit és d'1:4.

Quant pesa abans i després de cuinar?

Quant de blat sarraí bullit s'obté dels cereals secs?:

• 30 g de blat sarraí sec - 120 g bullit;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Si s'observen les proporcions correctes, el blat sarraí estarà llest després que l'aigua de la paella s'hagi evaporat completament.. No hi ha d'haver partícules de farina crua a les farinetes.

De què depèn l'ebullició?

La cocció és el temps durant el qual el cereal passa d'un estat sec a un estat llest per cuinar. Això el període depèn varietats de blat sarraí, dates de sembra i collita, mètodes de processament i condicions d'emmagatzematge.

Els mètodes de neteja, classificació, tractament hidrotermal, temps d'assecat de les matèries primeres i la qualitat de la separació del gra de les closques i la pols influeixen. Si el procés de producció compleix tots els estàndards, el blat sarraí serà d'alta qualitat.

L'ebullibilitat del blat sarraí es comprova almenys una vegada al mes.. H 125 cm³ aigua bullida, afegir 50 g de cereals i una mica de sal. El recipient es tanca amb una tapa i es posa al bany maria, mentre que el nivell del líquid sempre ha d'estar per sobre del cereal.

Després de 20 minuts, es mostren 5 grans del centre del recipient. Col·locar sobre una superfície de vidre i fregar amb un altre objecte. Les següents proves es fan cada 3 minuts fins que tot el blat sarraí estigui cuit.

Temps de cocció dels cereals

A més de bullir el blat sarraí a l'aigua, hi ha molts altres mètodes de cocció.Varien en el temps i en els estris o tècniques utilitzades.

Sobre aigua i llet

Per cuinar a l'aigua, s'aboquen 100 g de cereal sec amb 200 ml d'aigua. Porteu a ebullició, afegiu-hi ¼ culleradeta. sal i espereu fins que tota l'aigua es converteixi en vapor. Afegiu 20 g de mantega al plat acabat i deixeu la paella calenta. Es triguen 20 minuts a cuinar i 15 a acabar.

Atenció! Per a persones amb diabetis o intolerància a la lactosa, les farinetes de dolços i llet estan prohibides.

Per cuinant amb llet les proporcions dels productes són les mateixes. El cereal es porta a ebullició i es manté a foc lent fins que estigui cuit, remenant de tant en tant per evitar que es cremi. Afegiu una mica de sal o 1 cullerada a les farinetes. l. sucre, així com 20 g de mantega. Es triga 35 minuts a preparar-se.

En una cassola i olla de cocció lenta

Per cuinar és adequada una cassola amb fons gruixut perquè la calor es mantingui més temps a dins i el menjar no es cremi. Si cuina amb aigua, trigarà 20 minuts, amb llet - 35.

Per cuinar blat sarraí en una olla de cocció lenta necessitareu:

• 1 cullerada. cereals;
• 2 cullerades. aigua;
• ½ culleradeta. sal;
• 2 cullerades. l. mantega.

Tots els components es col·loquen en un multicooker i s'omplen d'aigua. Activeu el mode de cocció de farinetes. Passats 30 minuts, el blat sarraí està llest.

Solt, viscós i en bosses

Una farineta esmicolada s'obté cuinant el nucli. Té grans idèntics que es couen al mateix temps. És important esbandir prèviament el cereal, treure les closques i calcinar-lo, si cal.

No es recomana remenar les farinetes durant la cocció per no danyar la integritat dels grans. Si seguiu totes les proporcions, el blat sarraí sortirà saborós i esmicolat després de 20 minuts en una cassola i 30 en una olla de cocció lenta.

Si afegiu més líquid, obtindreu una farineta enganxosa. Bulliu-ho fins que estigui tendre (uns 30 minuts), afegiu-hi oli.

Referència! Les farinetes de blat sarraí bullides en una bossa duplica el seu volum.

Per a 1 paquet (120 g) necessitareu 200 ml d'aigua bullint amb sal. Cuini les farinetes fins que estigui completament cuita (15-20 minuts), traieu la bossa, talleu-la i aboqueu-ne el contingut en un plat. Afegiu oli si voleu.

Conclusió

Perquè el blat sarraí sigui saborós i esmicolat, afegiu-hi unes 2 vegades més líquid. Si augmenteu la quantitat d'aigua o llet, les farinetes seran més viscoses. El plat no només es prepara a casa, sinó també durant la marxa. En comparació amb un producte sec, els grans bullits augmenten de volum 4 vegades.