Quant de temps es pot emmagatzemar el blat sarraí a casa?

Si no voleu ser enverinat pel blat sarraí, presteu atenció no només a la data de caducitat del producte, sinó també a les seves condicions d'emmagatzematge. Al mateix temps, els diferents tipus de cereals requereixen tenir en compte matisos i característiques importants. L'article us explicarà com emmagatzemar cereals secs i farinetes cuites i com entendre que el producte s'ha fet malbé.

Com emmagatzemar el blat sarraí sec

Perquè el cereal sec s'emmagatzemi el màxim temps possible, s'han de complir tres condicions bàsiques:

• el lloc ha de ser fosc, ja que l'exposició a la llum solar directa perjudica el blat sarraí;
• rang de temperatura entre +5...+25°С;
• la humitat no ha de superar el 60%.

Si no s'observen aquestes condicions i es deixa blat sarraí, per exemple, en una habitació calenta en un prestatge obert, apareixerà condensació al recipient i el gra es deteriorarà ràpidament. El mateix passarà si el producte està exposat a la llum solar directa i a una humitat augmentada.

Vida útil dels cereals al congelador

Com que el blat sarraí s'emmagatzema amb èxit a temperatures superiors a zero, no és recomanable col·locar-lo al congelador. Com a conseqüència de la congelació, perdrà ràpidament les seves propietats beneficioses i el seu sabor, i s'haurà de llençar el producte.

Referència. Si es desitja, el blat sarraí sec també es pot emmagatzemar a la nevera als prestatges inferiors. Aquesta opció és adequada per als calorosos mesos d'estiu. En aquest cas, el cereal s'aboca en un recipient de vidre amb una tapa hermètica.

Emmagatzemar el blat sarraí a temperatura ambient

Si es compleixen les condicions descrites a l'habitació on s'emmagatzema el blat sarraí, el producte es pot utilitzar fins a dos anys. Els factors següents també influiran en la seguretat dels cereals:

• el material del qual està fet el contenidor;
• estanquitat del recipient.

Decidim quins tipus d'envasos són adequats per emmagatzemar blat sarraí.

Selecció d'una capacitat d'emmagatzematge

Aquests contenidors són adequats per al blat sarraí:

• pots de vidre o metall amb tapes ben ajustades;
• envasos de plàstic adequats per emmagatzemar aliments;
• bosses de lona fetes de teixit natural.

Si decidiu abocar el cereal en bosses, abans d'usar-los, bulliu-los en una solució salina concentrada durant 10-15 minuts i després assequeu-los. Aquesta preparació protegirà el blat sarraí de les plagues i l'excés d'humitat.

Per eliminar l'excés d'humitat en un altre recipient, col·loqueu una petita bossa de gasa de sal de taula al fons.

Important. Si aboqueu cereals en una bossa de plàstic o un recipient de plàstic que no sigui adequat per emmagatzemar aliments, es farà malbé ràpidament.

Vida útil del blat sarraí sec

El blat sarraí sec es pot emmagatzemar entre 8 i 24 mesos. Tingueu en compte que la frescor del producte es veu afectada no només per la temperatura i la humitat, sinó també per l'envàs on es troba el cereal.

Referència. Si es violen les condicions d'emmagatzematge necessàries, després de 8-10 mesos el cereal perdrà totes les seves propietats beneficioses.

En embalatge obert i en pes

Si compreu blat sarraí en pes o obriu el paquet immediatament després de la compra, el producte continua sent adequat durant no més de quatre mesos. La vida útil indicada és rellevant si compliu totes les condicions necessàries, però no aboqueu el cereal en un recipient amb una tapa hermètica.

Important. Quan trieu un lloc adequat per al blat sarraí, no oblideu que absorbeix ràpidament les olors circumdants.Per tant, els cereals s'han d'emmagatzemar lluny d'espècies i altres productes olorosos.

En un paquet tancat

En envasos de botiga tancats, el blat sarraí es pot emmagatzemar durant 12-24 mesos. A l'hora de comprar, presta atenció a la data de caducitat, així com l'any i el mes d'envasat. Aquesta informació es pot trobar a la superfície del paquet.

Important. Si les dates requerides no estan estampades al paquet en si, sinó a una etiqueta enganxada, és millor rebutjar la compra, ja que no se sap en quines condicions i durant quant de temps es va emmagatzemar aquest blat sarraí.

Com canvia el temps de consum després d'obrir el paquet?

Si obriu l'envàs de la botiga, però no aboqueu el cereal en un recipient hermètic adequat, la seva vida útil es redueix molt. Com s'ha esmentat anteriorment, aquest producte serà adequat per al seu ús durant no més de 3-4 mesos.

També val la pena tenir en compte la vida útil general. Si obriu el paquet 1-2 mesos abans del seu final, haureu d'utilitzar blat sarraí en els 30-60 dies restants.

Què diuen els GOST?

L'estàndard estatal conté la informació següent sobre el període d'emmagatzematge i el procés del blat sarraí:

1. Es recomana emmagatzemar net, sec i refrigerat.
2. Durant l'emmagatzematge, cal inspeccionar regularment el gra, controlant-ne el color, l'olor, la temperatura, la humitat i la presència de paràsits.
3. La vida útil del cereal la pot establir el fabricant.

Signes de cereal malmès

Per determinar la idoneïtat del producte, aboqueu una petita quantitat de cereal en un plat i examineu-lo acuradament.

Preste atenció als següents signes:

• recobriment blanquinós o floridura a la superfície dels grans;
• olor desagradable a humitat;
• l'amargor va aparèixer al gust;
• hi ha insectes, arnes o cucs dins del recipient amb cereals;
• els grans s'enganxen, convertint-se en grumolls.

Si observeu almenys un dels signes descrits, és millor llençar el blat sarraí.

Com emmagatzemar el blat sarraí bullit

S'emmagatzema el cereal cuit molt menys que sec. En aquest cas, cal tenir en compte factors com ara les condicions de temperatura i la presència d'additius.

Quant de temps es pot emmagatzemar el blat sarraí bullit sense additius a la nevera?

Si les farinetes es van cuinar en aigua sense oli ni altres additius, es pot posar a la nevera durant 5-7 dies. Però tingueu en compte que al cap de només quatre dies, el blat sarraí començarà a perdre el seu sabor, aroma i beneficis.

És possible congelar?

Si el blat sarraí es va cuinar en aigua sense cap additiu, es pot posar al congelador i emmagatzemar-hi durant 2-3 setmanes sense perdre el gust, l'aroma i les propietats beneficioses. En aquest cas, es recomana col·locar les farinetes en petites porcions en recipients plans adequats per a la congelació.

Quant de temps emmagatzemar els cereals amb additius a la nevera

Si s'utilitza algun additiu durant la preparació de farinetes, la seva vida útil es redueix.

La vida útil del blat sarraí dependrà dels productes que s'hi afegeixin:

1. Les farinetes cuinades amb llet s'han de menjar immediatament després de la cocció, ja que es fan malbé ràpidament. Aquest plat es pot emmagatzemar a la nevera no més de 24 hores.
2. Les farinetes de blat sarraí amb pollastre es poden conservar a la nevera no més de tres dies.
3. Les farinetes amb salsa de porc, vedella o carn són aptes per al consum durant no més de dos dies.
4. Si afegiu mantega al blat sarraí bullit en aigua, s'emmagatzemarà a la nevera durant no més de tres dies, si l'oli vegetal - cinc dies.

Emmagatzemar el blat sarraí bullit a temperatura ambient

No hi ha manera de posar blat sarraí cuit a la nevera; s'ha de menjar dins de les 3-4 hores després de la cocció, en cas contrari, el plat començarà a perdre el seu sabor, aroma i propietats beneficioses.

Si la temperatura ambient no supera els +15 °C, les farinetes seran aptes per al consum en les properes 24 hores. Si la temperatura supera els +20 °C, el blat sarraí es espatllarà en 6-10 hores.

Això és interessant:

Com esbandir correctament el blat sarraí i és necessari fer-ho?

Els adults poden ser al·lèrgics al blat sarraí?

És possible menjar blat sarraí amb llet: quins són els beneficis i els perjudicis d'aquesta combinació?

Com entendre que el blat sarraí bullit no és apte per al consum

Si el blat sarraí bullit va malament, apareixeran els següents signes:

• olor desagradable;
• gust agre desagradable;
• moc al fons de la paella o a les farinetes;
• motlle.

Si apareix almenys un dels signes enumerats, deixeu de menjar aquesta farineta.

Important. Si el blat sarraí cuit s'ha fet malbé, no intenteu bullir-lo ni fregir-lo. Tampoc val la pena desfer-se d'un gust desagradable amb condiments. Qualsevol intent de "tornar a la vida" el menjar malmès pot provocar una intoxicació.

Conclusió

A blat sarraí emmagatzemat el màxim de temps possible, immediatament després de la compra, aboqueu-lo en un envàs de vidre o plàstic segellat i, a continuació, poseu-lo en un lloc fosc i fresc. Per evitar que el blat sarraí es faci malbé, no en compreu ni en cuini més del necessari.