Vida útil del blat sarraí bullit: quants dies es pot emmagatzemar a la nevera o a temperatura ambient
Succeeix que quan es cuina, les mestresses de casa calculen incorrectament el volum d'un producte, per exemple, els cereals. Durant el procés de cocció, es torna suau i la família no pot consumir tota la farineta preparada. El producte acabat es posa a la nevera.
El fajol és un dels cereals que s'emmagatzema bé després del tractament tèrmic. Quant de temps es pot emmagatzemar el cereal bullit en diferents condicions, com i en què s'ha de conservar - us direm a l'article.
Propietats útils del blat sarraí bullit
Més beneficiós per a la salut al vapor amb aigua o farcit de kefir blat sarraí. Durant la cocció es perden algunes de les substàncies beneficioses per a l'organisme. Però si menges blat sarraí cada dia, fins i tot bullit, la teva salut millorarà significativament.
El fajol conté: proteïnes, greixos, hidrats de carboni complexos, fibra dietètica, mono i disacàrids, midó. La composició química també conté les vitamines més importants: B9, B8, B6, B3, B2, B1, que són necessàries per al metabolisme dels hidrats de carboni i aigua-sal, proteïnes i lípids. Intervenen en la síntesi d'hormones i en el procés d'hematopoesi. Les vitamines B tenen un efecte beneficiós sobre la visió i l'activitat cerebral.
La vitamina P (rutina) dels cereals té un efecte positiu el funcionament del cor i la glàndula tiroide, augmenta l'elasticitat de les parets de les artèries, té efectes antiinflamatoris i bactericides.
En blat sarraí sense gluten, per la qual cosa és adequat per a persones que no poden tolerar aquesta substància.La fibra dels cereals ajuda a netejar eficaçment els intestins i normalitzar la digestió.
És impossible sentir-se normal sense aminoàcidsque estan presents en grec: metionina, triptòfan, treonina, lisina, arginina.
Totes les vitamines, minerals i altres elements beneficiosos es troben al blat sarraí en una composició equilibrada i una forma fàcilment digerible per al cos. És per això que les farinetes de blat sarraí es considera útil per a nens i adults.
Vida útil del blat sarraí bullit
Perquè els cereals cuits aportin el màxim benefici al cos, es mengen immediatament després de cuinar-los.. Un producte refredat i després escalfat, és a dir, sotmès de nou a tractament tèrmic, roman més temps a l'estómac i s'absorbeix més lentament.
Això pot provocar fermentació als intestins: una persona sent inflor, flatulència i, de vegades, es produeix diarrea o restrenyiment. Més endavant us explicarem quant de temps es pot emmagatzemar el blat sarraí bullit en diferents condicions.
A temperatura ambient
La temperatura ambient oscil·la entre +15 i +25 °C. Les habitacions es diferencien en humitat i circulació d'aire. A la cuina, la temperatura sempre és més alta a causa del funcionament periòdic de l'estufa de gas/elèctrica.
A una temperatura mitjana de +18...+22 °C, es deixa farinetes de blat sarraí cuit a l'aigua a la taula de la cuina durant no més de 4 hores.
Si es cuinava blat sarraí amb l'addició de mantega, llet, verdures, carn, bolets i altres ingredients, s'emmagatzema a temperatura ambient durant 1,5-2 hores.
Referència. Quan les farinetes bullides estan calentes, els microorganismes patògens es multipliquen ràpidament; aquest producte pot causar intoxicació.
En una nevera
La temperatura a la nevera s'estableix a +4 °C: aquesta és la temperatura mitjana, en què els productes s'emmagatzemen i no es deterioren durant la seva vida útil.
Aquesta temperatura també és adequada per a blat sarraí cuit en aigua.. En aquestes condicions, la vida útil del blat sarraí bullit serà de tres a set dies.
El blat sarraí de llet (o amb mantega afegida) estarà fresc durant només 24 hores, i amb additius de carn, verdures i bolets - 3 dies.
Al balcó
La vida útil del blat sarraí bullit al balcó durant el període tardor-hivern és la següent::
- fins a tres dies a una temperatura de 0 °C;
- fins a set dies a temperatures negatives (fins a -5 °C).
No s'ha de col·locar un recipient amb farinetes al balcó si la temperatura és superior a zero, per exemple, com en una nevera, uns +4 °C. La humitat al balcó és més alta, per això el blat sarraí es cobreix de taques blanques: aquest és el primer signe de deteriorament.
Si la gelada arriba per sota dels -5 °C, el blat sarraí es congelarà. Es descongela a la nevera durant el dia i es menja. Però el cereal perd el seu gust i qualitats nutricionals.
Atenció! La dificultat d'emmagatzemar el blat sarraí al balcó és que sovint hi ha canvis bruscos de temperatura. Per això, el producte pot deteriorar-se.
Com emmagatzemar el blat sarraí bullit perquè es mantingui fresc més temps
Les farinetes es mantenen fresques més temps si s'emmagatzemen en recipients adequats. Aquest recipient d'emmagatzematge ha d'estar ben tancat amb una tapa.
L'opció ideal és un pot/contenidor de vidre amb tap de rosca.. No penetren olors estranyes a través del vidre i, després de rentar el pot, no hi queden microorganismes patògens.
Els cereals bullits també s'emmagatzemen en un recipient de plàstic. Però els contenidors fets d'aquest material sovint es deformen, la tapa no s'ajusta bé i no ofereix la protecció necessària per al blat sarraí d'olors estranyes. Durant l'ús, es formen microesquerdes al plàstic i s'hi multipliquen microorganismes patògens. Els contenidors fan una olor desagradable i el rentat no elimina les olors.
Els utensilis metàl·lics no són adequats per a l'emmagatzematge. S'oxida ràpidament pel rentat i no s'assegura l'estanquitat del tancament. El metall té una olor específica que es transfereix al producte.
No podeu posar a la nevera la paella on heu cuinat el blat sarraí.. Després d'un dia, el producte desenvolupa un gust amarg desagradable.
Atenció! El fajol s'emmagatzema en dues bosses de plàstic només al congelador a una temperatura de -18 °C. No es recomana emmagatzemar el blat sarraí en bosses a l'habitació, a la nevera o al balcó.
Què afecta la frescor?
Per tal que el blat sarraí bullit sigui tan fresc com fresc durant la vida útil, cal triar correctament grans crus a la botiga.
A què fan cas?:
- Temps de producció: com més vell és el cereal, menys substàncies útils es conserven en ell.
- El blat sarraí a granel es fa malbé més ràpid que el cereal en bosses preenvasades.
- Si un nucli cru conté inclusions: pals, grans d'altres cereals, grans negres sense processar, grans triturats, això indica la presència d'un entorn patogen, que provocarà un ràpid deteriorament de les farinetes o dels plats preparats a partir d'ell.
Coses interessants al lloc:
El blat sarraí pot causar ardor d'estómac i per què?
Normes d'emmagatzematge
Vida útil dels cereals crus en embalatge tancat - 2 anys. Sempre que estigui en una habitació fosca amb una humitat no superior al 70% i una temperatura de l'aire no superior a +25 °C.
Les farinetes no s'han de deixar a la taula/balcó sota la llum solar directa, que escalfen el recipient amb el producte.
El blat sarraí bullit absorbeix olors estranyes a la nevera, de manera que es col·loca lluny dels aliments amb una olor rica i el recipient està ben tancat.
Abans del consum, apliqueu la quantitat de farinetes que es menjarà. Aquesta porció s'escalfa i la resta es llença del plat.No es pot emmagatzemar, perquè a les restes d'aliments escalfats, fins i tot a temperatures baixes de zero, els microbis patògens es multipliquen i provoquen intoxicació.
Als insectes els agrada tant el blat sarraí cru com el bullit. Durant l'emmagatzematge, els cereals i les farinetes s'inspeccionen per detectar la presència d'insectes i mosques. Si es troben, el blat sarraí es llença - ja està malmès pels residus d'insectes.
Si cal preparar aliments per a un ús futur, el blat sarraí cuit en aigua amb sal, congelat en un congelador a una temperatura de -18 °C. El cereal s'envasa en dues bosses de plàstic en petites porcions. Aquestes briquetes s'emporten a les sortides de pesca, senderisme o caça. Escalfeu al foc i afegiu-hi els ingredients de carn/verdura/peix.
Important! El blat sarraí congelat es pot emmagatzemar durant 4 setmanes. Si es deixa durant un període més llarg, es formarà condensació a les bosses, fent que el blat sarraí es faci malbé.
Com entendre que el blat sarraí ja s'ha fet malbé i no es pot menjar
Com entendre que no es pot menjar blat sarraí per evitar l'enverinament:
- olor àcida / desagradable o a ranci / ranci;
- moc al fons del recipient amb farinetes;
- floridura - el cereal es torna blanquinós;
- gust amarg;
- presència d'insectes.
Conclusió
El blat sarraí bullit s'emmagatzema a la taula de la cuina, a la nevera, al balcó, al congelador: la vida útil variarà en diferents llocs. També depèn de l'envàs utilitzat, la data de producció i la vida útil del nucli i la seva proximitat a altres productes. Si es compleixen totes les condicions, apareixerà a la taula un producte saborós i, sobretot, saludable.
No ho entenc.Si el blat sarraí bullit no s'emmagatzema a la nevera durant només 4 hores, aleshores com es pot emmagatzemar al vapor durant la nit amb aigua bullint a la nevera tota la nit i seguir sent el més saludable de tots els tipus de blat sarraí?