Receptes de col vermella instantània

La col vermella és un excel·lent aperitiu per a carn, patates i peix fregit. El nombre mínim de calories en aquest producte ajuda el cos a mantenir-se tonificat. La col resulta especialment saborosa quan s'adoba: hi ha moltes maneres de preparar-la. En aquest article us explicarem com adobar la col vermella de manera ràpida i saborosa.

Receptes instantànies de col vermella en vinagre

La col vermella és una varietat de col blanca que té fulles de color vermell porpra brillant.. Es deu al contingut d'una gran quantitat d'antioxidants (antocianines), que tenen un efecte positiu sobre el cos. Augmenten l'elasticitat de les parets capil·lars, donen suport a la visió i participen en la formació de glòbuls vermells. El consum sistemàtic d'aliments millora la salut i l'estat general.

Important! Tritureu la col vermella el més fina possible, ja que les seves fulles tenen una estructura més rígida que la col blanca.

Col instantània

El temps necessari per preparar aquesta recepta és mínim.

Ingredients:

• cap de col vermella de mida mitjana - 1 unitat;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 1 cullerada.

Com marinar:

1. Es recomana abocar aigua bullint sobre la col, la qual cosa reduirà el temps de maduració del producte al pot.
2. Poseu l'aigua de l'adob al foc, i mentre bull, piqueu la verdura ben fina i, després, premeu-la bé amb les mans per deixar anar el suc.
3. Poseu la col en un pot net perquè la marinada la cobreixi completament.
4. Aboqui la sal i el sucre granulat a l'aigua bullint, dissoleu-ho i torneu a bullir. Aboqui el vinagre i remeneu.
5. Aboqui la salmorra preparada en un pot amb col. Cobrir amb una tapa, però sense soltar.
6. Col·loqueu el recipient a la nevera. Passades 6 hores, el plat està llest per servir.

Amb vinagre

La recepta agradarà als coneixedors de l'acidesa, però no apte per a persones que pateixen ardor d'estómac i malalties gastrointestinals.

Ingredients:

• cap de col vermella de mida mitjana - 1 unitat;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% – 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Talleu la col a trossos petits, premeu amb les mans fins que en surti el suc.
2. Compactar en un pot.
3. Prepareu la marinada barrejant sal i sucre en aigua bullint. En retirar del foc, afegir vinagre. Deixeu refredar la solució.
4. Aboqueu la marinada sobre les verdures tallades. Tapa amb una tapa sense anar, permetent l'accés a l'aire.
5. Col·loqueu el berenar en un lloc sec, fosc i fresc. En un dia estarà llest.

Prendre nota:

Receptes per a trossos de col vermella en escabetx

Receptes de col vermella en escabetx per a l'hivern

Mètodes d'escabetx de col vermella en pots per a l'hivern

Amb pastanaga i pebrot

Aquest plat té un gust ric i polifacètic: les pastanagues afegeixen dolçor, l'all afegeix amargor.

Ingredients:

• cap de col vermella de mida mitjana - 1 unitat;
• pastanagues sucoses grans - 1 unitat;
• pebrot dolç - 3 peces;
• gra d'all de mida mitjana - 3 peces;
• fulla de llorer seca - 2 peces;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• comí - 1 culleradeta;
• coriandre - 1 culleradeta;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 1 cullerada;
• oli vegetal de llavors de gira-sol - 50 ml.

Mètode de cocció:

1. Tritureu la col triturada amb sal i deixeu anar el suc.
2. Espremeu els alls al mateix recipient, afegiu-hi pastanagues i pebrots, tallats a tires.
3. Barrejar i posar en un pot.
4. Prepareu una solució barrejant la resta d'ingredients excepte el vinagre.
5. Escalfeu la barreja i porteu-ho a ebullició. Bullir 2 minuts perquè els condiments donin totes les seves notes a la salmorra. Després colar el líquid i barrejar amb vinagre.
6. Quan la marinada s'hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu-la en un pot, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho durant un dia.

En coreà

L'aperitiu té matisos especiats característics de tots els plats coreans. Per tallar pastanagues necessitareu un ratllador especial, així com condiments especials..

Ingredients:

• cap de col vermella de mida mitjana - 1 unitat;
• pastanagues grans - 2 peces;
• grans d'all - 3 peces;
• condiment "Per a plats coreans" - 20 g;
• coriandre - 1 culleradeta;
• barreja de pebre mòlt - 1 culleradeta;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 1 cullerada;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.

Mètode de cocció:

1. A la col triturada que ha deixat anar el seu suc, afegiu-hi les pastanagues, tallades amb un ratllador especial, i l'all picat.
2. Bullir aigua amb condiments, afegir vinagre. Retirar del foc i deixar refredar. Colar el líquid a través d'un colador.
3. Quan la salmorra s'hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu-la en un pot amb col i pastanagues.
4. Deixeu-ho reposar durant 24 hores en un lloc fosc. Emmagatzemar a la nevera.

Amb remolatxa a trossos grans

La remolatxa i la col es complementen perfectament: la col és àcida, la remolatxa és dolça.

Ingredients:

• cap de col vermella de mida mitjana - 1 unitat;
• remolatxa sucosa i elàstica - 1 unitat;
• grans d'all - 2 peces;
• grans de pebre negre - 10 peces;
• fulla de llorer seca - 4 peces;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de cuina - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 1 cullerada.

Mètode de cocció:

1. Talleu la col a quadrats de 5*5 cm.
2. Tritureu la remolatxa a daus de 5*1 cm.
3. Alternant capes, poseu les verdures en un pot. Llesques d'all a rodanxes fines - fins al fons.
4. Bullir l'aigua, dissoldre-hi el sucre i la sal. Afegiu espècies. Bullir durant 2-3 minuts més.
5. Retireu el líquid del foc, barregeu-lo amb el vinagre.
6. Aboqueu la salmorra, refredada a temperatura ambient, al pot amb la barreja de verdures. Tanqueu sense anar amb una tapa de niló i guardeu-lo en un lloc sec i fosc durant un dia.

La col vermella es marina en un bol de vidre o esmalt. En una paella d'alumini la verdura es tornarà grisa i, en entrar en contacte amb el vinagre, començaran a alliberar substàncies nocives del plàstic.

Com emmagatzemar-lo correctament

La col vermella en vinagre es pot emmagatzemar durant 7 dies a 8 mesos segons el contenidor:

1. En bótes de fusta - fins a 8 mesos. Un requisit previ és la temperatura ambient de -1 a +4 °C.
2. En una cassola o galleda folrada d'esmalt Sense danys ni trencaments, la col conservarà les seves propietats fins a 2 setmanes si la temperatura no supera els +6 °C.
3. En un recipient de vidre Les vitamines i el sabor original es conserven millor: fins a 2 setmanes a temperatures de fins a +6 °C.
4. Si col en una bossa de plàstic, no cal parlar de la durada de la vida útil: fins a 7 dies a la nevera.

Els llocs adequats per emmagatzemar els subministraments són un balcó, un soterrani, un celler, una nevera.

Conclusió

La col vermella no és inferior a la seva germana de col blanca en gust i propietats, i fins i tot és superior en contingut de nutrients.A causa de l'estructura rígida de les fulles, el seu gust es revela millor durant el tractament tèrmic, és a dir, l'escabetx en calent. Hi ha moltes receptes per preparar aquesta col: n'hem compartit el millor en aquest article.