Beneficis de la col vermella
La col vermella és molt popular entre els que s'adhereixen als principis d'una dieta saludable. La col de fulla porpra és similar a la col blanca en molts aspectes, però hi ha diferències en la composició d'aquestes verdures. Així, el vermell conté una quantitat rècord de compostos que contenen sofre i flavonoides entre tots els representants de la família de les crucíferes.
Composició química, contingut calòric i valor nutricional
La col vermella conté 4 vegades més vitamina A que la col blanca. Conté vitamines B, C, E, K, PP, U, H.
La verdura és rica en minerals:
- fòsfor;
- calci;
- iode;
- ferro;
- potassi;
- sodi;
- manganès;
- zinc;
- seleni
L'àcid fòlic contingut en les verdures és necessari per a la funció intestinal normal. i l'hematopoesi adequada.
Contingut calòric de la col vermella - 26 kcal per 100 g. El valor nutricional:
- proteïnes - 0,8 g;
- greixos - 0,2 g;
- hidrats de carboni - 5,1 g;
- fibra - 1,9 g.
La verdura conté fitoncides i antocians. Enforteixen les parets dels vasos sanguinis, lluiten contra fongs i bacteris i redueixen la inflamació dels intestins.
Beneficis de la col vermella
Propietats beneficioses generals de les verdures:
- prevenció del desenvolupament de l'osteoporosi;
- prevenció de la tuberculosi;
- millora de la visió;
- neteja de sang i pell;
- efecte diürètic;
- prevenció del càncer;
- efecte antibacterià;
- eliminació de l'insomni lleu;
- neutralització de toxines després de beure begudes alcohòliques.
El que és útil per a les dones
Des de l'antiguitat, les dones han utilitzat fulles de col com a compreses per a l'aparició de benignes tumors a la zona del pit. De fet, les verdures crucíferes poden ajudar a prevenir el càncer: contenen un precursor del sulforafan, una substància amb propietats antibacterianes i oncoprotectores. Tanmateix, la font més rica d'aquest compost són els brots de bròquil.
La verdura s'utilitza per a cremades, úlceres i malalties del sistema musculoesquelètic.. Si es diagnostica l'osteocondrosi, les fulles de col s'unten amb sabó de roba i s'apliquen a les vèrtebres malaltes.
La col vermella s'utilitza per a la cura de la pell. Ajuda a desfer-se de diverses taques d'edat a la cara, incloses les pigues. Amb aquesta finalitat, es fabriquen ungüents i màscares a partir de les fulles.
Durant l'embaràs la verdura té un efecte positiu sobre el sistema immunitari de la futura mare, millora l'estat del cabell i la pell. L'alt contingut de vitamines i minerals és beneficiós per al fetus.
En donar el pit el producte no es recomana per al seu ús - irritarà el sistema digestiu del nadó i pot provocar reaccions al·lèrgiques.
Quins són els beneficis de la col morada per als homes?
La presència de flavonoides i el precursor sulforafan en la composició prevé el desenvolupament del càncer de pròstata.
Les antocianes milloren la circulació sanguínia i prevenen l'estrès oxidatiu, els nutrients nodreixen el cos. El consum diari de diverses verdures, inclosa la col vermella, redueix el risc de patir malalties cardiovasculars, a les quals els homes són especialment susceptibles, augmenta la resistència del cos i millora la potència.
Consell! Quan s'utilitza externament, la col ajuda a alleujar el dolor muscular després dels entrenaments.
Els homes de més de 40 anys solen tenir problemes amb el sistema genitourinari. Quan es consumeix regularment, la col vermella redueix la inflamació en els ronyons i la bufeta o impedeix la seva manifestació.
Possible dany i contraindicacions
A més dels seus beneficis, la col vermella pot causar danys al cos. Hi ha una sèrie de contraindicacions per al seu ús:
- intolerància individual;
- úlcera duodenal o gàstrica;
- exacerbació de les malalties gastrointestinals;
- trastorns de la glàndula tiroide.
En alguns casos, la col vermella pot tenir conseqüències negatives:
- A causa de l'alt contingut en potassi, ferro, sofre i magnesi De vegades es produeixen flatulències i inflor. Aquestes substàncies poden causar rampes a les parets intestinals.
- Menjar verdures pot augmentar la pressió arterial, així que els pacients hipertensos haurien de consumir col fresca amb precaució.
Col No l'utilitzeu si teniu pancreatitis.
Què pots cuinar amb col morada?
En comparació amb la col blanca, la col morada o vermella és una mica més dura, però conserva millor els nutrients.. La verdura és adequada per preparar amanides, sucs i escabetx.
Suc
Preparació:
- Traieu les fulles superiors i la tija del cap de col.
- Talleu a trossos prou grans com per cabre a l'expremedora.
- Passar per una espremedora.
El suc es pot emmagatzemar no més de 3 dies i només a la nevera.
S'utilitza com a medicament per a aquests problemes:
- Refredats freqüents. Afegiu 1/2 cullerada a 150 ml de producte. l. suc de remolatxa. Prendre 1 vegada al dia durant un mes, 1 hora abans dels àpats.
- Malalties del cor i vasculars. Barrejar el suc de col 1:1 amb el suc d'api. Beure 2 vegades al dia, abans dels àpats, durant 1-2 mesos.És important consultar primer el seu metge.
- Per al dolor articular. 3 g de fulles de grosella aboqueu 1 cullerada. aigua bullint i deixar reposar 4 hores. La infusió acabada es barreja amb 150 ml de suc de col. El producte resultant es beu durant 2-3 setmanes, 150 ml 1-2 vegades al dia.
- Per a la bronquitis. Beure 150 ml 3-4 vegades al dia quan s'escalfa.
Amanida
La col s'utilitza per fer una amanida lleugera i saborosa, perfecta com a guarnició de la carn. Per a la preparació necessitareu:
- 500 g de col;
- 200 g de pèsols;
- 4 cogombres;
- verdor;
- sal, sucre, oli de gira-sol o d'oliva i vinagre de sidra de poma - al gust.
Com cuinar:
- Triturar la col tan petit com sigui possible. És millor utilitzar una trituradora especial, que us permeti obtenir tires fines i uniformes.
- Reorganitza les palletes en un bol, afegiu sal i remeneu.
- Tallar els cogombres barres primes. És millor no ratllar-los, ja que perdran molt de suc. Trenqueu les verdures a trossos grans amb les mans.
- Barrejar tots els ingredients, afegir pèsols sense salmorra. Amaniu l'amanida amb oli, sucre i vinagre al gust.
Col vermella en escabetx
Preparació segons aquesta recepta Només trigarà 3 hores. Després d'això, el berenar està immediatament llest per menjar. Ella perfecte amb patates, peix o carn.
Ingredients:
- col vermella - 0,5 kg;
- all - 3 grans;
- pastanagues - 1 gran;
- vinagre de sidra de poma - 50 ml;
- sal i sucre - 1 cullerada. l.;
- espècies - al gust.
Preparació:
- Picar la col amb un ganivet el més prim possible. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Afegiu all picat i sal a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé, però no tritureu.
- Per preparar la marinada Aboqueu 250 ml d'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre.Afegiu qualsevol espècie, com ara llorer o pebre de Jamaica. Porteu la marinada a ebullició i deixeu-ho coure uns 2 minuts. Aboqueu-hi vinagre de sidra de poma. Després de tornar a bullir, retireu la barreja del gas i aboqueu-la sobre la col.
Es deixa refredar el plat i després es posa a la nevera durant unes hores.
Com utilitzar les fulles inferiors de la col vermella
Les fulles inferiors s'utilitzen per al dolor articular, sobretot els genolls.
Per fer-ho, submergiu les fulles en aigua bullint durant uns 30 segons, després refredeu una mica. Apliqueu-lo a la zona dolorida com una compressa i emboliqueu-lo amb una tovallola per retenir la calor.
Aquest mètode s'utilitza com a mesura addicional en el tractament artrosi, artritis, tendinitis i altres malalties articulars.
Quina col és més saludable: la col vermella o la blanca?
Per a un ús fresc, es recomana prendre col blava o vermella, ja que conté 2 vegades més vitamina C que la col de col, i 4 vegades més carotè. Les antocianines, que donen un color brillant, enforteixen els vasos sanguinis i els fan més elàstics. Vegetal adequat per a conserves i segons plats.
La col blanca conté menys nutrients, però les seves fulles són més toves. S'utilitzen millor per a primers plats i escabetx.
Conclusió
Es recomana incloure la col vermella a la dieta de totes les persones, excepte els nens petits, ja que afecta negativament el tracte gastrointestinal que encara no és fort. Utilitzar quantitats iguals de col blanca i vermella és més saludable que utilitzar només una d'elles.