Receptes instantànies de col en escabetx amb vinagre de sidra de poma

Els preparats vegetals marinats són un aperitiu tradicional de la cuina russa, especialment popular a l'hivern. Durant l'estació freda, el cos necessita una gran necessitat de vitamines, i la col en vinagre és la manera més adequada de reposar el subministrament. Avui us explicarem com adobar ràpidament i saborós aquesta verdura.

Col escabetxada instantània amb vinagre de sidra de poma

Això recepta - la base de tots els posteriors. El vinagre és un ingredient obligatori, gràcies al qual la col s'adoba ràpidament. Les variacions de verdures i condiments depenen del vostre gust. Les mestresses de casa afegeixen nabius, remolatxa i fins i tot llesques de pomes dolces.

Important! Les varietats tardanes de col s'utilitzen per a l'escabetx. Les forquilles han de ser sucoses i fermes per garantir la col cruixent.

La col es marina amb vinagre de sidra de poma durant només 6 hores.

Ingredients:

• 2 kg de col blanca;
• 100 g de vinagre de poma;
• 250 g d'oli de gira-sol;
• 700 ml d'aigua;
• 6 culleradetes. Sal de taula;
• 100 g de sucre granulat;
• 3 pastanagues de mida mitjana.

Mètode de cocció:

1. Traieu la capa superior de fulles i tija de la forquilla, talleu la verdura a tires fines. Podeu utilitzar un ganivet especial per tallar la col.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les per a plats coreans.
3. Transferiu les verdures a un recipient gran esmaltat i premeu-les amb les mans fins que alliberin suc.
4. Prepareu la marinada: barregeu l'aigua i l'oli en un cassó, afegiu-hi sucre i sal, bulliu i, finalment, afegiu-hi el vinagre.
5. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures, cobriu-les amb un plat i premeu per sobre amb un pes. La marinada ha de cobrir completament la col.
6. Deixeu marinar les verdures durant sis hores. Refredar a la nevera abans de servir.

En pots per a l'hivern

A l'hivern, la col blanca adobada s'afegeix al borscht i la vinagreta, se serveix amb patates bullides i carn al forn. Aquest gir és una prevenció de la deficiència de vitamines.

Ingredients:

• 2 kg de col blanca;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 1 litre d'aigua;
• 50 g de sal de taula;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 ml de vinagre de sidra de poma.

Mètode de cocció:

1. Traieu les forquilles de la capa superior de fulles, traieu la tija i talleu la verdura a tires fines.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Traieu la pell de la ceba i piqueu-la finament.
3. Esterilitzar els pots i posar-hi les verdures preparades.
4. Fer la marinada: bullir aigua, afegir sucre i sal, abocar-hi vinagre.
5. Ompliu el contingut dels pots amb la marinada preparada.
6. Col·loqueu els pots al balcó o un altre lloc fresc durant tres dies per marinar.
7. Al cap de tres dies, poseu els pots al bany maria durant 20 minuts per esterilitzar-los i després enrotlleu-los.

Amb pebrot

Col blanca marinada amb búlgar pebre resulta gust agredolç. Segons aquesta recepta, es marina només 20 minuts. La col és adequada com a berenar per a carn, peix i patates.

Ingredients:

• 1 kg de col blanca;
• 1 pastanaga gran;
• 1 cap de ceba o ceba blava;
• 4 pebrots;
• 100 g d'oli de gira-sol;
• 150 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. Sal de taula;
• 3,5 cullerades. l. sucre granulat;
• 7 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.

Mètode de cocció:

1. Traieu les fulles superiors de la col, traieu-ne la tija i piqueu-la finament.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les.Traieu la pell de la ceba i talleu-la a mitges anelles. Peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a tires.
3. Col·loqueu les verdures en un bol profund esmaltat: una cassola gran o una pica.
4. Prepareu la marinada: aboqueu aigua i oli en una cassola, afegiu-hi sucre i sal, deixeu-ho bullir, aboqueu-hi vinagre.
5. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures, remeneu i deixeu-ho durant 15-20 minuts. El producte està llest per menjar

Amb all

La col blanca marinada amb all resulta picant, amb una lleugera espècie.

Ingredients:

• 3 kg de col blanca;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 caps d'all;
• 1 pebrot calent;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. oli de gira-sol;
• 1 cullerada. sucre granulat;
• 1 cullerada. vinagre de sidra de poma;
• 2 cullerades. l. Sal de taula;
• 6 pèsols de pebre de Jamaica;
• 4 fulles de llorer.

Mètode de cocció:

1. Prepareu la marinada: bulliu aigua en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, pebre i llorer. Després de bullir, aboqui oli, vinagre - 2 minuts abans de la preparació. Deixeu refredar la marinada.
2. Traieu les fulles superiors de la forquilla, traieu-ne la tija i piqueu-les ben fines.
3. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Peleu els alls i talleu cada gra per la meitat. Talleu el pebrot a anelles. Perquè l'aperitiu sigui més picant i picant, no traieu les llavors del pebrot.
4. Esterilitzeu el pot, envaseu-hi bé les verdures i ompliu-lo amb l'adob refredat.
5. Enrotlleu el pot amb una tapa estèril i guardeu-lo. emmagatzematge a un lloc fresc.

Recepta d'escabetx de col amb vinagre de sidra de poma

Per fer l'escabetx de verdures el més ràpid possible, utilitzeu àcid; Aquesta recepta utilitza vinagre de sidra de poma. L'escabetx estarà llest en un dia.

Ingredients:

• 700 g de col blanca;
• 1 pastanaga mitjana;
• 350 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. Sal de taula;
• 1 culleradeta. sucre granulat;
• 3 cullerades. l.vinagre de sidra de poma.

Mètode de cocció:

1. Afegiu el sucre i la sal a l'aigua bullint, bulliu durant 1-2 minuts, apagueu el gas i deixeu que l'aigua es refredi.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Traieu les fulles de dalt de les forquilles, talleu la tija i piqueu finament la verdura.
3. Envaseu les verdures en un pot esterilitzat prèviament, ompliu-ho amb aigua dolça salada i afegiu-hi vinagre. Aboqueu el líquid per parts: espereu fins que la col s'assequi i torneu a afegir.
4. Tanqueu el pot amb una tapa i deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.

Conclusió

La preparació de la col blanca amb l'addició de vinagre de sidra de poma no requereix molt de temps i els beneficis del producte acabat són importants: el cos reposarà el subministrament de vitamines i microelements necessaris per mantenir la immunitat, especialment a l'hivern.