Receptes de cocció ràpida lleugerament salada i xucrut en 1 dia i 2 hores

La col lleugerament salada instantània és ideal per a qualsevol taula. El berenar cruixent i sucosa complementa de manera meravellosa tot tipus de plats i aporta vitamines per a l'hivern.

No heu tingut temps de fer els preparatius amb antelació? Hem preparat tres receptes senzilles que ajudaran a estalviar temps. Només una mica d'esforç i tindreu un plat fantàstic en poc temps.

Recepta per a la preparació ràpida de col lleugerament salada en 1 dia amb pastanagues

Aquesta recepta és apta per a aquells que tenen un dia de sobra. La col lleugerament salada ha d'absorbir les espècies i el vinagre.

Necessitareu el següent Ingredients:

• col blanca - 2 kg;
• pastanagues fresques - 1-2 peces;
• aigua ー 1 l;
• vinagre 9% ー 125 ml;
• sucre ー 180 g;
• sal = 2 cullerades. l. amb un tobogan;
• oli vegetal - 100 ml;
• espècies (comí, anet, pebre, llorer) - al gust.

Preparar, picar i preparar la marinada trigarà uns 60 minuts, després deixar el plat durant 1 dia.

Preparació:

1. Triem col gran, blanca i sucosa. Rentar bé el cap de col i treure les fulles superiors.
   Talleu la tija i piqueu les fulles finament.
2. Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Com més llarga sigui la palla, millor.
3. Barregeu la col amb les pastanagues, premeu lleugerament el suc.
4. Afegiu les llavors de comí i anet successivament, remenant bé diverses vegades. Les espècies s'han de distribuir uniformement.
5. Agafeu un pot de 3 litres. Col·loqueu la mescla resultant amb molta força, amb fulles de llorer i pebre.
6. Ara anem a preparar la marinada.Aboqui el vinagre, el sucre i la sal en aigua bullint (1 litre). S'han de dissoldre completament, així que remeneu la marinada constantment. Afegiu oli vegetal i torneu a barrejar.
7. Mentre la marinada no s'hagi refredat, aboqueu-la al pot. En el procés, fem forats amb un ganivet perquè el líquid saturi completament les verdures.
8. Tapeu el plat amb un tovalló o tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant un dia. Podeu deixar el plat durant un màxim de tres dies, després sortirà el més sucós.

Serviu amb anet i cogombres lleugerament salats.

Referència. La col amb all picat finament serà picant, però el vinagre es tornarà blau.

Com fer col lleugerament salada amb pastanagues en 2 hores

Molt ràpid i senzill recepta. Només 2-3 hores, i la col està a la taula. Però és millor cuinar al vespre per deixar reposar durant la nit.

Ingredients:

• col blanca - 2 kg;
• pastanaguesー 2 unitats. (gran);
• all ー 3-4 grans;
• aigua ー 0,5 l;
• oli de gira-sol - 120 ml;
• vinagre 9% ー 120 ml;
• sal = 2 cullerades. l.;
• sucre ー 4 cullerades. l.;
• fulla de llorer - 3-4 fulles;
• pebre de Jamaica ー 5-6 peces.

La preparació trigarà 1 hora i la col s'infusionarà només 3 hores a la nevera:

1. Picem el cap de col seleccionat manualment o amb una combinada. La palla no ha de ser molt gran, però no s'ha de convertir en papilla.
2. Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut a tires.
3. No triturem els alls, sinó que els tallem a tires, rodanxes o daus petits.
4. Barregeu bé la col, les pastanagues i l'all en un bol.
5. A continuació, col·loqueu i compacteu bé la barreja en pots.
6. Prepareu la marinada. Aboqueu el volum d'aigua especificat a la cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre, oli, llorer i pebre. Tornar a bullir i esperar 3 minuts abans d'apagar.
7. Mentre la marinada estigui calenta, aboqueu-la en pots.Estem esperant que remulli bé les verdures, arribant fins al fons.
8. Tanquem els pots amb tapa, esperem que es refredin i els posem a la nevera.
9. Al cap de només 3 hores es pot servir col lleugerament salada amb pastanagues.

Com cuinar ràpidament xucrut

Aquesta recepta xucrut ràpid i el més saludable dels tres perquè no conté vinagre. Aquest plat té una vida útil més curta, per la qual cosa és millor no cuinar-lo en grans quantitats.

Saludable! Agafeu pots petits (0,5-1 l), aleshores la marinada saturarà millor la barreja.

Ingredients:

• col - 1 cap gran;
• aigua ー 1 l;
• sucre ー 1-2 cullerades. l.;
• sal ー 1-2 cullerades. l.;
• pebre, anet, llorer - al gust.

Preparació:

1. Rentar els pots, escaldar-los amb aigua bullint o escalfar-los una mica al microones.
2. Piquem el cap de col, traient-ne la tija.
3. Per marinada bullir aigua en una cassola, afegir totes les espècies, sal, sucre, espereu que torni a bullir i de seguida apagueu-lo.
4. Ompliu els pots preparats amb col, deixant espai per a la salmorra (uns 4-5 cm).
5. Aboqueu la marinada abans que tingui temps de refredar. Poseu-hi una fulla de llorer i un parell de grans de pebre.
6. Esperem 7-8 hores i perforam la col amb un ganivet prim o un pal de fusta.
7. L'escuma començarà a reunir-se per sobre, treure-la completament i deixar la col a la nevera durant un dia.
8. Condimenteu la col acabada amb pastanagues ratllades, ceba i oli de gira-sol. Quedarà molt tendre, però conservarà la seva frescor i es mantindrà cruixent.

Conclusió

Les tres receptes permeten conservar vitamines i elements beneficiosos a la col. Tria la que més t'agradi i sorprèn la teva família amb una col cruixent lleugerament salada amb pastanaga i condiments. Experimenta amb la quantitat i el conjunt d'espècies. No a tothom li agrada el comí i el llorer a la recepta; podeu substituir-los amb els vostres condiments preferits.