On i com conservar el meló fins a l'Any Nou a casa

Diferents persones associen l'estiu amb coses diferents: la platja, la casa de camp, les vacances, els mosquits. Però també hi ha alegries comunes, per exemple, els melons de sucre. I cal reconèixer que serà inusual experimentar aquest sabor assolellat i fresc a l'hivern.

Com conservar el meló fins a l'Any Nou a casa, quines varietats són adequades per a això i com preparar els fruits - us explicarem a l'article.

Condicions i condicions de conservació del meló a casa

Quan compreu un meló per a l'hivern, primer de tot presteu atenció al grau de maduració. Ha de ser immadur. Només en aquest cas és possible desar-lo fins a l'Any Nou.

Algunes regles bàsiques:

1. Emmagatzemar només en un celler o lloc similar. És a dir, la temperatura ambient ha de ser de +2 °C a +4 °C. No emmagatzemeu el meló a la nevera. No hi romandrà més d'un mes, independentment de la varietat.
2. Humitat de l'aire: del 60% al 85%.
3. El contenidor d'emmagatzematge ha d'estar ben ventilat.
4. Emmagatzemeu el meló per separat de les verdures que tenen una forta olor.

Atenció! No podeu emmagatzemar meló al costat de remolatxa i patates. En cap cas - prop de pomes. Alliberen etilè, que afavoreix la ràpida maduració de la fruita.

És possible mantenir el meló fresc fins a l'Any Nou?

Per conservar el meló fins a les vacances i després fer les delícies dels convidats i dels membres de la llar, preneu-vos el temps per triar la fruita adequada. Considerem quines varietats són adequades per a l'hivern i quant de temps es pot emmagatzemar cadascuna.

Quines varietats són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini?

Menja tres tipus de varietats:

1. D'hora. La vida útil màxima és de fins a un mes. Aleshores el meló perd el seu gust i aspecte. És millor menjar-lo en 2-3 setmanes.
2. Mitja temporada - emmagatzemat durant 3-4 mesos. També val la pena controlar l'aspecte, no sobreexposar, en cas contrari obtindreu un producte malmès.
3. Tard - es pot emmagatzemar fins a sis mesos si s'emmagatzema correctament.

Tal els termes són vàlids només per a l'emmagatzematge en cellers o soterranis!

Per "hivernar" triar varietats de meló tardà. Això inclou:

1. Daurat (a la imatge). La collita es recull no abans de 90 dies des dels primers brots. Els fruits són de forma rodona o ovalada, la pell és de color groc brillant, la pell és llisa. Té una aroma pronunciada, és suau, sucosa i agradable al gust. Mostra una alta resistència a malalties, insectes i canvis bruscos de temperatura.
2. Hivernant. Maduren 95 dies des dels primers brots. La forma és ovalada, la pela és de color groc verd amb una gran malla, la carn és verdosa, sucosa i tendra. El pes és de 2-3 kg. Resistent a la sequera i a les malalties.
3. Torpede. El temps de maduració és de 100 a 113 dies. Té una forma oblonga, sabor i aroma rics, pell groga. Gràcies a la malla a la superfície de la fruita, augmenta la resistència a les condicions climàtiques càlides i les malalties. El pes arriba de 4 a 7 kg.
4. Una pinya. Es conrea només en hivernacles o hivernacles, ja que no és resistent a les gelades. Madura en 95 dies. Forma ovalada i allargada. Pela de taronja, malla convexa. El pes arriba als 2-3 kg. Increïblement sucós i aromàtic. Té gust de pinya, que és fidel al seu nom. La varietat és resistent a les malalties.

Com triar les fruites

No agafeu el primer que us ve a la mà. Trieu amb cura: Inspeccionar, palpar, comprovar si hi ha defectes.

Senyals a tenir en compte:

• el nombre d'esquerdes a la pell (com menys, millor) - indica que la baia no està madura;
• El "nas" del meló és elàstic;
• la pell té un to verdós: el meló té l'oportunitat de durar fins a l'Any Nou;
• cap dany al fetus (pressions, esquerdes, abolladures);
• aroma pronunciat.

Si conreu melons vosaltres mateixos, traieu-los una setmana abans que estiguin completament madurs. Deixeu la tija d'almenys 3 cm de llarg, és millor no tallar la fruita, sinó collir-la.

Maneres de conservar el meló fins a l'Any Nou

Aleshores, en què heu d'emmagatzemar el meló perquè estigui present a la taula de Cap d'Any? Considerem totes les opcions.

A la graella

El millor mètode d'emmagatzematge és penjar en una xarxa del sostre en un soterrani o un celler.. Els fruits han de penjar a una distància suficient els uns dels altres, sense tocar-los. Són adequades les bosses de canyes o de malla vegetal fetes de fibres naturals o sintètiques.

A la capsa

Per emmagatzemar melons la caixa s'omple amb un dels components:

• sorra;
• perlita;
• vermiculita;
• gra (principalment sègol);
• serradures naturals.

El farciment s'utilitza per retenir la humitat. Es deixen forats a la caixa per permetre l'entrada d'oxigen. La fruita es baixa a la sorra o farciment amb la tija cap avall. Inspeccioneu els melons regularment. Si un comença a deteriorar-se o podrir-se, es treu immediatament per salvar la resta.

Als bastidors

Quan la collita és gran, s'escullen bastidors d'emmagatzematge. Es cobreixen amb un drap suau, s'aboquen serradures, palla o fenc sota el drap. D'aquesta manera, no es formaran abollaments, cosa que provocarà la podridura del producte.

Col·loqueu a poca distància en una capa. Comproven els melons unes 2-3 vegades al mes, els donen la volta i els inspeccionen per detectar danys i processos de podridura.Els madurs es treuen i es serveixen.

A temperatura ambient

El meló es pot emmagatzemar en un apartament fins a 5-7 dies.. Però és millor no deixar-lo sobre un terra dur, sinó cobrir-lo amb una tela gruixuda per evitar que es podri. Eviteu l'exposició a la llum solar directa i la proximitat a dispositius de calefacció, ja que la calor millora el procés de maduració. Ventilar l'habitació amb regularitat.

Quan el producte arriba al seu grau de maduresa més alt, es consumeix en dos dies. La maduresa es defineix de la següent manera: apareix una aroma fragant, la pell es torna elàstica, de color uniforme, lleugerament brolla quan es pressiona, fa un so sord quan es toca, la tija s'asseca.

En una nevera

Repetim-ho de nou: No emmagatzemeu el meló a la nevera. Això no allargarà la seva frescor. Només si l'emboliqueu amb teixit natural, film transparent o paper, però deixeu un forat perquè l'aire entri, augmentareu lleugerament la vida útil, fins a dues setmanes. En aquest cas, marxa al prestatge inferior de la nevera.

Important! En absència de ventilació i baixes temperatures, apareix la floridura. Renteu primer les fruites i assequeu-les bé, comproveu si hi ha danys. Només després posar-lo a la nevera.

Els matisos d'emmagatzemar el meló madur

Vols gaudir del delicat sabor del meló un parell de dies després de la compra? Has comprat una gran quantitat alhora?

Requereix maduració

Què has de fer amb un meló que està quiet necessita madurar:

• Col·loqueu-lo en un lloc fosc i fresc sobre una superfície suau.
• Emboliqueu-ho solt amb paper i poseu-ho a la nevera.
• A la nevera, col·loqueu-lo en una secció a part per a les verdures.

Tallar

T'has comprat un meló gran però no t'has pogut menjar tot alhora? Cap problema. Cobrir amb paper o tovalló de cotó i posar a la nevera. D'aquesta manera es conservarà un màxim de tres dies més. Deixeu les llavors, aleshores no es farà malbé.

Quina és la millor manera d'emmagatzemar el meló en un apartament?

Els melons de varietats tardanes es poden emmagatzemar fins a un mes.:

• en un lloc fresc i fosc, per exemple, a prop d'una porta d'un balcó, en una lògia o en un rebost;
• al terra cobert amb un drap suau, que no els permetrà podrir-se;
• a la nevera en un compartiment especial, embolicat amb paper, però no ben bé, per a l'intercanvi d'aire.

Emmagatzematge reciclat

El meló es congela, es conserva, s'asseca i assecat. En aquesta forma, agrada fins a la nova collita.

Gelant

Vols utilitzar el mètode gelades? Seguiu els consells:

1. Rentar i assecar bé les fruites.
2. Talleu a rodanxes o utilitzeu una cullera especial per fer boles de polpa.
3. Repartir uniformement en una safata i congelar durant 12 hores.
4. Col·loqueu les boles o rodanxes congelades en bosses i torneu-les al congelador.
5. Aconsegueix unes postres independents delicioses i saludables en qualsevol època de l'any. O utilitzar per a altres plats.

Assecat

Podeu assecar-lo en una assecadora elèctrica o en un forn convencional.:

1. Rentar i assecar la fruita.
2. Talleu a rodanxes de no més de 2 cm.
3. Col·loqueu en una sola capa sobre una safata de forn.
4. Posar al forn preescalfat a +220 °C.
5. Passats 15 minuts, obriu lleugerament la porta i reduïu la temperatura.
6. Assecar les rodanxes a +85 °C durant 6 hores.
7. Gireu-los cada mitja hora per garantir un assecat uniforme.
8. Després d'assecar-les al forn, deixeu les rodanxes en una zona ventilada durant uns quants dies per evaporar l'excés d'humitat.
9. Emmagatzemar en un recipient de vidre, ben tancat, o en bosses de tela en un lloc fosc, com un rebost o un armari de cuina.

Enllaunat

Manera fàcil, senzilla i saborosa conservar melons per a l'hivern.

Necessitarem:

• meló - 2,5 kg;
• sucre - 2 cullerades;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• aigua filtrada - 1 l.

Com cuinar:

1. Rentar bé el meló i assecar-lo.
2. Talleu a rodanxes grans i traieu el nucli. Traieu les llavors. Tallar la pell.
3. Talleu a trossos de 3-4 cm.
4. Col·locar en pots.
5. Cuini l'almívar: aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre i àcid cítric, bulliu durant cinc minuts. Aboqueu calent en pots.
6. Col·loqueu els pots en un bol amb aigua bullint, bulliu durant 10 minuts per esterilitzar, retireu-los, enrotlleu les tapes i gireu-los.

Conclusió

Si voleu gaudir del meló per l'Any Nou, trieu les varietats següents: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya o Pinya. Emmagatzemar en zones fosques i fresques, preferiblement en una xarxa. Congela, asseca o pots i gaudeix de les postres durant tot l'any.