Com fer suc de carbassa amb una espremedora per a l'hivern: les millors receptes i consells per enrotllar els preparats

Sobre els beneficis del suc de carbassa tothom ho sap. Però no tothom sap que la majoria de les substàncies beneficioses que conté es poden conservar enrotllant-lo en pots. A l'hivern, durant el període de refredats i grip, serà simplement un ajudant indispensable per mantenir la immunitat.

Per obtenir més informació sobre les proporcions i com preparar begudes amb vitamines amb carbassa i altres ingredients, llegiu el nostre article. Hem preparat una selecció de receptes a partir de les quals aprendràs a preparar el suc carbasses a través d'un espremedor.

Els beneficis i els perjudicis del suc de carbassa

La carbassa conté molt carotè i ferro. Conté una gran quantitat de vitamines (C, B6, B2, E), micro i macroelements. Tots ells es conserven en suc de carbassa.

Aquesta beguda taronja té un efecte beneficiós sobre el funcionament de tot el cos, és a dir:

• enforteix el sistema immunitari;
• neteja el cos de residus i toxines;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• augmentar l'hemoglobina;
• recolza el funcionament del sistema cardiovascular;
• té un efecte colerètic;
• millora l'estat de la pell, elimina l'acne;
• elimina l'excés de líquid del cos;
• té un efecte calmant, alleuja l'insomni;
• millora la digestió i afavoreix la pèrdua de pes;
• accelera el procés de cicatrització de les ferides.

Gràcies al seu ampli espectre d'acció suc de carbassa utilitzat en el tractament de moltes malalties greus.Tanmateix, en estadis avançats de les malalties, no substitueix el tractament farmacològic, sinó que només el complementa.

Important! Per molt beneficiosa que sigui la beguda de carbassa, no us automediceu. Assegureu-vos de consultar al vostre metge abans d'utilitzar-lo amb finalitats medicinals i assegureu-vos que no teniu contraindicacions.

Com utilitzar

Per prevenir malalties i enfortir el sistema immunitari, es recomana beure no més de 125 ml de beguda de carbassa un cop al dia. Això s'ha de fer no més tard de 30 minuts abans dels àpats. Amb finalitats medicinals, la dosi s'augmenta a 3 vegades al dia. El curs del tractament no és superior a 10 dies.

Com cuinar

No totes les fruites de taronja són aptes per fer sucs. Les varietats més adequades són Vitamin (gris), Muscat, Amazon, Fruita confitada.

El nèctar de carbassa és saborós i aromàtic només de fruites joves sucoses que no pesen més de 7 kg (òptimament 4-5 kg). Aquesta carbassa conté molt carotè i fructosa. Les fruites més grans tindran un gust amarg i produiran un nèctar menys útil.

Preparació i processament de verdures

Trieu fruites madures sense danys ni podridura, amb carn brillant. Les carbasses emmagatzemades o picades no funcionaran, només les fresques, idealment només s'acaben de recollir. És fàcil determinar si una carbassa està preparada per al processament o no mirant la seva cua. Si està sec i es trenca sense esforç, no dubteu a utilitzar la verdura per preparar begudes per a l'hivern.

Les instruccions pas a pas per preparar verdures per a la conserva són les següents:

1. Seleccioneu una còpia adequada.
2. Rentar-lo bé.
3. Talleu la fruita per la meitat. Traieu les fibres amb les llavors.
4. Peleu la carbassa.
5. Talleu la polpa a daus grans.

Els espremedors faciliten molt el procés d'elaboració del suc, esprémer-lo en qüestió de minuts. Es divideixen en rotatius, centrífugs, cargols i doble cargol. Totes elles permeten obtenir el màxim de líquid i retenir la majoria de vitamines. Els principis de funcionament i els preus dels dispositius són diferents, però el resultat és gairebé el mateix.

Preparar una beguda amb i sense polpa

Després de separar el líquid de la carbassa, queda la polpa. Per obtenir suc amb polpa, s'afegeix part d'aquesta massa premsada a la beguda. Després es sotmet a un tractament tèrmic i s'enrotlla per a l'hivern.

Com enrotllar-se per a l'hivern

Suc de carbassa casolà conservat per a l'hivern tant amb esterilització com sense. Vegem cada mètode per entendre la diferència.

Amb esterilització

El suc de carbassa espremut es porta a ebullició i immediatament s'aboca en pots esterilitzats. Els pots de suc de mig litre es pasteuritzen durant 10 minuts a una temperatura de 90 ºС. Després s'enrotllen per a l'hivern.

Sense esterilització

La carbassa preparada es passa per un espremedor. Per 1 litre de beguda prendre fins a 5 cullerades. l. sucre, barrejar, posar al foc i portar a ebullició. A continuació, cuini durant 5-10 minuts, aboqueu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los.

Receptes de begudes de carbassa per a l'hivern

El suc de carbassa no té un gust fort, de manera que s'hi afegeix mel, nou moscada, sucs de diverses baies, fruites i verdures. Hem preparat una selecció de les millors receptes de begudes saludables per a l'hivern.

Amb poma

La carbassa va molt bé amb la poma. Podeu comprovar-ho vosaltres mateixos preparant la beguda segons la recepta següent.

Ingredients:

• carbassa - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• sucre - 0,25 kg;
• ratlladura d'1 llimona.

Preparació:

1. Extraieu els sucs de carbassa i poma amb un espremedor.
2. Barregeu-los en una cassola, afegiu-hi sucre i ratlladura de llimona.Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Deixeu refredar una mica la beguda i enrotlleu-la en pots preparats i nets per a l'hivern.

Amb pastanagues

El suc de carbassa amb suc de pastanaga és la combinació més popular.

Ingredients:

• carbassa - 1,5 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• sucre - 0,1 kg;
• suc de llimona - 60 ml;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Passeu les pastanagues i la carbassa per un espremedor. Afegiu aigua al pastís restant, barregeu-lo i poseu-lo al foc. Portar a ebullició, reduir el foc i coure a foc lent durant 10 minuts.
2. Refredar una mica i colar per un colador.
3. Afegiu-hi el suc de carbassa, pastanaga i llimona, sucre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Enrotlleu la beguda calenta en pots estèrils.

Amb taronja

La beguda de carbassa amb taronges té un agradable gust agredolç i té un efecte tònic. És bo beure a l'hivern per als refredats.

Ingredients:

• carbassa - 4 kg;
• taronja - 0,5 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• aigua - 2,5 l;
• àcid cítric - 10 g.

Preparació:

1. Premeu el suc de carbassa.
2. Traieu-lo de les taronges i assegureu-vos de treure totes les llavors.
3. Aboqueu aigua, carbassa i sucs de taronja en una cassola. Afegiu el sucre, l'àcid cítric i poseu-ho al foc.
4. Després de bullir, cuini la beguda a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
5. Traieu qualsevol escuma de la beguda acabada i aboqueu-la als pots preparats mentre encara estigui calent. Enrotlleu les tapes.

Amb àcid cítric

Aquesta senzilla recepta no trigarà més de mitja hora a preparar-se.

Ingredients:

• carbassa - 3 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 0,4 kg;
• àcid cítric - 2 culleradetes.

Preparació:

1. Talleu la polpa de carbassa a trossos mitjans, afegiu-hi aigua i poseu-ho al foc.Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
2. Passeu la carbassa bullida per un espremedor.
3. Afegiu sucre i àcid cítric. Posar al foc i portar a ebullició. Traieu qualsevol escuma que es formi a la superfície i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts.
4. Aboqueu el suc acabat en pots nets preparats i assegureu-los amb tapes estèrils. Doneu la volta als recipients i deixeu-ho fins que es refredin completament.

Amb albercocs secs

En aquesta recepta, a més de l'ingredient ja conegut: pastanagues, s'utilitza un altre producte taronja: albercocs secs.

Ingredients:

• carbassa - 2,5 kg;
• albercocs secs - 0,3 kg;
• pastanagues - 0,3 g;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 7,5 l;
• àcid cítric - 10 g.

Preparació:

1. Talleu els ingredients preparats (rentats i assecats) a daus i passeu-los per una espremedora.
2. Barrejar nèctars de fruites i verdures i posar-los al foc. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts.
3. Afegiu aigua, sucre i àcid cítric. Torneu a bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant.
4. Aboqueu la beguda calenta en pots preparats i tanqueu les tapes.

Amb aldern marí

Per preparar una beguda agredolça, preneu baies d'arç d'arç de mar una mica verds i una carbassa que ha estat asseguda una mica després de collir.

Ingredients:

• carbassa - 3,5 kg;
• arç de mar - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• aigua 150 – ml;
• àcid cítric - 5 g.

Preparació:

1. Passeu la carbassa per un espremedor.
2. Ompliu les baies amb aigua i poseu-les al foc. Cuinar fins que l'arç d'arç de mar estigui suau. A continuació, refredar la massa de baies resultant i fregar-la per un colador.
3. Barreja els sucs de carbassa i d'arç de mar amb sucre i àcid cítric. Poseu la paella amb la barreja al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Aboqueu la beguda acabada en pots esterilitzats i guardeu-la per a l'hivern.

Amb groselles

Una combinació inusual, però val la pena provar aquesta barreja de vitamines.

Ingredients:

• carbassa - 0,8 kg;
• groselles - 0,8 kg;
• mel - 0,2-0,3 kg.

Preparació:

1. Premeu els sucs de carbassa i groselles i barregeu-los amb mel.
2. Aboqui la beguda en pots de mig litre i esterilitzar durant 20 minuts.
3. Enrotlleu amb tapes metàl·liques.

Amb nabius

La beguda de carbassa i nabius és una autèntica "bomba de vitamines". Ideal per a l'hivern.

Ingredients:

• carbassa - 2 kg;
• nabius - 2 kg;
• sucre al gust.

Preparació:

1. Passeu els daus de carbassa per un espremedor.
2. Premeu el suc dels nabius i passeu-lo per un drap per treure la polpa.
3. Barrejar els sucs, afegir sucre i posar al foc. Porta a ebullició, després redueix el foc i deixa coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Aboqueu el suc calent en pots estèrils i tanqueu-los per a l'hivern.

Sense sucre

Una beguda sense sucre té una sèrie d'avantatges innegables. El suc no només és nutritiu, sinó també dietètic. Si es vol, el seu gust es pot variar amb mel o nou moscada.

Ingredients:

• carbassa - 3 kg;
• aigua - 4 l.

Preparació:

1. Extraieu el suc de carbassa amb un espremedor.
2. Afegiu aigua i deixeu coure la beguda a foc lent durant 25 minuts.
3. Enrotllar en pots i esterilitzar durant 20 minuts.
4. Enrotlleu suc de carbassa sense sucre per a l'hivern.

Què fer si el suc de carbassa ha fermentat

Un cop el suc de carbassa comenci a fermentar, aviat es farà malbé si no actues. Per tant, immediatament, tan bon punt es descobreixi això, obriu la llauna de beguda.

Bulliu el seu contingut durant 10-15 minuts. Després de refredar, beu el suc.Aquesta beguda ja no és adequada per a la seva conservació, però es pot utilitzar per fer gelea, gelea, suc de fruita o vi saborós i inusual.

Per què va aparèixer el precipitat blanc?

De vegades pots trobar un sediment blanc al fons d'un pot de vidre de suc. Això es produeix a causa de la violació de les normes d'emmagatzematge. Pràcticament no queden substàncies útils en aquesta beguda, així que és millor abocar-la.

Per evitar que això passi, emmagatzemeu les peces només en un lloc fresc i fosc. En aquestes condicions, la beguda no perdrà vitamines i no es deteriorarà durant tot l'any. El lloc ideal per guardar conserves per a l'hivern és el celler. Si els preparats s'emmagatzemen a temperatura ambient, la seva vida útil es redueix 2 vegades, és a dir, s'han de consumir en un termini de sis mesos a partir de la data de preparació.

Per què el suc espessa?

El suc de carbassa en si té una estructura viscosa i gruixuda. La consistència de la beguda acabada depèn directament de la quantitat d'aigua o altres sucs de la seva composició. Per tant, per obtenir una beguda més fina, afegiu-hi més aigua o diluïu-la amb suc de taronja o de poma.

Conclusió

Fins i tot després del tractament tèrmic, el suc de carbassa conserva la majoria de les substàncies beneficioses. A l'hivern, aquesta beguda és una excel·lent manera d'enfortir el sistema immunitari. També s'utilitza per al tractament i prevenció de moltes malalties, aliments per a nadons, durant l'embaràs i la lactància. Trieu qualsevol recepta que us agradi i aneu-hi!