Quant de temps pots emmagatzemar pastanagues en coreà?

Les pastanagues a l'estil coreà són un plat únic, perquè a tots els russos els encanta, però els mateixos coreans no n'han sentit a parlar mai. Les pastanagues, ratllades o tallades a tires llargues i condimentades amb espècies calentes, són adequades a la taula no només els dies normals, sinó també els dies festius. És important consumir aquest plat exclusivament fresc per no perjudicar el sistema digestiu. Aprendràs sobre els termes i condicions per emmagatzemar pastanagues en coreà en aquest article.

Com triar les pastanagues adequades per a l'amanida

A més de la mida i la forma, les pastanagues varien molt de color. La tonalitat taronja brillant de la verdura d'arrel apareix a causa del seu alt contingut en betacarotè. Com menys d'aquesta substància en les pastanagues, més pàl·lid és. També hi ha varietats que tenen brillantsgroc, morat i blanc colors.

El gust de les pastanagues depèn en part del color. Les varietats més sucoses són la taronja. En els pàl·lids, les qualitats gustatives són menys pronunciades. Varietats morades tenen el seu propi gust i altres característiques. S'utilitzen per preparar plats picants.

Les varietats més rares de pastanagues tenen rosa i verdures d'arrel vermella. Però són molt difícils de trobar als mercats russos. Fins i tot quan aquestes pastanagues s'introdueixen i es posen al taulell, es venen malament. La gent pensa que aquestes hortalisses d'arrel es van cultivar amb molts productes químics i colorants. De fet, el color depèn de la proporció de substàncies de les pastanagues.

Quan trieu verdures per cuinar pastanagues en coreà, presteu atenció a la qualitat i el grau de maduració. El color en aquest cas té un paper secundari. Però a l'hora de comprar varietats exòtiques, és important esbrinar amb antelació com han de ser per comprar un producte de qualitat.

Preste atenció al següent:

1. Brillantor. Com més brillants siguin les pastanagues, més nutrients contenen. En el cas d'altres verdures i fruites, un color ric es considera un signe de la presència d'una gran quantitat de nitrats.
2. La superfície ha de ser llisa, sense esquerdes, danys o altres deformacions.
3. Assegureu-vos de triar només verdures dures. Si el cultiu d'arrel és tou, això indica que ha començat a deteriorar-se.
4. La zona propera a la part superior ha de ser d'un color verd ric.
5. Si les verdures només es processaran en pocs dies, compra pastanagues sense rentar.

No compreu verdures d'arrel si es noten els següents signes:

1. Deformacions greus o danys visibles. Això afecta les característiques del gust.
2. Petits punts o taques fosques. Indiquen que el procés de podridura ha començat a la verdura.
3. Taques verdes. Això indica que les pastanagues no estan madures o s'han emmagatzemat al sol durant molt de temps. En aquest cas, el plat acabat serà amarg.
4. El mig de l'arrel de la verdura contrasta molt de color amb la part situada més a prop de la pell. Això vol dir que les pastanagues es van cultivar amb molts productes químics.
5. Verdures amb brots. Tenen qualitats gustatives menys pronunciades perquè estan massa madures. A més, els creixements de vegades indiquen la presència de malalties a les pastanagues o la presència de nitrats.
6. Superfície suau del cultiu d'arrel. Això suggereix que probablement el procés de podriment ja està en marxa a l'interior.
7. Fruites amb moltes esquerdes. Sovint resulten espatllades per dins.
8. pastanagues lleugeres. Durant molt de temps es va considerar un farratge.Ara hi ha varietats especials de color clar, però tot i així, a l'hora de comprar, donen preferència a un color ric i brillant.
9. Verdures amb superfícies humides o greixoses al tacte. El cultiu d'arrel es fa malbé o es tracta amb productes químics.
10. Verdures d'arrel amb ratlles fines negres. Això vol dir que estan infestats de plagues. Aquest producte no s'ha de menjar ja que pot ser perjudicial per a la salut.
11. La part verda, situada entre el fruit i la part superior, fa més d'1 cm de gruix, la verdura no està madura. Quan aquesta zona és marró, vol dir que les pastanagues estan massa madures o s'han emmagatzemat durant massa temps.
12. Signes d'infestació d'insectes o rosegadors. Això és perillós per a la vostra salut.
13. Letargia. El gust d'aquestes pastanagues és molt diferent de les fresques. Pràcticament no hi ha suc, és dur i no està cruixent. Aquestes verdures no són adequades per a amanides.

Les pastanagues més delicioses i sucoses són aquelles el pes de les quals no supera els 150 g. Si s'utilitzen nitrats durant el cultiu, un cultiu d'arrel d'aquesta mida no té temps d'absorbir-los en grans quantitats.

Per preparar pastanagues en coreà, intenten comprar verdures brillants amb un color ric. És important que siguin sucoses. Frega una mica l'arrel amb l'ungla. Si hi ha molt suc, de seguida es destacarà. Això no passarà amb verdures coixes.

Les pastanagues coreanes es poden emmagatzemar a la nevera?

Vida útil de les pastanagues coreanes a la nevera gran, però depèn d'on es va preparar: a casa o en una fàbrica. Sense refrigeració, l'amanida es farà malbé en un dia.

Els plats casolans es poden emmagatzemar a la nevera durant 2-3 setmanes. En aquest cas, les pastanagues s'han de col·locar en un recipient amb una tapa que es tanqui hermèticament. Per fer-ho, utilitzeu un recipient d'aliments de plàstic o normal gerro de vidre.

Agiteu el recipient regularment perquè tota l'amanida quedi coberta d'oli i vinagre, ja que aquests components s'assenten gradualment al fons.

Aquesta llarga vida útil es deu als ingredients inclosos a la recepta de pastanaga coreana.

El principal conservant del plat és el vinagre. Les seves propietats es milloren amb els components següents:

• sucre;
• sal;
• pebrot vermell picant;
• oli vegetal.

Tots aquests ingredients també són conservants naturals.

La temperatura d'emmagatzematge més adequada per a les pastanagues coreanes és de 0 a +5 °C. Si és més alt, la vida útil es reduirà molt.

Important! Si deixeu l'amanida oberta, s'assecarà ràpidament. En aquest cas, les pastanagues perdran el seu gust i es tornaran inadequades per al consum.

L'amanida comprada a la botiga dura molt més si es guarda en un recipient tancat hermèticament. La vida útil varia segons el fabricant, ja que utilitzen diferents formulacions. Aquesta informació sempre s'indica a l'embalatge.

Normalment, la vida útil en envasos sense obrir és de 180 dies. Condició important: el contenidor no s'ha d'obrir.

Si les pastanagues coreanes es van comprar en pes, en aquest cas s'emmagatzemen a la nevera durant no més de 3 dies. SanPiN recomana consumir el producte en un termini de 2 dies.

Per augmentar la vida útil, l'amanida sovint es congela. Per fer-ho, transferiu el producte a una bossa de plàstic o un recipient de plàstic i poseu-lo al congelador. Congelar sense salmorra.

D'aquesta forma, les pastanagues s'emmagatzemen en coreà durant sis mesos. Passat aquest període el producte no és apte per al consum.

Una altra manera habitual de conservar l'amanida durant molt de temps és la conserva. Per fer-ho, estireu el plat acabat en pots de vidre, Esterilitzar al bany maria i tancar amb tapes.Els preparats es guarden a la nevera. Vida útil - no més de 3 mesos.

Quins recipients són els millors per emmagatzemar l'amanida?

Les pastanagues coreanes s'emmagatzemen en recipients de plàstic o pots de vidre. Assegureu-vos de cobrir els recipients amb tapes.

No podeu emmagatzemar el plat en un recipient metàl·lic, ja que el metall accelera la seva oxidació. Això degrada el gust de les pastanagues coreanes i redueix la seva vida útil.

Traieu l'amanida només amb estris secs i nets. Fins i tot una gota d'aigua pot desencadenar l'inici del procés de fermentació.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'aconsella envasar prèviament les pastanagues en recipients petits dissenyats per a un ús. D'aquesta manera, no hauràs d'obrir constantment un pot o recipient gran.

Conclusió

Les pastanagues coreanes només s'emmagatzemen a la nevera. La data de caducitat depèn d'on s'hagi preparat el plat. El producte comprat a la botiga en envasos sense obrir es pot emmagatzemar durant diversos mesos.

És recomanable consumir amanides casolanes en 2 setmanes. Després de la data de caducitat, el producte no es pot consumir, ja que això comportarà alteracions en el tracte gastrointestinal.