Quines vitamines i minerals conté el blat sarraí?

Encara que blat sarraí considerat un producte rus original, en moltes famílies modernes no és un convidat freqüent a la taula. Tanmateix, abans de decidir si menjar farinetes de blat sarraí o no, val la pena familiaritzar-se amb la seva composició i propietats químiques.

Continueu llegint per esbrinar quines substàncies beneficioses conté el blat sarraí i quins danys pot causar.

Valor nutricional del blat sarraí

No és d'estranyar que el blat sarraí s'inclogui en moltes dietes de pèrdua de pes, perquè això contingut calòric molt petit - 313 kcal per 100 g (estem parlant de cereals cuinats en aigua). No conté greixos trans i colesterol.

Important! Contingut calòric de farinetes de blat sarraí depèn de com s'hagi cuinat: amb aigua o llet, si s'hi posava oli o no.

La proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en 100 g de cereal bullit: proteïnes - 4,2 g (16% del valor diari), greixos - 1,1 g (3%), hidrats de carboni - 21,3 g (4%). La quantitat de proteïna (proteïna) s'aproxima a la necessitat diària requerida per una persona.

Les proteïnes de blat sarraí contenen aminoàcids (lisina i metionina), que s'absorbeixen fàcilment pel cos. Per tant, aquest producte, malgrat el seu baix contingut calòric, dóna una sensació de plenitud durant molt de temps, per la qual els atletes l'estimen. I per als vegetarians substitueix completament la carn.

Els hidrats de carboni complexos continguts en el blat sarraí triguen molt de temps a ser processats pel cos, de manera que no provoquen pics d'insulina a la sang.

Índex glucèmic d'aquest cereal varia de 50 a 60 unitats, fet que el converteix en un producte indispensable en dietètica.

Quines vitamines conté el blat sarraí?

El fajol és ric en vitamines B solubles en aigua: B1, B2, B5, B6, B9. També conté vitamines E, H, PP. No hi ha vitamines liposolubles als cereals.

Minerals

Els cereals contenen gairebé tots els minerals necessaris pel cos: potassi, magnesi, zinc, seleni, coure, manganès, ferro, clor, sofre, iode, crom, fluor, molibdè, bor, vanadi, estany, titani, silici, cobalt, níquel.

El ferro afavoreix la formació de glòbuls vermells. Això ajuda a combatre l'anèmia i també manté una pell sana. El calci és responsable de la força del teixit ossi, redueix la fragilitat de les ungles i fa que el cabell sigui bonic. El potassi regula la pressió arterial i el magnesi ajuda a combatre la depressió.

La presència de vitamina P, o rutina, en el blat sarraí el converteix en un producte indispensable per mantenir la salut. La rutina enforteix les parets de les artèries, les fa elàstiques, redueix la fragilitat capil·lar i millora l'efecte de l'àcid ascòrbic (vitamina C), que millora la funció tiroïdal i la funció cardíaca, enfortint els vasos sanguinis.

Important! Aquest cereal no conté gluten, per la qual cosa pot ser consumit per persones que pateixen de malaltia celíaca.

Propietats beneficioses del blat sarraí per al cos humà

Gràcies al seu ric contingut equilibrat de vitamines i microelements, el blat sarraí té una varietat d'efectes positius sobre el funcionament d'òrgans i sistemes:

• redueix el nivell de colesterol dolent a la sang;
• augmenta la resistència del cos als refredats;
• participa en l'hematopoesi;
• redueix la inflor;
• alleuja la inflamació de les mucoses en malalties gastrointestinals;
• promou la pèrdua de pes (pots passar dies de dejuni amb blat sarraí);
• redueix els nivells de sucre en sang;
• alleuja l'insomni i les al·lèrgies (per fer-ho, ompliu un coixí amb closques de blat sarraí).

El fajol també s'utilitza en cosmetologia, afegit a les màscares nutritives per a la pell.

Referència. El fajol és una bona planta de mel: es recullen uns 100 kg de mel d'1 hectàrea. La mel fosca ajuda a curar la bronquitis i la laringitis.

Danys i contraindicacions

La principal contraindicació per consumir blat sarraí és una al·lèrgia a aquest, que és molt rara (el blat sarraí és hipoalergènic). Però com sempre, s'introdueix a la dieta dels nens petits amb precaució, com altres productes nous. L'alimentació complementària amb farinetes de blat sarraí mòlt comença no abans dels sis mesos d'edat.

Per a malalties gastrointestinals, no es recomana consumir aquest producte en grans quantitats. Una porció de 100 g de cereal bullit 2-3 vegades per setmana és suficient.

L'ús de vitamina P, que conté el blat sarraí, està contraindicat en casos d'augment de la coagulació de la sang.

Conclusió

Si voleu que vosaltres i la vostra família estigueu sans, introduïu plats de blat sarraí a la vostra dieta. La composició de vitamines i minerals d'aquest cereal omple fàcilment el requeriment diari de moltes substàncies útils. Les farinetes de blat sarraí són especialment necessàries per als nens, la gent gran i els que pateixen malalties gastrointestinals cròniques.