Contingut calòric de blat sarraí bullit per 100 grams

El blat sarraí combina propietats oposades; tot i que és prou farcit i nutritiu, té un contingut baix en calories. Menjar cereals no està prohibit encara que segueixis les dietes més estrictes. El producte també és útil per a aquells que porten un estil de vida actiu i fan esport. L'índex glucèmic mitjà de les farinetes les situa en el grup d'aliments permesos per a la diabetis. El seu ús no provoca salts bruscos de sucre en sang.

Contingut calòric de blat sarraí cuit per 100 grams

La composició del blat sarraí és tan equilibrada que s'anomena la reina dels cereals. L'efecte beneficiós sobre el cos s'expressa en:

• regulació dels nivells de sucre en sang (a causa de l'índex glucèmic mitjà de 50 unitats);
• enfortir els vasos sanguinis (els flavonoides hi contribueixen);
• millorant l'estat de la pell, les dents, els fol·licles pilosos, les plaques de les ungles (gràcies al calci, el ferro, les vitamines del grup B).

Tots els hidrats de carboni continguts a les farinetes són lents. Una ració et satisfà durant molt de temps malgrat el seu baix valor energètic. El producte conté tots els aminoàcids essencials i essencials. Les proteïnes s'absorbeixen ràpidament, de manera que s'afegeixen cereals a la dieta dels atletes per accelerar la recuperació muscular després de l'entrenament.

Referència. El contingut calòric de 100 g de blat sarraí cru és de 305 kcal, que és menys que qualsevol altre tipus de cereal. Per exemple, el valor calòric de l'arròs és de 340 kcal, cereals de blat - 334, blat de moro - 325.

Valor energètic de les varietats de blat sarraí (kcal per 100 g):

• gra alimentari - 290;
• fet - 306;
• cereals verds - 308;
• nucli - uns 313;
• cereals - 330.

En el blat sarraí verd, els grans es separen de la closca del gra, però no es processen tèrmicament (no es fregeixen). El producte conserva totes les substàncies valuoses i és recomanat pels nutricionistes com el més beneficiós per al consum.

Composició mineral i vitamínica dels cereals: calci, potassi, ferro, sodi, fòsfor, magnesi, sofre, vitamines A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, betacarotè.

Sobre aigua sense sal

Encara que contingut calòric del blat sarraí en la seva forma crua sembla alt, però amb el tractament tèrmic l'indicador disminueix gairebé 3 vegades. Això s'explica per la capacitat dels cereals d'absorbir líquids. Durant l'evaporació, els grans augmenten significativament de volum, reduint així el seu contingut calòric.

El valor energètic del producte varia en funció del mètode de processament i dels additius aromatitzants.

Blat sarraí, cuit només amb aigua, sense condiments i sal - la majoria opció dietètica preparatius. Per fer-ho, els grans es bullen en una gran quantitat d'aigua. Quan el nucli s'infla fins a la seva mida màxima, l'aigua restant s'escorre. El contingut calòric d'aquestes farinetes és d'aproximadament 90 kcal per 100 g.

En evaporar, el producte reté una mica més de calories (105 kcal per 100 g) que en bullir, ja que es consumeix menys líquid.

Amb sal

Tot i que una mica de sal no conté calories, quan s'afegeix durant la cocció, el valor energètic del plat acabat augmenta unes 10 kcal. Això passa perquè el cereal absorbeix una mica menys de líquid.

Referència. El blat sarraí bullit en aigua amb sal té un contingut calòric de 100 kcal.

Si afegiu oli a les farinetes, el valor energètic augmentarà significativament i aquest producte no es pot anomenar dietètic.100 g de blat sarraí bullit amb una cullerada d'oli vegetal contenen 150 kcal, amb una cullerada de mantega - 170.

Valor nutricional de 100 grams de blat sarraí bullit amb i sense sal

La forma clàssica de preparar el plat és senzilla. Els cereals i l'aigua es prenen en una proporció 1:2, on el blat sarraí és 1 part, el líquid és 2 parts.

Valor nutricional de 100 g de blat sarraí bullit en aigua sense sal:

• 4,2 g de proteïnes (5,6% de la ingesta diària);
• 21,3 g d'hidrats de carboni (5,8%);
• 1,1 g de greix (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2%).

Quantes calories hi ha en 100 grams de blat sarraí bullit sense sal? 110 kcal, que per a un adult és el 4,4% de la ingesta diària. Si afegiu una mica de sal a aquesta farineta, el valor augmentarà fins a 120 kcal.

Llegeix també:

Com menjar blat sarraí durant la intoxicació i pot causar-lo?

És possible menjar blat sarraí si teniu diabetis tipus 2?

Trucs de vida per a les Ventafocs: com separar ràpidament l'arròs del blat sarraí

Conclusió

Les proteïnes de blat sarraí s'absorbeixen ràpidament, de manera que sovint es mengen durant les dietes i s'afegeixen a la dieta com a font de proteïna addicional i substitut de la carn. Amb un alt contingut calòric en la seva forma crua, el cereal bullit sense sal conté només 90-110 kcal (segons el mètode de tractament tèrmic).

Al mateix temps, és millor no menjar només un blat sarraí, malgrat la popular mono-dieta. El producte serà valuós i útil només com a part d'un menú variat: per satisfer les necessitats energètiques del cos, és important portar una dieta equilibrada, observant la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.