Propietats beneficioses i contingut calòric del blat sarraí al vapor amb aigua bullint
Els cereals són una rica font d'energia i substàncies valuoses per al cos. Els cereals netegen els intestins, milloren la digestió i el metabolisme. El consum regular de cultius de cereals redueix el risc de patir malalties cardíaques i vasculars en un 20%, afavoreix la pèrdua de pes, prevé malalties de la pell i aporta joventut i bellesa.
Gairebé tots els cereals es caracteritzen propietats beneficioses, Però el blat sarraí és especialment popular al nostre país. Les seves qualitats nutricionals depenen directament de la varietat i qualitat del gra i del mètode de cocció.
Quins avantatges té el blat sarraí al vapor sobre el blat sarraí bullit?
Depenent del mètode de cocció, el contingut calòric i el valor nutricional del blat sarraí canvien. Durant el procés de cocció, els cereals perden la majoria dels seus valuosos compostos, de manera que el vapor es considera el mètode més adequat de processament culinari.
És millor cuinar al vapor el blat sarraí durant la nit en un termo o cassó amb una tapa ben ajustada.
Com cuinar el blat sarraí:
- Trieu els grans per eliminar les impureses estranyes i esbandiu-los fins a obtenir aigua clara.
- Aboqueu-lo en un termo o recipient hermètic i aboqueu-hi aigua bullint - 1 cullerada. blat sarraí per 2 cullerades. aigua.
- Tanqueu la tapa amb força i emboliqueu amb una tovallola tèbia. Deixar fins al matí, però no menys de 4 hores.
Com a apòsit s'utilitzen salsa de soja natural, oli vegetal, kefir baix en greix i iogurt.
Composició química, vitamines i microelements del blat sarraí al vapor
El blat sarraí al vapor conserva gairebé totes les substàncies que la natura li va dotar generosament.
100 g de cereals al vapor sense sal i oli contenen:
- aigua - 75 g;
- proteïnes - 3,0 g;
- greixos - 3,4 g;
- hidrats de carboni - 14,6 g: midó i dextrines - 13,3 g, sucres - 1,3 g;
- fibra dietètica - 2,7 g;
- cendra - 1,4 g;
- tiamina (B1) - 0,08 mg;
- riboflavina (B2) - 0,04 mg;
- niacina (B3) - 0,9 mg;
- colina (B4) - 20,1 mg;
- àcid pantotènic (B5) - 0,4 mg;
- piridoxina (B6) - 0,1 mg;
- folacina (B9) - 14,0 mcg;
- àcid ascòrbic (vitamina C) - 11 mg;
- vitamina K - 1,9 mcg;
- vitamina E - 0,1 mg;
- calci - 7,0 mg;
- potassi - 88,0 mg;
- sodi - 4,0 mg;
- magnesi - 51,0 mg;
- fòsfor - 70,0 mg;
- ferro - 0,8 mg;
- coure - 0,1 mg;
- manganès - 0,4 mg;
- seleni - 2,2 mg.
Propietats beneficioses del blat sarraí al vapor per al cos
A l'hora d'escollir cereals Presta atenció a les característiques i característiques del producte. Idealment, utilitzeu el nucli: cereals integrals, pelats de la closca superficial. La mòlta de blat sarraí en condicions industrials en grans tallats o picats comporta la pèrdua de les seves qualitats beneficioses.
La qualitat del blat sarraí ve determinada pel seu color. Com més fosc és, més profundament es van sotmetre els grans a un tractament tèrmic, la qual cosa indica una disminució dels nutrients. El millor és triar cereals integrals lleugers. Aquest cereal conté un màxim de micro i macroelements útils i vitamines.
Important! El fajol no conté gluten, per la qual cosa pot ser consumit per persones celíaques.
El valor del blat sarraí al vapor per al cos humà està associat a una gran quantitat de proteïnes, aminoàcids, hidrats de carboni i minerals:
- potassi. Regula els equilibris àcid-base i aigua-sal, manté el to muscular i participa en la transmissió dels impulsos nerviosos.
- Magnesi. Estabilitza les membranes cel·lulars, regula la pressió arterial, prevé l'aparició de l'aterosclerosi.
- Ferro. Necessària per al funcionament normal del sistema immunitari, augmenta el to i la potència, estimula els processos dins de les cèl·lules. La deficiència de ferro provoca un augment de la fatiga i una sèrie de malalties: gastritis atròfica, debilitat muscular, anèmia, disfunció del miocardi.
- Fòsfor. És important per a la salut del sistema esquelètic, manté l'equilibri alcalí, assegura el funcionament coordinat del sistema nerviós i participa en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
- Manganès. Estimula la producció de colesterol i àcids grassos, participa en la formació, desenvolupament i maduració de les cèl·lules sanguínies.
- Zinc. Té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva, és necessari per al desenvolupament de les gònades, forma part de més de 300 enzims i participa en els processos de síntesi i descomposició de proteïnes, greixos, hidrats de carboni i aminoàcids. La deficiència condueix a anèmia, malformacions fetals, immunodeficiència, cirrosi hepàtica i disfunció sexual.
- Seleni. Potent antioxidant. Neutralitza els radicals lliures, presenta un efecte immunomodulador pronunciat, estimula la formació de glòbuls vermells i dóna suport a les funcions del sistema cardiovascular.
- coure. Participa en la saturació dels teixits amb oxigen, millora el metabolisme de l'aigua, minerals i gasos, activa l'absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Un consum insuficient augmenta el risc de patir malalties del cor, dels vasos sanguinis i del sistema esquelètic.
Després del tractament tèrmic, les vitamines del grup B es conserven al gra, per això es valora el blat sarraí. Algunes vitamines regulen els nivells de glucosa en sang, redueixen els nivells de colesterol dolent i augmenten la força i l'elasticitat de les parets vasculars i dels capil·lars.Altres participen activament en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de les mucoses i la pell, donen suport al funcionament de les glàndules suprarenals, així com al funcionament normal del sistema nerviós.
El fajol és ric en flavonoides, inclosa la rutina, que té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antioxidants. Els flavonoides tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del múscul cardíac i de la glàndula tiroide, i serveixen com una bona prevenció de neoplàsies.
La inclusió del blat sarraí a la dieta evita el desenvolupament o l'exacerbació de moltes malalties del cor, els sistemes digestiu, nerviós i urinari i el sistema musculoesquelètic.
Contingut calòric, BJU i índex glucèmic del blat sarraí al vapor
Quantes calories hi ha al blat sarraí? El contingut calòric del cereal al vapor amb aigua bullint sense sal és de 101 kcal, en la seva forma crua - 308 kcal.
La concentració disminueix:
- proteïnes - de 12,6 g a 3 g;
- hidrats de carboni - de 57,1 g a 14,6 g.
La quantitat de greix és estable - 3,4 g.
L'índex glucèmic dels grans al vapor varia entre 40 i 50 unitats. Això us permet utilitzar activament els cereals perdent pes - Ajuda a descompondre els hidrats de carboni nocius, eliminar el colesterol dolent i l'excés de sucre.
Blat sarraí al vapor per baixar de pes
A causa de l'ample popularitat del blat sarraí S'han creat molts tipus de dietes basades en ella, que es diferencien en dieta i durada.
Principals opcions dietètiques:
- dia de dejuni;
- monodieta clàssica durant 3 dies;
- dieta de blat sarraí durant 5, 7 i 14 dies.
Al matí, dividiu el blat sarraí cuit en 5-6 porcions iguals i mengeu-lo durant tot el dia a intervals regulars. Gràcies als àpats freqüents, la sensació de gana està absent o s'expressa dèbilment.Si voleu seguir una dieta durant més de tres dies seguits, a més de blat sarraí al vapor i aigua, mengeu verdures fresques, productes lactis baixos en greixos i fruites sense sucre.
Quan seguiu una dieta de blat sarraí de dues setmanes, s'afegeix una quantitat limitada d'aliments proteics als productes enumerats: filet de gall dindi, bolets, carn magra de vedella, ous de gallina, fruits secs, carn magra de peix.
Important! Per consolidar l'efecte de la pèrdua de pes, és important sortir correctament de la dieta. Introduïu aliments prohibits anteriorment a la vostra dieta en petites porcions i, gradualment, mengeu àpats petits, beu molta aigua sense gas i no inclogueu aliments nocius i rics en calories.
Beneficis i eficàcia
Amb un contingut baix en calories i sense greixos, el blat sarraí al vapor és nutritiu i saciant en una petita porció. Els grans contenen molts hidrats de carboni complexos que el cos absorbeix durant un llarg període de temps. Omplen el cos d'energia i no es converteixen en nous dipòsits de greix.
El fajol també serveix com a font de substàncies importants per al funcionament normal del cos. De fet, amb un menú de dieta escàs, una persona no rep prou micro i macroelements, vitamines, minerals, aminoàcids, compostos proteics, que en el futur poden causar trastorns metabòlics, exacerbació de malalties cròniques, deteriorament del benestar general, i problemes digestius.
La peculiaritat del blat sarraí per a la pèrdua de pes es deu a la presència de fibra vegetal gruixuda en la seva composició, que neteja bé els intestins de residus i toxines, millora la digestió, normalitza el metabolisme i ajuda a fer front al restrenyiment existent.
Un altre avantatge de la dieta de blat sarraí és el seu pressupost. Els cereals pertanyen a la categoria de productes econòmics i accessibles. El procés de preparació de farinetes és senzill i ràpid, no requereix habilitats culinàries especials. Una dieta de blat sarraí s'omple, la qual cosa redueix l'aparició de dolors de fam. A causa de la capacitat d'utilitzar altres aliments saludables, es tolera fàcilment, permet diversificar la seva dieta i redueix el risc de fracàs.
Danys i contraindicacions
El consum excessiu i a llarg termini de blat sarraí al vapor en persones que pateixen diarrea empitjorarà el curs de la malaltia i provocarà trastorns del sistema digestiu.
El fajol és perjudicial per a la hipotensió arterial, ja que redueix la pressió arterial. Una dieta a base de blat sarraí al vapor té diverses contraindicacions, ja que agreuja patologies cròniques, provoca somnolència, malestar general, mal de cap i marejos associats a la deficiència de glucosa.
La ingesta insuficient de proteïnes amenaça la debilitat muscular i la disminució de la força òssia, i la manca de potassi afecta negativament el funcionament del cor.
Queden exclosos els plats amb blat sarraí:
- si sou al·lèrgic als cereals;
- amb hipotensió;
- amb urolitiasi severa;
- durant el període d'exacerbació de les malalties del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular;
- amb disfunció hepàtica i renal.
Conclusió
El fajol té un efecte positiu sobre la salut i ajuda a fer front a molts problemes. Si mengeu regularment blat sarraí al vapor, podeu millorar la salut del vostre cos, desfer-vos dels quilos de més i alleujar els símptomes de la gota, el reumatisme, l'osteocondrosi, l'aterosclerosi i la hipertensió. Però no oblideu que fins i tot el producte més útil té contraindicacions i que tot és bo amb moderació.