Què és la carbassa de fulla de figuera: característiques de l'espècie i el seu ús en cuina i medicina popular

La gent fa uns 8.000 mil anys cultivant carbasses. Una verdura fructífera i nutritiva que no requereix cures complexes, sempre ha estat una bona ajuda a la llar. Possibilitats infinites per cuinar, fer plats amb carbasses seques, una lufa per al bany, ús decoratiu: aquests són els avantatges d'un fidel amic de la humanitat.

Entre els molts varietats de carbassa n'hi ha exòtics i desconeguts a les nostres regions. Fa poc va començar a aparèixer a les trames un meravellós convidat del sud, la ficefàlia.

Què és la carbassa de figoleaf (ficefàlia)

La carbassa Figolifolia (lat. Cucurbita ficifolia) és una planta perenne de la família de les Cucurbitaceae. Phycephalia (el segon nom de l'espècie) és una vinya herbàcia originària d'Amèrica del Sud. La carbassa va rebre el seu nom per les seves belles fulles arrissades, que recorden les fulles d'una figuera.

En el clima de la zona mitjana es cultiva aquest tipus de carbassa només com a anual. Sense pretensions i d'alt rendiment, la ficefàlia creix bé als països càlids i a les latituds del nord. És resistent a les gelades, moltes malalties i no és capritxós en l'elecció del sòl.

Característiques i descripció

Cultiu de maduració tardana, els brots són forts i de creixement ràpid (fins a 3 m de longitud). Les vinyes llargues amb fulles precioses ajudaran a crear una decoració acollidora al lloc si les deixeu al llarg d'una bardissa o un mirador. La col·locació adequada de les vinyes al sol augmentarà la productivitat.

El període de creixement és d'uns 120 dies des del moment de la germinació.La ficefàlia no té por dels canvis de temperatura i les gelades de fins a -3 °C. Tolera bé les boires fredes del matí i, per tant, és immune a l'oïdi i les malalties fúngiques. Però cal controlar i tractar les plagues; de vegades la planta és atacada pels pugons.

La carabassa de fulla de figuera té un llarg període de floració. Comença un mes i mig després de la germinació i dura uns 30 dies. Un altre avantatge per a la decoració són les flors de color groc-taronja brillant. Els fruits s'assemblen a síndries petites, de color verd amb taques blanques o ratlles. A les latituds del nord arriben de 2 a 5 kg, en climes més càlids, fins a 8 kg.

Referència. De vegades s'utilitza la ficefàlia com a base per empeltar altres varietats de carabasses, carbassons i síndries. La seva notable immunitat natural augmenta la resistència del cultiu empeltat a les malalties.

Usos de la carbassa de figoleaf

El gust excel·lent agradarà a tothom. S'ha de prestar especial atenció a la ficefàlia per a aquells a qui no els agrada realment la carbassa; a diferència d'altres tipus, aquesta no té un sabor específic de carbassa i Recomanat per a dietètica i teràpia nutricional.

La polpa blanca, tendra i sucosa és adequada per preparar qualsevol plat de carbassa. La pell forta i dura mantindrà la verdura fresca durant diversos mesos. Els brots joves i les llavors també s'utilitzen en la cuina i la medicina popular.

A la cuina

Receptes de carbassa diversos centenars. La polpa s'utilitza per fer farinetes, puré de sopes, al forn, guisat, i s'utilitza com a farciment de pastissos i com a component de la massa. Gràcies al seu delicat sabor dolç, la carbassa de figa és especialment bona en postres. Oferim una recepta senzilla de postres, saborosa i saludable per a tota la família.

Carbassa confitada:

1. Talleu la polpa pelada a rodanxes fines.
2. Prepareu xarop (la proporció d'aigua i sucre és d'1 cullerada per 700 g).
3. Afegiu rodanxes de llimona o taronja a l'almívar segons el vostre gust.
4. Bulliu els trossos de carbassa en almívar bullent durant 5-7 minuts, apagueu i deixeu refredar. Repetiu el procés d'ebullició dues vegades.
5. Traieu les rodanxes de carbassa, deixeu escórrer l'almívar i s'assequi al forn, assecador elèctric o al sol.
6. Enrotlleu les fruites confitades acabades amb sucre en pols. Emmagatzemar en un recipient tancat en un lloc fresc.

En medicina popular

En primer lloc, la carbassa és bona per al tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular.

Altres propietats medicinals:

• dóna suport a la funció pancreàtica i afavoreix la producció d'insulina;
• té un efecte beneficiós sobre el fetge;
• redueix els nivells de colesterol en sang;
• A partir de polpa de carbassa es preparen compreses i màscares curatives: les seves indicacions són cremades, irritacions, dermatitis i altres problemes de la pell.

La polpa de carbassa s'utilitza amb èxit en la nutrició dietètica i terapèutica. Si vols ajustar el teu pes i millorar la teva figura, la carabassa de fulla de figuera serà el teu fidel ajudant per crear la dieta adequada. La carbassa no té restriccions, només intolerància individual al producte, però això és extremadament rar.

Llavors de carbassa - font de proteïnes, vitamines i minerals naturals. Els antioxidants naturals els fan especialment valuosos. Una amanida amb llavors de carbassa sempre serà útil.

Amanida dietètica de vitamines

Podeu utilitzar qualsevol verdura que us agradi en aquesta recepta. Per exemple, feu una combinació d'espinacs, créixens, julivert.

1. Rentar i tallar les herbes fresques. Talleu el pebre vermell a tires fines. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà.
2. Barrejar suaument els ingredients, afegir els pelats i secs Llavors de carbassa.
3. Amaniu amb farciment (oli d'oliva o de gira-sol, unes gotes de suc de llimona, una mica de sal, all i espècies al vostre gust). Deixeu l'abocament durant 10-15 minuts.
4. Espolvorear l'amanida amb llavors de sèsam, decorarà el plat i aportarà el seu propi sabor.

Creixent

La carabassa de figues s'adapta bé a les diferents condicions climàtiques. El podeu cultivar fins i tot a Sibèria i als Urals, només necessiteu una cura adequada del cultiu.

Cultiu de plàntules

El moment de sembrar carabassa de fulla de figuera és a l'abril.

L'algorisme és el següent:

1. Remullar prèviament les llavors en aigua tèbia durant dos o tres dies i germinar.
2. Prepareu una barreja de terra de gespa, torba i serradures en tests. Espolseu cendra de fusta per sobre per evitar plagues.
3. Planteu les llavors, mantingueu les plàntules durant tres setmanes a una temperatura de +15-17 °C, regeu moderadament.
4. Les plàntules es poden mantenir fins a la cinquena fulla (aproximadament un mes).
5. Enceneu-lo amb un llum si hi ha molts dies ennuvolats a la primavera.

Trasplantament a terra i cura posterior

Abans de plantar plàntules a terra regar amb adob orgànic o afegir-lo al sòl. Trieu un lloc obert i assolellat: a la ficefàlia li encanta la calor i la llum. Feu forats de 10 cm de profunditat a una distància de 2 m l'un de l'altre. La ficefàlia necessita espais grans.

Després de la sisena o setena fulla, pessigueu el brot superior perquè apareguin brots laterals. Això donarà forma i guiarà les tiges de la planta. Si les vinyes llargues sense brots laterals són més adequades per al vostre lloc, no cal pessigar. La floració comença al juliol i l'ovari apareix a principis d'agost. Regeu la planta moderadament. Durant la fructificació, torneu a fertilitzar el sòl amb matèria orgànica diluïda.

Referència. Phycephalia no es creua amb altres tipus i varietats de carabasses.

Collita i aplicació

Els fruits maduren a la tardor. Per accelerar la maduració, podeu pessigar tots els brots de creixement i ruixar-los amb terra. Deixeu de regar dues setmanes abans de collir els fruits. Phycephalia tolera bé les primeres gelades de tardor, per la qual cosa és millor recollir-la després que les fulles s'hagin marcit completament. En una carbassa madura, la tija es torna molt dura i mor a poc a poc. La pela també s'endureix. Les llavors madures són negres.

Important! Tres signes principals que arriba el moment de la verema: assecament de la vinya, llenyositat de la tija, enduriment de la pela.

Talleu la carbassa amb unes tisores de podar, deixant una tija d'almenys 5 cm Per a l'emmagatzematge a llarg termini, seleccioneu fruits sencers, sense danys i llisos. Col·loqueu les carbasses seques i netes amb cura perquè no caiguin ni toquin. En el punt d'impacte, la fruita comença a deteriorar-se més ràpidament. Botiga en un rebost fresc i fosc.

La carbassa té un altre avantatge: una pela dura. Així que no us afanyeu a llençar-lo. Si talleu uniformement la part superior amb el pecíol, traieu amb cura la polpa i les llavors i assequeu la fruita buida i mostreu una mica d'imaginació, la decoració de la vostra llar i jardí només es beneficiarà d'una varietat d'artesania de carbassa. La fruita es pot preparar, pintar i convertir-la en un gerro inusual. Cobrir amb vernís, inserir un oasi per a flors mullades amb aigua a dins i crear un ikebana sorprenent.

I els artesans especialment sofisticats quedaran captivats per la talla: l'art de la talla artística de carbassa.

Conclusió

Phycephalia serà un producte nou meravellós per a tots els estiuejants i agrònoms aficionats. Sense pretensions i de creixement ràpid, us delectarà amb la seva decoració i fruites delicioses. Les carabasses petites són convenients per cuinar. Llarga vida útil i sabor meravellós: la carbassa de fulla de figuera ho té tot.