Per què l'arròs integral és bo per a la pèrdua de pes i com cuinar-lo

En el camp dels nutricionistes professionals, la dieta de l'arròs ocupa una de les posicions líders en popularitat. Per a la majoria de la gent, aquest producte s'associa amb els grans blancs que veiem constantment a les prestatgeries dels supermercats. Aquest arròs és ideal per preparar plats quotidians, però poc saludable per al cos.

Un producte saludable que compleix els estàndards d'alimentació adequada és l'arròs integral (sense pelar). Considerem els beneficis i els perjudicis de l'arròs integral per a la pèrdua de pes, les seves qualitats nutricionals, les variacions de la dieta i també quins aliments dietètics es poden preparar amb aquest gra.

Els beneficis i els perjudicis de l'arròs integral per a la pèrdua de pes

Avui dia hi ha uns 18 tipus de cereals, que inclou moltes varietats. Es diferencien en qualitats nutricionals, gustatives i dietètiques i no totes són igualment beneficioses per al cos i la pèrdua de pes. Per als seguidors d'una dieta saludable, l'arròs integral té un valor especial.

En condicions de processament de fàbrica Els grans conserven la seva closca de pitiriasi, que conté la màxima quantitat de vitamines beneficioses i sals minerals.

Conté midó, que té la capacitat d'absorbir compostos químics i microorganismes del tracte gastrointestinal. A més, el midó actua com a adsorbent, eliminant l'excés de líquid del cos, a causa del qual la inflor disminueix i desapareixen els centímetres addicionals de volum.

La varietat marró conté molta fibra vegetal, que ajuda a reduir el pes i mantenir-lo a un nivell normal. La fibra dietètica, que entra als intestins, s'infla i ocupa espai lliure, per la qual cosa s'instal·la ràpidament una sensació de sacietat i dura molt de temps. No hi ha necessitat d'aperitius entre els àpats principals, el volum de les porcions posteriors es redueix i, com a resultat, la pèrdua de pes es produeix a causa d'una disminució del valor energètic de la dieta.

Les sals minerals presents a la composició són útils per a la pèrdua de pes:

• el calci regula els processos metabòlics, activa una sèrie d'enzims i hormones, la qual cosa afavoreix l'alliberament d'energia;
• el crom proporciona al cos energia per convertir els hidrats de carboni en glucosa, accelera l'absorció d'insulina i redueix els nivells de colesterol a la sang;
• El potassi està implicat en el metabolisme dels hidrats de carboni i la síntesi de proteïnes, manté l'equilibri aigua-sal, l'equilibri àcid-base de la sang i fa que la pell sigui elàstica.

Consum habitual del producte, especialment preparat adequadament, fins a cert punt satisfà les necessitats del cos de vitamines B. La manca de vitamina B1 condueix a un deteriorament del rendiment, una persona es torna letàrgica, passiva, l'activitat motora disminueix, a causa de la qual cosa el cos gasta poca energia i el seu excés s'emmagatzema en el forma de dipòsits grassos.

La deficiència de vitamina B6 alenteix el procés de pèrdua de pes, ja que proporciona condicions normals per al metabolisme dels lípids i afecta el metabolisme no oxidatiu dels aminoàcids.

Les disputes sobre els beneficis dels cereals en relació a la correcció del pes corporal encara estan en curs. Alguns nutricionistes classifiquen l'arròs com un dels aliments més nocius per a la figura, comparant-lo amb el menjar ràpid, els productes de forn i la rebosteria.D'altra banda, entre els residents dels països asiàtics, on els grans d'arròs es consideren l'aliment nacional, és difícil conèixer persones obeses, cosa que demostra la utilitat de la varietat marró per a la pèrdua de pes.

La transformació de la figura depèn principalment de la qualitat del producte., mètode d'elaboració, normes de consum i presència d'altres productes a la dieta. Una dieta estricta d'arròs és una manera segura i ràpida de desfer-se dels quilos de més, però no la més segura. Les restriccions dietètiques estrictes donen resultats ràpids en poc temps, però aviat el pes torna.

A més, si es menja només arròs, el cos no rep prou vitamines, micro i macroelements necessaris per mantenir el funcionament normal, el metabolisme s'alenteix i la salut general es deteriora, cosa que en última instància pot provocar el desenvolupament de malalties.

Per referència. La causa del desenvolupament de condicions doloroses, l'exacerbació de la diabetis mellitus i els trastorns metabòlics pot ser el consum excessiu d'arròs blanc.

Contingut calòric i greix dietètic, índex glucèmic

L'arròs integral sec té un alt contingut en hidrats de carboni (72,7 g) i calories (367 kcal), i relativament baix en greixos (3,2 g) i proteïnes (7,5 g). L'índex glucèmic de l'arròs integral és de 50 unitats.

Durant la preparació el valor nutricional del producte varia i és:

• contingut calòric - 123 kcal;
• proteïnes - 2,7 g;
• greixos - 1 g;
• hidrats de carboni - 24 g.

Quant d'arròs integral pots menjar en perdre pes?

És impossible anomenar amb precisió la ingesta diària d'arròs integral per a la pèrdua de pes. La xifra depèn de l'edat i el gènere del pacient, la presència de malalties concomitants, l'objectiu establert i la varietat de la dieta diària.

Amb una dieta estricta d'arròs, podeu menjar fins a 750 g de cereals cuinats al dia. La ingesta de cereals es redueix si es consumeixen, a més, altres aliments de la llista d'aliments permesos: fruites, verdures, carns magres, productes lactis baixos en calories.

Altres productes per perdre pes:

Cuinar i beure suc de carbassa per perdre pes

L'anet és una manera saborosa i saludable de combatre l'excés de pes

Què és bo els espàrrecs per perdre pes i com menjar-los correctament

Com triar

A l'hora de comprar, presta atenció a les dates de caducitat. La closca de segó del gra conté oli d'arròs, que es pot deteriorar ràpidament, fent que el gra tingui un gust amarg i una olor desagradable.

La vida útil màxima de l'arròs integral és de 12 mesos.. Si el fabricant indica més d'un any, això vol dir que el producte ha estat sotmès a un tractament químic, la qual cosa augmenta la vida útil del producte, però redueix la seva utilitat per a l'organisme.

Consell. Els nutricionistes recomanen comprar cereals de fabricants nacionals o estrangers provats i coneguts. L'embalatge ha de tenir el signe GOST.

Fixeu-vos en la integritat i el color dels grans. Han de ser de la mateixa mida i color, esmicolables, sense impureses estranyes, restes o larves d'insectes. No compreu arròs en paquets opacs sense veure la qualitat del gra.

Dieta d'arròs integral

Una dieta a base d'arròs integral, si s'organitza correctament, pot ser fisiològicament completa i duren dues o més setmanes, ja que permet fer una dieta variada i no exposa l'organisme a l'estrès.

Atenció! Aquesta dieta no promet una pèrdua de pes ràpida, però no amenaça la vostra salut. Per influir en els resultats i accelerar el procés de pèrdua de pes, és necessari fer exercici regularment.

Existeix diverses regles universals per seguir la dieta de l'arròs:

1. Eliminar de la dieta hidrats de carboni fàcilment digeribles, que augmenten el sucre en sang, afavoreixen la deposició de greixos i els trastorns del metabolisme dels lípids. Aquests inclouen begudes carbonatades dolces, dolços, galetes, sucre, pasta de blat blanc, alcohol i embotit.
2. Reduir gradualment la ingesta de sal. Reté el líquid al cos, provoca inflor, altera la funció renal i augmenta la pressió arterial.
3. És important menjar sovint (5-6 vegades) en petites porcions. No et pots saltar l'esmorzar. Idealment, es recomana consumir arròs al matí.
4. Beu més aigua filtrada. Com que l'arròs té un efecte fortificant, una quantitat suficient de líquid evita el restrenyiment. En cas de disfunció intestinal, es recomana beure te laxant d'herbes.
5. Durant la dieta de l'arròs evitar completament espècies, adobs, maionesa, mostassa, incloses les preparades a casa.
6. Cuinar arròs de manera suau: bullir, guisar, cuinar al vapor, coure.
7. Condimentar l'arròs integral oli vegetal natural, suc de llimona, iogurt baix en greix, salsa de soja.
8. Durant la dieta i després que s'acabi cal augmentar la quantitat d'aliments que contenen potassi, com ara carbassa, pomes, fruits secs, olives, fruits secs, ja que el potassi s'elimina del cos juntament amb les sals.

Menú de mostra

La dieta de l'arròs pot ser gustosa per la varietat del menú. Podeu menjar fruites fresques, verdures, baies, fruits secs, formatge cottage baix en greix, ous, peix i marisc, vedella, vedella, gall dindi, pa de sègol, fruits secs i bolets. A continuació es mostra un menú de dieta d'arròs durant cinc dies.

El primer dia:

1. Al matí: 250 g d'arròs al vapor, 1 ou cuit, suc de taronja fresc.
2. Dinar: 250 g d'arròs cuit amb 1 cullerada. l.oli d'oliva, sopa de verdures en aigua sense patates, amanida de tomàquet fresc i cogombre.
3. Sopar: una ració d'arròs amb pastanaga bullida, lluç al forn, tisana.

Segon dia:

1. Al matí: una ració d'arròs amb 1 culleradeta. suc de llimona, poma, 2 galetes de sègol.
2. Dinar: una ració d'arròs, remolatxa estofada, pit de pollastre bullit, suc d'una taronja.
3. Sopar: una porció d'arròs al vapor, vedella bullida, verdures acceptables de la vostra elecció.

Tercer dia:

1. Al matí: una porció d'arròs bullit, amanida de cogombre fresc, te, 2 peces. galetes.
2. Dinar: una ració d'arròs, brou de verdures, filet de peix baix en greix al forn amb tomàquet.
3. Sopar: una ració d'arròs al forn amb carbassa, te d'arç d'arç marí.

Quatre dia:

1. Al matí: una ració d'arròs, amanida de col i cogombre, pa de sègol, te verd.
2. Dinar: una ració d'arròs, brou de verdures lleuger, bròquil bullit, 2 pomes al forn.
3. Sopar: una ració d'arròs, verdures al vapor, aranja.

Dia cinc:

1. Al matí: una ració d'arròs condimentada amb 1 cullerada. l. salsa de soja, filet de lluç al forn, poma.
2. Dinar: una ració d'arròs, brou de verdures, remolatxa bullida amb prunes i crema agra, un tros de pa de sègol, te verd.
3. Sopar: una ració d'arròs al forn amb poma, panses i formatge cottage baix en greix, compota de fruits secs.

Variacions de la dieta

Hi ha diversos tipus de dieta d'arròs per perdre pes:

1. Dieta estricta de l'arròs. Implica menjar arròs remullat o al vapor sense sal, sucre ni espècies. A més dels cereals, la dieta inclou te verd sense sucre, infusions d'herbes calmants i aigua. A causa de l'estricta restricció de la ingesta diària de calories, és possible un pes de 10 kg en dues setmanes. Els nutricionistes no recomanen seguir aquesta dieta a causa dels perills per a la salut.
2. Dia de dejuni. Una dieta estricta d'un dia per perdre pes, que conté arròs, te verd i aigua a la dieta.En aquest dia, el tracte gastrointestinal pràcticament no experimenta estrès i es restaura, el cos es neteja i es redueix el risc de malalties del fetge i la vesícula biliar. Un dia de dejuni un cop per setmana ajuda a reduir/mantenir el pes i mantenir una digestió saludable.
3. Dieta d'arròs durant 3/5/7/9 dies. L'essència de la dieta és menjar arròs integral bullit/cuit al vapor durant tres, cinc, set o nou dies en combinació amb aliments acceptables: peix, verdures, fruites i plats de carn. La plomada depèn de l'adherència estricta al pla de dieta. En 3 dies podeu baixar de pes en 2-4 kg, el resultat de perdre pes en 7-9 dies varia entre 7-10 kg.
4. Dieta "5 volums". Es caracteritza per un menú de dieta baixa en calories. El dia comença amb arròs, després podeu afegir verdures, fruites, cereals, baies, productes lactis fermentats baixos en greixos i carns dietètiques a la vostra dieta. Per canviar la forma, l'arròs es prepara de la següent manera: aboqueu 2 cullerades en un pot de mig litre. l. cereals, aboqueu aigua freda destil·lada fins al penjador, etiqueteu el pot, per exemple, "1". L'endemà, l'aigua del pot "1" s'escorre i s'omple amb aigua neta, i s'aboquen 2 cullerades en un pot nou. l. cereals, ompliu amb aigua i signeu “2”. Quan hi hagi cinc llaunes a la taula, pots començar a perdre pes. La dieta es segueix durant 7-14 dies, durant els quals es perden 5-7 quilograms addicionals.

Opcions per cuinar arròs integral per baixar de pes

Cada dieta d'arròs integral implica un determinat tipus de cocció del gra.. L'arròs ben cuit és un plat amb un ús mínim de greix i la menor pèrdua de components beneficiosos. Això és possible en cuinar al vapor, coure, bullir o remull. A continuació veurem com cuinar l'arròs en benefici del cos.

Cuinar

Esbandiu bé 1 tassa de cereals amb aigua corrent freda i deixeu-ho en remull durant 2 hores. A continuació, escorreu l'aigua i torneu a esbandir. Aboqueu 3 cullerades a la paella. aigua filtrada, afegir grans, tapar amb una tapa. Quan l'aigua bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure tapat durant 30-40 minuts. Prova de voluntat de degustació.

Al microones

Poseu l'arròs en un colador i esbandiu fins que l'aigua surti clara.. Col·loqueu l'arròs en un recipient apte per al microones i afegiu-hi aigua en una proporció d'1:2. Perquè l'arròs sigui més tou, cal augmentar la quantitat d'aigua; dur - reduir.

Poseu l'arròs al microones a màxima potència durant 15 minuts, després reduïu la temperatura i deixeu-ho coure 20 minuts més. No tapeu amb una tapa.

Consell. Perquè l'arròs sigui més nutritiu, l'aigua es pot substituir per brou de verdures o de pollastre.

Al forn

1 cullerada. esbandiu l'arròs integral sota aigua corrent, deixar en un colador per escórrer l'aigua. Aboqueu el cereal en una forma resistent a la calor, niveleu-lo, aboqueu-hi dos gots d'aigua destil·lada i cobreixi amb paper d'alumini. Poseu-ho al forn preescalfat durant 60 minuts a 180-200 graus. L'arròs preparat es pot condimentar amb suc de llimona o oli vegetal d'alta qualitat.

En un vapor

Esbandida 250 g d'arròs integral fins que l'aigua sigui clara. Unteu el bol del vapor amb verdures o mantega, afegiu-hi arròs, afegiu 380 ml d'aigua, remeneu. Tanqueu la tapa. Seleccioneu el programa "Favotes" o "Gras", ajustant el temps de cocció a 45 minuts.

Cru (remullat)

Esbandida l'arròs fins que l'aigua sigui clara, abocar en un recipient, omplir amb aigua freda neta i deixar tota la nit. Al matí, escorreu l'aigua restant, esbandiu de nou, aboqueu aigua bullint sota la tapa durant 10 minuts o bulliu durant 1 minut.

Llegeix també:

Remolatxa bullida per a la pèrdua de pes

Utilitzar correctament la carbassa per baixar de pes

Germinat

Com fer germinar l'arròs a casa? Per fer-ho, els grans marrons s'han de rentar amb aigua freda i treure els gransque apareixerà. Remullar els grans restants durant 2-3 dies fins que apareguin els brots blancs. L'aigua s'ha de canviar cada 8-9 hores.

Barregeu el sòl amb torba en un recipient per a plàntules, col·loqueu les llavors germinades, cobriu-les amb una gasa. per mantenir uns nivells d'humitat òptims. En 7-10 dies, els brots estaran llestos. Els grans germinats s'han de consumir frescos. Podeu afegir-lo a amanida, formatge cottage, menjar grans amb fruits secs i fruits secs. Emmagatzemar a la nevera durant no més de 48 hores.

Important! No es poden fer germinar brots superiors a 1-2 mm, ja que es tornen tòxics i no aptes per al consum.

Plats dietètics elaborats amb arròs integral per baixar de pes

Hi ha molts plats a base d'arròs. S'utilitza per preparar risotto, pilaf, paella, sushi, cassoles dolces, i s'afegeix a sopes i amanides. Al Japó, fins i tot les begudes alcohòliques de diferents concentracions es produeixen a partir de cereals. De tanta diversitat És fàcil trobar receptes delicioses i saludables per a aquells que miren la seva figura.

Farinetes d'arròs amb pit de pollastre

Ingredients:

• arròs integral - 250 g;
• aigua - 350 ml;
• pit de pollastre - 300-400 g;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 unitat;
• oli vegetal al mínim.

Recepta:

1. Esbandiu l'arròs fins que l'aigua sigui clara i deixeu-ho en remull en aigua freda durant 1 hora.
2. Esbandiu el pollastre, traieu l'aigua que quedi amb una tovallola de paper, talleu-lo a daus de 3x3 cm.
3. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu les cebes a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà.
4. Col·loqueu el pollastre i les verdures en un bol multicooker, afegiu oli vegetal, una mica d'espècies i remeneu.
5. Poseu l'arròs per sobre, niveleu, afegiu-hi aigua i tanqueu-lo amb una tapa.Establiu el mode "Estofat" o "Pilaf" durant 40-45 minuts.

Amanida d'arròs amb verdures i bolets

Per preparar l'amanida necessitareu una barreja de “Verdures amb arròs i xampinyons”.

Podeu recollir els ingredients per separat:

• arròs integral - 200 g;
• ceba - 1 cap mitjà;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• bròquil col - 150 g;
• xampinyons - 150 g.

Altres productes:

• ous - 4 peces;
• crema agra 15% de greix - 4 cullerades. l.;
• verdor;
• sal al gust.

Com cuinar:

1. Bullir els ous durs i tallar-los a daus.
2. Bulliu la barreja d'arròs i verdures en aigua salada durant 10-15 minuts.
3. Barregeu les verdures refredes amb l'arròs en un recipient, afegiu-hi els ous, amaniu-les amb crema agra i afegiu-hi sal.
4. A l'hora de servir, guarniu amb herbes aromàtiques i rodanxes de tomàquet.

Ressenyes

Qualsevol versió de la dieta de l'arròs es considera un dels mètodes de pèrdua de pes més populars., que es confirma amb crítiques positives. És rar trobar afirmacions negatives sobre els beneficis de l'arròs integral per a la pèrdua de pes. El motiu de la manca de resultats pot ser l'incompliment de la dieta, el consum d'aliments prohibits o la negativa a l'activitat física.

Lilia, 36 anys: "Vaig perdre pes en un programa mensual, menjava una porció d'arròs diàriament + aliments de la llista permesa. Durant tot aquest temps no hi va haver ni una sola avaria, ja que la dieta de l'arròs és força nutritiva i variada. A més, hi havia activitat física. El meu pes en 30 dies va ser de 8 kg. La figura no és impressionant, però em sento bé, la meva alimentació era fisiològicament completa, el meu cos no estava estressat"..

Lyudmila, 24 anys: "Després d'estudiar molts programes dietètics, em vaig optar per l'arròs integral. En primer lloc, el procés de preparació dels cereals és senzill i ràpid, en segon lloc, l'arròs és un producte accessible i barat, i en tercer lloc, una varietat de plats.Durant dues setmanes vaig menjar arròs bullit, verdures, fruites, carns magres i aus de corral i productes lactis baixos en calories. El resultat és que la resistència i el rendiment han augmentat, el benestar general ha millorat, la inflor ha disminuït i, el més important, menys 5 kg a la balança. Entre els desavantatges, m'agradaria destacar l'aparició de marejos, nàusees i restrenyiment durant els primers 4 dies. Per normalitzar la femta, vaig augmentar la quantitat de líquid lliure, els símptomes restants van desaparèixer sols"..

Conclusió

L'arròs integral no només ajuda a normalitzar i mantenir el pes, sinó que també normalitza l'equilibri hídric, accelera el metabolisme, estimula el funcionament del sistema digestiu i millora el benestar i la salut generals.

El mètode d'aprimament de l'arròs integral inclou moltes variacions dietètiques, la qual cosa us permet triar la més adequada per a cada cas. Abans de perdre pes amb aquest cereal, cal parar atenció a la presència de contraindicacions. Aquestes inclouen malalties erosives i ulceratives del tracte gastrointestinal, diabetis mellitus, trastorns mentals, insuficiència renal/hepàtica, restrenyiment, patologies del sistema endocrí, infeccions, infància i vellesa, embaràs i lactància materna.