El blat sarraí cru és saludable i es pot menjar d'aquesta forma?

El fajol és un dels millors aliments dietètics, ric en proteïnes, vitamines i altres substàncies beneficioses. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació i, segons algunes fonts d'informació, el blat sarraí es pot menjar cru. Us direm si això és cert i quina utilitat és.

Composició química, valor nutricional, vitamines i macroelements del blat sarraí cru

La composició química del blat sarraí és rica en proteïnes, així com en hidrats de carboni lents, que proporcionen una sensació de plenitud durant molt de temps. Els cereals contenen poc greix. Gràcies a això, es considera un excel·lent producte dietètic.

Per cada 100 grams de cereal hi ha:

• 12,6 g de proteïna;
• 3,3 g de greix, dels quals 0,6 g d'àcids grassos saturats i 2,29 g d'àcids grassos insaturats;
• 61 g d'hidrats de carboni, dels quals 55,4 g de midó i 1,4 g de di- i monosacàrids;
• 11,4 g de fibra dietètica.

El valor nutricional: 308 kcal per 100 g.

A partir de vitamines i macroelements el blat sarraí conté:

• A i betacarotè són bons per a la pell i el cabell;
• B1, B2, B6, B9 tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, l'estat de la pell, les ungles i el cabell;
• C és beneficiós per als vasos sanguinis, la immunitat, l'estat de la pell;
• E té un efecte positiu sobre la pell;
• RR és útil per digestió i sistema cardiovascular;
• potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, ferro, iode, zinc i sofre.

És possible menjar blat sarraí cru i com fer-ho?

Amb els mètodes de cocció convencionals, el cereal perd part dels seus nutrients, de manera que algunes persones el consumeixen cru. Però humit no vol dir sec. Cru és un gra sense cuinar, però encara cuit.

Important! El blat sarraí sec no és apte per al consum.

Hi ha dues maneres de cuinar blat sarraí sense tractament tèrmic: amb kefir i amb aigua:

1. Sobre el kefir. Esbandida 2 cullerades. l. cereals en aigua freda, aboqueu 200 ml de kefir, deixeu-ho durant la nit a la nevera. Feu servir al matí amb l'estómac buit.
2. Sobre l'aigua. Afegiu 200 ml d'aigua neta a temperatura ambient a 100 g de cereal i deixeu-ho tota la nit. Utilitza en qualsevol moment.

Els beneficis del blat sarraí cru per al cos humà

El blat sarraí remull conserva les màximes propietats beneficioses i té un efecte beneficiós sobre el cos humà. És a dir:

1. Afavoreix l'eliminació de residus i toxines, redueix la càrrega del fetge. Gràcies a això, és molt més fàcil que el cos perdi l'excés de pes i no en torni a guanyar.
2. Reposa la deficiència de proteïnes i, com a resultat, elimina la debilitat muscular, el baix rendiment i la resistència. Aquesta propietat és més important per a les persones que trien el vegetarianisme.
3. Té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal. Això es veu facilitat pel contingut de midó i fibra del blat sarraí, que ajuden a fer front al restrenyiment i la flatulència.
4. En ser un producte dietètic eficaç, el blat sarraí afavoreix perdent pes en el procés de fer dieta.
5. Redueix el sucre en sang a causa del seu baix índex glucèmic. Aquesta propietat és important per a aquells que pateixen diabetis.
6. Redueix el risc de càlculs biliars.
7. Pot normalitzar la pressió arterial gràcies als àcids grassos poliinsaturats.
8. A causa del magnesi, ajuda a combatre la inflor de les extremitats i redueix el risc de desenvolupar venes varicoses.
9. Reposa la deficiència de ferro.
10. Enforteix els vasos sanguinis i millora la coagulació de la sang.
11. Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, l'estat de la pell, cabell, ungles i dents (vitamines del grup B).
12. Ajuda a mantenir l'agudesa visual.

De les propietats anteriors es dedueix que el blat sarraí és especialment útil per a vegetarians, diabètics, persones anèmiques, persones propenses a atacs de cor i accidents cerebrovasculars i aquells que volen perdre l'excés de pes.

Important! Les monodietes amb blat sarraí contribueixen a augmentar encara més el pes després de perdre pes. Per evitar conseqüències tan desagradables, simplement heu de fer del cereal un producte habitual a la vostra dieta.

Possible dany i contraindicacions

Fins i tot el producte més saludable pot ser perjudicial en alguns casos, i el blat sarraí no és una excepció.

Les farinetes molt cuites poden causar danys. Provocarà restrenyiment, sobretot en dona embarassada, o formació de gas.

El fajol està contraindicat:

• persones amb augment de la coagulació de la sang a causa de grans quantitats de rutina;
• persones amb úlceres d'estómac, gastritis i malalties similars del tracte gastrointestinal.

Les persones amb varius i insuficiència renal han de tenir cura a l'hora de consumir blat sarraí i han de consultar un metge.

Què passa si menges habitualment blat sarraí sec?

Si menges una mica de blat sarraí sec amb aigua, no passarà res. Però menjar grans quantitats de cereal sec pot causar problemes al sistema digestiu com inflor, dolor i inflamació. I si ho fas amb regularitat, pots patir gastritis o el seu agreujament. És per això que el blat sarraí cru s'ha de posar en remull amb aigua o kefir.

Opinió nutricionista

Molts nutricionistes parlen dels beneficis del blat sarraí, però les seves opinions difereixen una mica.

Nutricionista Ekaterina, Moscou: "La dieta de blat sarraí, com qualsevol altra monodieta, sovint és perjudicial per al cos perquè està desequilibrada. Fins i tot un producte tan saludable com el blat sarraí no s'hauria d'abusar. El consum monòton d'aliments amb hidrats de carboni complexos pot donar el resultat contrari: augment de pes. Si sorgeix la pregunta sobre la utilitat, el blat sarraí verd és més saludable que el marró, ja que no es processa tèrmicament.

Per preservar les propietats beneficioses del cereal, heu de reduir el temps de tractament tèrmic a cinc minuts i, a continuació, deixeu que les farinetes es facin durant una hora, o encara millor, cuinar utilitzar el vapor. Malgrat molts mites, les farinetes de blat sarraí són un producte saludable i saborós pràcticament sense contraindicacions, que es recomana per a persones de totes les edats".

Dietista Anastasia, Sant Petersburg: "Totes les monodietes donen resultats temporals, la dieta de blat sarraí no és una excepció. Aquest tipus de dieta és aplicable exclusivament amb finalitats terapèutiques i ha d'estar sota la supervisió d'un especialista. El temps màxim per a una dieta de blat sarraí és de dos o tres dies, i la manera més correcta seria introduir "dies de blat sarraí". En cas de malaltia, tampoc és una dieta que ajuda, sinó la inclusió d'aquests dies a la dieta.

Si, tanmateix, decidiu una monodieta, el millor és insistir en el blat sarraí kefir, perquè ajudarà a crear una dieta propera a una de completa. Menjar blat sarraí cru afecta una persona en funció del seu estat de salut, i no es pot fer broma amb ell. Per tant, si observeu alguna molèstia, dolor o debilitat, atureu-vos immediatament.Per sortir de la dieta i prevenir l'augment de pes, hauríeu de familiaritzar-vos amb els principis de la correcta nutrició i pensa en una dieta per tu mateix no per un període, sinó per a tota la vida. La clau per a la salut i el pes normal és, en primer lloc, la capacitat de menjar correctament i controlar-se, i no menjar només blat sarraí".

Conclusió

Podeu menjar blat sarraí cru, però, el més important, feu-ho correctament, posant-lo en remull amb aigua o quefir. Aquest cereal és útil, sobretot quan es consumeix sense cuinar; el seu ús regular té un efecte positiu en l'estat del cos. Però no cal deixar-se portar massa, perquè el producte té contraindicacions.