Per què és bo el suc de carbassa: prepara una beguda saludable amb les millors receptes i utilitza-la per a l'hivern

Els sucs de verdures són una font de vitamines i minerals que una persona necessita per mantenir la salut. El millor suc és el fet a casa amb verdures fresques i saludables. El suc de carbassa mereix una atenció especial: es valora per la seva rica composició en vitamines, la seva facilitat de preparació i el seu apetitós color taronja.

En aquest article us explicarem detalladament com preparar el suc de carbassa a casa i quines recomanacions cal seguir a l'hora de preparar-lo.

suc de carbassa

El suc de carbassa té els seus avantatges i desavantatges. Abans de beure, es recomana estudiar la composició de la beguda, el seu contingut calòric i l'efecte sobre el cos.

Composició i propietats

100 g de suc contenen 38 kcal, 9 g d'hidrats de carboni, greixos i proteïnes estan pràcticament absents. El suc és adequat per dietètica i una alimentació saludable. La beguda conté carotè, vitamines B, A, E, C, així com vitamina K rara, que no es troba en altres vegetals; és responsable de la coagulació de la sang.

El suc té un alt contingut d'àcid ascòrbic, el seu consum redueix la probabilitat d'infeccions i refredats. Com a mesura preventiva, beu mig got de suc de carbassa mitja hora abans de dinar.

Benefici

Amb ús habitual Es normalitza el metabolisme, es redueixen els nivells de colesterol i sucre en sang i millora la circulació sanguínia. Si beus un got de suc amb mel una hora abans d'anar a dormir, no tindreu problemes per adormir-se.La beguda es beu per a la urolitiasi i les malalties del fetge.Els dies de dejuni amb suc de carbassa són fàcils de tolerar i us ajuden a perdre l'excés de pes.

Els homes tenen suc millora l'estat de la pròstata, dóna suport a la funció sexual i afavoreix la producció hormones masculines. La beguda ajuda a netejar els conductes biliars i millora el funcionament de la vesícula biliar. Prevé el desenvolupament d'adenoma i prostatitis. És millor dur a terme aquesta teràpia cada 4 mesos.

Té un efecte beneficiós sobre la salut i l'aspecte de la dona. La fibra neteja els intestins de toxines i accelera el metabolisme. Això provoca una pèrdua natural de pes corporal, la pell de la cara es refresca i tensa, l'acne desapareix i les arrugues fines s'allunyen. S'enforteixen els sistemes immunològic i nerviós, la composició sanguínia millora, la inflor desapareix i el múscul cardíac s'enforteix.

Dany

El suc de carbassa no es recomana per a persones amb baixa acidesa estomacal, trastorns gastrointestinals aguts, tendència a la diarrea o persones amb intolerància individual o al·lèrgia al carotè. Beure la beguda en aquests casos perjudicarà la teva salut.

Quina carbassa és adequada

Per preparar un suc saborós i saludable, s'utilitzen varietats de nou moscada dolça: pinya, Muscat de Provença, Mantega de cacauet. Els fruits es distingeixen per la polpa sucosa i densa i l'aroma del meló.

Per a una beguda dolça i saborosa, trieu una carbassa petita. Preste atenció a l'aspecte: una carbassa adequada té un color uniforme, una pell elàstica i dura i una tija seca.

Com preparar-lo correctament

La carbassa es renta, es neteja de fulles, terra i brutícia. La verdura es col·loca sobre una taula de tallar i es tallen els extrems pels dos costats amb un ganivet gran. Utilitzant un ganivet especial per pelar verdures, traieu la pela.És convenient pelar la verdura tallant-la primer en dues parts, d'aquesta manera els dits no relliscaran. Les llavors es treuen a mà o amb una cullera.

Com esprémer el suc de carbassa

Algunes mestresses de casa utilitzen picadores de carn provades per cuinar, d'altres utilitzen processadors d'aliments o espremedors moderns. Vegem els mètodes populars.

Utilitzant un espremedor

Es neteja la carbassa i es talla a trossos petits, que es passen espremedora. Quantitat de polpa depèn de la mida del dispositiu. Aquesta és la manera més còmoda i senzilla, es necessita poc temps. Del puré de carbassa restant, feu una compota o feu una cassola.

Utilitzant un espremedor

A la part superior es col·loquen petits trossos de carbassa cuines de suc, s'aboca aigua a la inferior. L'estructura es col·loca a l'estufa i es prepara un recipient en el qual fluirà la beguda. Tan bon punt s'omple el recipient, s'hi aboca sucre al gust i s'envia al foc. Després que apareguin les bombolles, el suc s'aboca en pots estèrils.

Utilitzant una batedora

Talleu la carbassa a rodanxes petites i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Refredar i batre fins a puré amb una batedora. Afegiu sucre al gust i afegiu-hi una mica d'àcid cítric, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Abocar en pots o ampolles de vidre.

Utilitzant una picadora de carn

Es talla la carbassa i es passen els trossos per una picadora de carn. Poseu la barreja en una gasa neta, lligueu-la amb un nus i poseu-la en un colador sobre una cassola. Organitzeu la pressió i espereu fins que el suc s'esgoti al recipient. Afegiu-hi l'àcid cítric i el sucre, deixeu-ho bullir i apagueu el foc. Passats 10 minuts, aboqueu-los en pots.

Interessant! El suc de segona premsa es prepara a partir del puré restant. La verdura s'aboca amb aigua, es bull i s'esprem. No es recomana barrejar-lo amb el suc de primera premsa.

A través d'un garbell

Una manera còmoda de preparar una beguda al país, on no hi ha electrodomèstics a mà. Coure els trossos de carbassa a foc lent fins que estiguin tendres. Fregar amb un colador, diluir amb aigua, afegir sucre i àcid cítric. Bulliu el líquid durant 10-15 minuts fins que aconsegueixi una consistència espessa. Abocat en pots.

En una olla de cocció lenta

La carbassa es talla a rodanxes petites i es col·loca en un multicooker en mode "Estofat" o "Cocció a foc lent". Tritureu la massa a mà o amb una picadora de carn, afegiu-hi aigua i cuini.

Com fer suc de carbassa per a l'hivern

La beguda és senzilla de preparar; el més important és triar una carbassa dolça i sucosa i triar recepta.

Com enrotllar amb esterilització

L'esterilització conserva vitamines i minerals valuosos, el sabor dolç i l'aroma de la beguda.

Què necessites per a la preparació:

• 5 kg de carbassa;
• 4 litres de xarop de sucre;
• 20 g d'àcid cítric.

Com cuinar:

1. Talleu la carbassa pelada a trossos i coure al forn fins que estigui tova. Passar per un colador.
2. Preparar xarop de sucre: 4 litres d'aigua requereixen 700 g de sucre. Aboqui xarop sobre les verdures.
3. Barrejar i abocar en pots. Esterilitzar els pots en aigua bullint durant 10 minuts i refredar. Conservar refrigerat.

Sense esterilització

Les receptes sense esterilització no triguen molt de temps, la beguda es pot emmagatzemar fins a un any.

Què necessites per a la preparació:

• 3 kg de carbassa;
• 2 litres d'aigua;
• 600 g de sucre.

Com cuinar:

1. Rentar la carbassa, treure la pela i les llavors, tallar a trossos petits i passar per una espremedora.
2. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi aigua i afegiu-hi sucre.
3. Mantenir al foc durant 5 minuts a una temperatura de 90 °C.
4. Abocar en recipients estèrils i enrotllar.

Les millors receptes

Les mestresses de casa preparen suc de carbassa amb pastanagues, pomes, albercocs secs i mel.Cada preparació té un sabor únic i una rica composició de vitamines.

Amb polpa

El suc amb polpa és nutritiu, satisfà la gana i serveix com a berenar excel·lent. Té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal i és útil per als nens.

Ingredients:

• 5-6 kg de polpa de carbassa preparada (pelada de llavors i fibres);
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 4 litres d'aigua;
• 40 g d'àcid cítric.

Com cuinar:

1. Bulliu els trossos de carbassa a foc lent, remenant de tant en tant per evitar que els daus de carbassa s'enganxin al fons de la paella. Després de bullir, retireu l'escuma i deixeu-ho coure 30 minuts més.
2. Deixeu la polpa sota la tapa, després de 15 minuts fregueu la massa calenta a través d'un colador o puré amb una batedora.
3. Torneu el puré al foc, afegiu el sucre en petites porcions, remeneu la carbassa constantment. Afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho coure 10 minuts més.
4. Abocar en pots estèrils i refredar.

Amb llimona i taronja

La combinació de cítrics brillants i delicada carbassa agradarà als amants dels sabors originals. Una beguda taronja et calmarà al vespre i et prepararà per a un son saludable.

Ingredients:

• 3 taronges;
• 3 kg de carbassa;
• 200 g de sucre;
• 1 llimona.

Tecnologia de cuina:

1. Peleu la carbassa, traieu les llavors, les fibres i talleu-la a daus petits. Posar a foc lent.
2. Premeu el suc de llimona i taronges.
3. Tritureu la carbassa suau resultant a través d'un colador i torneu-la a foc lent. Afegiu el sucre granulat, la llimona espremuda i el suc de taronja. Porta a ebullició i aboca en pots.

Amb pastanagues

A causa de l'alt contingut de carotè en pastanagues i carbassa, es recomana diluir el suc d'aquestes verdures amb aigua bullida en una proporció 1:1 i beure mig got alhora. Aquest suc és ric en vitamines, potassi i magnesi.

Què necessites per a la preparació:

• 3 kg de carbassa;
• 4 pastanagues;
• 250 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Rentar les pastanagues i la carbassa, pelar i tallar a trossos petits, passar per una espremedora.
2. Abocar en una cassola i remenar amb sucre, portar a ebullició i coure durant 7-10 minuts.
3. Abocar en recipients estèrils i refredar. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Amb poma

Per cuinar, trieu pomes madures i sucoses. Aquesta beguda conté ferro i és útil per enfortir el sistema immunitari.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de pomes;
• ratlladura de llimona;
• 150 g de sucre.

Com fer:

1. Rentar i pelar la carbassa, tallar i ratllar amb un ratllador mitjà.
2. Incorporeu-hi el sucre i deixeu-ho durant 10 minuts.
3. Rentar les pomes, treure el cor i les llavors, tallar-les a rodanxes i espolvorear amb suc de llimona. Utilitzeu una batedora per fer puré.
4. Passeu la carbassa i les pomes a través d'una gasa en una paella, remeneu-ho i afegiu-hi sucre. Coure durant 5 minuts i aboqueu-ho als dipòsits.
5. Utilitzeu el puré restant com a base per fer melmelada.

Amb albercocs secs

Una beguda nutritiva i saludable apta per al consum en el període tardor-hivern. Els albercocs secs milloren la funció cerebral, la carbassa millora la funció cardíaca.

El que necessitaràs:

• 3 kg de carbassa;
• 500 g d'albercocs secs;
• 1,2 kg de sucre;
• 300 g de pastanagues;
• 3 litres d'aigua;
• 15 g d'àcid cítric.

Recepta pas a pas:

1. Col·loqueu trossos de carbassa i pastanagues pelades en una olla de cocció lenta durant mitja hora en el mode "Estofat".
2. Passar per una batedora, afegir albercocs secs a la barreja.
3. Torneu a la cuina lenta durant 10 minuts. Afegiu el sucre, l'àcid cítric i barregeu-ho. Abocar en pots estèrils.

Amb nou moscada

La nou moscada impregna la beguda amb una brillant aroma picant. El suc es torna més delicat de gust i adquireix un sabor picant.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 1,5 litres d'aigua;
• un polsim de nou moscada;
• suc de llimona i sucre al gust.

Com fer:

1. Talleu la carbassa a daus petits, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure fins que estigui tova.
2. Fregar per un colador o batre amb una batedora, afegir el sucre, el suc de llimona, la nou moscada ratllada i posar al foc.
3. Després de bullir, coure durant 5 minuts, aboqui en pots esterilitzats i enrotlleu.

Consells i trucs per cuinar i rodar

Per garantir que el suc no només sigui saborós i saludable, sinó que també s'emmagatzemi durant molt de temps, es recomana seguir les recomanacions dels xefs experimentats:

1. Per obtenir un sabor ric i un color brillant, trieu fruites amb polpa taronja brillant.
2. El pes del fetus no ha de superar els 7 kg. Aquesta carbassa conté més carotè i fructosa.
3. La verdura s'utilitza immediatament després de la collita.
4. Per segellar s'utilitzen pots o ampolles de vidre. Es renten amb refresc i s'assequen amb una tovallola neta. Les tapes s'escalden amb aigua bullint.
5. Després de la cocció, el suc s'embolica amb una manta i es gira cap per avall fins que es refredi.
6. Guardeu els preparats a la nevera, al celler o al soterrani. Està prohibit emmagatzemar suc a prop d'un radiador o altres fonts de calor.

Conclusió

El suc de carbassa és un element d'alimentació adequada i saludable. És difícil trobar un producte d'alta qualitat sense conservants i additius a la botiga, per la qual cosa és millor preparar el suc tu mateix. Per preparar-lo, necessiteu una carbassa jove i sucosa; afegiu-hi llimona, taronja i pomes al gust.

La beguda es prepara amb electrodomèstics: una espremedora, una batedora, una cuina multimèdia o a mà. Guardeu el suc a la nevera o al celler.