Ús de coliflor per perdre pes: beneficis i perjudicis, menú de mostra per a la setmana, ressenyes i resultats

La coliflor és coneguda pel seu bon gust i propietats dietètiques, per això s'utilitza activament per perdre pes. Les inflorescències tenen una rica composició de vitamines i minerals. Una verdura cultivada adequadament sense l'ús de pesticides satura el cos amb minerals, àcids grassos omega-3, vitamines, proteïnes i hidrats de carboni, neteja els intestins de residus i toxines i normalitza el metabolisme. Els caps joves de col, així com les flors i les fulles, són aptes per al consum, cosa que permet diversificar el menú.

Composició química i beneficis de la coliflor

La composició química depèn del clima, les condicions de creixement i emmagatzematge, grau de maduresa de la verdura. 100 g de producte conté vitamines:

• A - 3 mcg;
• betacarotè - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• RR - 1 mg.

Macronutrients:

• potassi - 210 mg;
• calci - 26 mg;
• silici - 22 mg;
• magnesi - 17 mg;
• sodi - 10 mg;
• sofre - 19,2 mg;
• fòsfor - 51 mg.

Microelements:

• alumini - 570 mcg;
• bor - 500 mcg;
• ferro - 1,4 mg;
• iode - 3 mcg;
• manganès - 0,156 mg;
• coure - 42 mcg;
• molibdè - 8 mcg;
• níquel - 8,85 mcg;
• seleni - 0,6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• crom - 1,1 mcg;
• zinc - 0,28 mg.

Juntament amb vitamines i minerals, la coliflor conté:

• fibra dietètica - 2,1 g;
• cendra - 0,8 g;
• àcids orgànics - 0,1 g;
• midó i dextrines - 0,4 g;
• sucre - 3,8 g;
• esterols - 2 mg;
• àcids grassos saturats - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• àcids grassos omega-6 - 0,006 g.

La complexa composició química de la coliflor la situa entre els productes alimentaris insubstituïbles i també li confereix propietats medicinals. El cultiu és apreciat per les seves altes qualitats dietètiques. El principal avantatge de la coliflor per perdre pes és el seu baix contingut calòric: 25 kcal crua, 23 kcal bullida. No conté pràcticament greix (0,3 g), però és ric en proteïnes (2,5 g) i hidrats de carboni (4,2 g), que el cos necessita per estar ple.

La coliflor conté fibra - 0,9%. Les seves funcions són diverses:

• absorbeix greixos i àcids a l'intestí prim;
• evita l'absorció de substàncies tòxiques;
• redueix la concentració de colesterol dolent;
• millora la digestió;
• activa el metabolisme;
• normalitza les femtes;
• accelera la lipòlisi, trenca els dipòsits de greix;
• crea condicions favorables per a la proliferació de bacteris beneficiosos al cos.

La fibra dietètica s'infla sota la influència del suc gàstric, garantint així una ràpida saturació. Es digereixen lentament, per això no hi ha sensació de gana durant molt de temps i desapareix la necessitat de berenar. Es gasta més energia de la que es rep, el cos comença a consumir les reserves de greix i el pes corporal disminueix.

En perdre pes, la coliflor es valora pel seu pronunciat efecte diürètic i colerètic. Elimina l'excés de líquid del cos, alleuja la inflor i neteja el fetge de residus i toxines. La composició conté proteïnes vegetals i hidrats de carboni, que són necessaris per a la descomposició del teixit adipós.

Si consumiu inflorescències de manera sistemàtica, no només podeu desfer-vos dels quilos de més, sinó que també podeu millorar la salut del cos en conjunt.La col serveix com a font de vitamines, minerals, àcids orgànics, antioxidants, sense els quals els processos vitals bàsics són impossibles. Té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu:

• regula la disminució de la funció secretora;
• embolcalla les mucoses danyades;
• allibera els intestins de residus i toxines acumulats.

Per a les malalties de la vesícula biliar i el fetge, estimula la secreció de bilis i assegura deposicions regulars.

La coliflor és beneficiosa per al sistema nerviós, que s'associa amb l'alt contingut de vitamines B. Tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós central i perifèric: estimulen els processos de pensament, augmenten el flux sanguini al cervell, redueixen els efectes de l'estrès, millorar la memòria i la concentració.

La coliflor és un potent antioxidant que protegeix les cèl·lules dels efectes destructius dels radicals lliures, retarda el procés d'envelliment i prevé el càncer. Aquest bon suplement vitamínic millora la defensa immune, prevé el desenvolupament de malalties respiratòries agudes o facilita el seu curs.

Quan es consumeix amb regularitat, la verdura elimina el colesterol dolent i prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi. La col augmenta la força i l'elasticitat de les parets vasculars, activa el flux sanguini, millora la fluïdesa de la sang, redueix el risc d'isquèmia i infart de miocardi.

És possible perdre pes amb la coliflor?

La coliflor és un producte ideal per baixar de pes. Pel que fa a les propietats dietètiques i gustatives, i el contingut de substàncies valuoses per al cos humà, supera tots els altres tipus de col. A diferència de la col blanca, és fàcil de digerir, no sobrecarrega els intestins i és menys irritant per a la mucosa gàstrica.Per fer-ho, es guisa, es cou, es bull, marinar o consumir inflorescències joves fresques.

Els nutricionistes no recomanen deixar-se portar amb la col fregida en oli, amanir-la amb salses altes en calories, maionesa o afegir mantega. El menú de pèrdua de pes es basa en menjar plats de coliflor amb un contingut calòric mínim.

Hi ha diversos tipus de dieta de coliflor per a la pèrdua de pes, que es diferencien en durada i dieta.

Per posar-se en forma després de períodes de menjar en excés, mantenir el pes o desfer-se d'1-2 quilos de més, practiquen dies de dejuni, una monodieta durant 3 o 5 dies. La base de la dieta són inflorescències crues, guisades, al forn, bullides i líquids: te verd sense sucre, aigua mineral purificada o sense sucre.

Per baixar de pes significatiu, trieu una opció més llarga, però menys “famolenc” i equilibrada, amb una durada de 7, 10 i 14 dies. La coliflor es consumeix de qualsevol forma en combinació amb altres productes permesos. El procés de pèrdua de pes s'alenteix, però el cos rep tots els minerals, vitamines, àcids orgànics necessaris i es minimitza el risc d'efectes secundaris.

El resultat mitjà és de 3-6 kg, si afegiu activitat física - 7-8 kg. No obstant això, tot és individual, els resultats de la pèrdua de pes depenen de l'organisme específic, el seu metabolisme i l'adhesió estricta al pla de dieta escollit.

Consell. Per augmentar l'eficàcia de la dieta de la coliflor, els nutricionistes recomanen excloure de la dieta els aliments grassos i fregits, les carns fumades, les salses, les salsitxes, la sal i les begudes alcohòliques 4-5 dies abans de començar-la.

De quina forma es menja en perdre pes?

Les forquilles joves es mengen fresques i s'utilitzen com a ingredient amanides, com a guarnició de plats de carn i verdures. Les inflorescències estan sotmeses a un processament culinari suau: bullides, al forn, estofades, al vapor, marinar. Les flors i les fulles de la coliflor també són comestibles. S'utilitzen per preparar sopes i s'afegeixen a guarnicions, amanides de verdures i carns.

Menú de mostra per a la setmana

Depenent del conjunt de productes, les despeses setmanals varien entre 1000 i 1500 rubles.

dilluns:

• esmorzar - 2 ous durs, te verd sense sucre;
• dinar - sopa vegetariana de verdures d'inflorescències, peix al forn, 200 ml de suc de poma;
• guisat de coliflor, te d'herbes sense sucre.

dimarts:

• esmorzar - farina de civada en aigua amb fruita (excepte plàtan i raïm);
• dinar - sopa de coliflor, una porció de gall dindi estofat, una llesca de pa de sègol;
• sopar: verdures al forn de la vostra elecció (bròquil, pebrots, tomàquets, cebes i pastanagues)

dimecres:

• esmorzar - una porció de blat sarraí al vapor, 200 ml de kefir baix en greixos;
• dinar: sopa de verdures, forquilles de col al forn amb formatge baix en calories, te d'arç d'arç de mar;
• sopar: amanida fresca de coliflor, tomàquet, herbes del jardí, condimentada amb 1 culleradeta. oli d'oliva, te verd sense sucre.

dijous:

• esmorzar - sopa de puré, una llesca de pa de sègol, ½ aranja;
• dinar - 300 g d'inflorescències bullides, poma verda al forn amb mel i formatge cottage;
• sopar: qualsevol fruita, excepte el raïm i el plàtan.

divendres:

• esmorzar - una porció d'inflorescències al forn, te / cafè feble sense sucre;
• dinar - sopa de puré de verdures, una porció de peix guisat, ½ magrana;
• sopar: una amanida de verdures fresques, condimentada amb una petita quantitat d'oli vegetal.

Dissabte:

• esmorzar - una porció d'arròs al vapor, alguns albercocs secs (panses, prunes);
• dinar: sopa lleugera de verdures, coliflor al forn, una taronja;
• sopar: una porció de vedella bullida o al forn, coliflor al vapor.

diumenge:

• esmorzar - guisat d'inflorescències, te d'arç de mar;
• dinar - sopa de puré, una porció de peix baix en greix al vapor amb verdures;
• sopar - te sense sucre.

Això és interessant:

Què és la col fermentada, per a què serveix i com es prepara.

Com preparar fulles de col verda esmicolades per a l'hivern.

Receptes

Per obtenir un plat saborós i saludable, és important combinar els productes correctament. La coliflor va bé amb carn, aus, peix, gairebé totes les verdures (cebes, pastanagues, tomàquets, pebrots dolços, albergínies, remolatxa), herbes de jardí, cereals i llegums. Aquesta varietat d'opcions us permet crear un menú variat no només per desfer-vos dels quilos de més, sinó també per restaurar la salut general i garantir una bona salut constant.

Puré de coliflor

El plat és baix en calories (100 g conté 37 kcal), així que se serveix per sopar sense preocupar-se per la seva figura.

Productes:

• aigua - 1,5-2 l;
• coliflor - 800-1000 g;
• mantega (o formatge processat) - 50 g;
• una mica de sal.

Recepta:

1. Renteu bé la col, traieu les fulles, talleu la tija del cap de col, desmunteu-les en petites inflorescències.
2. Bullir aigua i coure la col a foc mitjà durant 10-15 minuts.
3. Poseu la meitat de la col cuita en una batedora, afegiu-hi 50-100 ml d'aigua i barregeu-ho fins que quedi puré.
4. Afegiu-hi les inflorescències restants, una mica més d'aigua (ajusteu la quantitat de líquid en funció de la consistència desitjada), tritureu-ho tot fins que quedi homogeni.
5. Afegiu la mantega (formatge processat) i la sal mínima al bol de la batedora amb el puré i torneu a batre. Servir calent.

Si es desitja, s'afegeix mostassa, cúrcuma, curri i herbes al puré.Les espècies afegeixen picant al plat.

Estofat

Si ho desitja, es poden afegir carbassons, albergínies, col blanca i altres verdures.

Productes:

• coliflor - 500-700 g;
• tomàquets - 2-3 peces;
• ceba - 2 caps;
• pastanagues grans - 1 unitat;
• pebrot dolç - 2 peces;
• all - 2-3 grans;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.;
• oli vegetal - 1 cullerada. l.;
• sal - com a mínim;
• sucre - 1 culleradeta. sense tobogan;
• pebre negre mòlt i altres espècies al gust;
• verdor.

Recepta:

1. Rentar la col i separar-la en floretes.
2. Talleu la ceba a trossos petits i sofregiu-la amb oli vegetal fins que estigui tova. Tritureu les pastanagues en un ratllador gruixut, combineu amb la ceba, deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts més. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-ho i fregiu-ho durant 1-2 minuts.
3. Afegiu pebrots i inflorescències tallats a daus a les cebes i pastanagues cuites. Cuini a foc lent tapat uns 10 minuts.
4. Peleu els tomàquets, talleu-los, afegiu-los al guisat. Coure amb la tapa tancada durant 20 minuts.
5. 5 minuts abans de la preparació, afegiu all picat, espècies, sal, sucre, barregeu. Cuini a foc lent sense tapar durant uns 5 minuts més. Abans de servir, guarniu amb herbes ben picades.

Cassola

La cassola es serveix com a plat independent o guarnició.

Ingredients:

• coliflor jove - 1 forquilla mitjana;
• ous de gallina - 2 peces;
• kefir baix en greix o crema agra - 200 ml;
• formatge baix en greix - 150 g;
• oli vegetal - 1 culleradeta;
• sal - com a mínim;
• herbes al gust: alfàbrega, anet, julivert.

Com cuinar:

1. Esbandiu bé la col, traieu l'aigua que quedi amb una tovallola de paper i dividiu-la en petites floretes.
2. Bateu els ous fins que estiguin espumosos, afegiu-hi kefir, sal, barregeu-ho tot bé.
3. Unteu una safata per coure amb oli vegetal, estireu les inflorescències i aboqueu-hi la barreja d'ou i quefir.
4. Posar al forn, preescalfat a 180-200 °C, durant 20-30 minuts.
5. 10 minuts abans de preparar-lo, empolvoreu amb formatge ratllat. Abans de servir, decorar amb herbes.

Contraindicacions i possibles danys

Malgrat el seu alt sabor i qualitats dietètiques, la coliflor està contraindicada per a:

• al·lèrgies al producte;
• gota;
• augment de l'acidesa de l'estómac;
• trastorns intestinals freqüents.

La dieta té importants desavantatges. La dieta és desequilibrada i inadequada, fet que pot provocar una disminució del rendiment i la concentració, i provocar trastorns digestius. La deficiència de greixos i proteïnes es manifesta amb debilitat, marejos i nàusees.

El consum a llarg termini de coliflor augmenta l'acidesa del suc gàstric, provoca inflor, flatulència i millora els processos de fermentació als intestins.

Consell. Per evitar conseqüències negatives per a la salut, els nutricionistes recomanen incloure complexos vitamínics i minerals al menú durant la dieta de col.

Ressenyes i resultats

Amb un estricte compliment de la dieta, podeu desfer-vos de 2-7 kg d'excés de pes. Gairebé totes les dones noten una sensació de vigor i una major activitat. Amb l'ús a llarg termini, s'observen canvis positius a la pell: l'aparició de cel·lulitis disminueix, la pell s'uniforme.

Victoria M., 31 anys: "Vaig estar a dieta durant 7 dies. No vaig sentir cap debilitat física; al contrari, el meu rendiment va augmentar. El meu resultat és petit: 1 kg per setmana. Però em vaig adonar que vaig començar a menjar porcions més petites, la sensació de plenitud arriba més ràpid i dura més. Crec que aquesta dieta serà beneficiosa per al fetge i l'estómac i ajudarà a perdre pes en el futur".

Lydia G., 28 anys: “Un cop cada dos mesos faig una monodieta de 3 dies amb coliflor. Estic molt satisfet amb el resultat: la inflor disminueix, apareix lleugeresa al cos, desapareixen les erupcions cutànies, disminueix el volum de cintura i maluc. Vaig provar una versió més llarga de la dieta, però em costa suportar. Recomano aquesta dieta a aquells que tinguin amants de la força de voluntat o de la coliflor".

Ksenia F., 47 anys: "La dieta de la col no és per a tothom. Tinc una malaltia intestinal, així que aviat van sorgir complicacions. Després d'una dieta de 3 dies, van aparèixer inflor, còlics i dolor. Les dues setmanes següents em vaig recuperar. Aquesta pot ser una bona opció, però per a persones sanes".

Conclusió

La dieta de la coliflor és una de les diverses maneres senzilles, barates i efectives de desfer-se dels quilos de més. Les inflorescències contenen grans quantitats de proteïnes vegetals, fibra, vitamines i minerals, que ajuden el cos a sentir-se ple més ràpidament, eliminar residus i toxines i millorar la digestió. Malgrat totes les propietats beneficioses de la col, la dieta té contraindicacions, com ara al·lèrgies, gota i malalties gastrointestinals en fase aguda.