És possible menjar api si tens pancreatitis?
En les malalties del pàncrees i la vesícula biliar, la dieta té un paper important. La inclusió d'api a la dieta (amb moderació) elimina la irritació de la membrana mucosa de l'òrgan inflamat i normalitza el seu estat. Tanmateix, abans de consumir una verdura, és important familiaritzar-se amb les seves propietats i consultar al seu metge.
Considerem si l'api es pot consumir per a la pancreatitis i la colecistitis i, si és així, en quina forma i en quines quantitats.
Composició química de l'api
Api valorat no només com a producte alimentari, sinó també com a producte medicinal. Cada part de la planta (arrel, fulles amb pecíols) és apta per al consum i conté molts nutrients.
Contingut de calories i BZHU
Valor nutricional de l'api per 100 g:
- proteïnes - 0,7 g;
- hidrats de carboni - 1,4 g;
- greixos - 0,2 g;
- fibra dietètica - 1,6 g;
- aigua - 95 g;
- contingut calòric - 14 kcal.
Característiques beneficioses
Composició química de la planta (per 100 g):
- betacarotè - 4,5 mg;
- vitamina C - 38 mg;
- vitamina K - 29,3 mcg;
- vitamina B2 - 0,42 mg;
- vitamina B9 - 36 mcg;
- potassi - 430 mg;
- rubidi - 153 mcg;
- calci - 72 mg;
- sodi - 200 mg;
- bor - 72,2 mcg;
- manganès - 200 mcg;
- vanadi - 24,2 μg;
- coure - 103 mcg;
- sodi - 200 mcg;
- ferro - 6,3 mg;
- fitoesterols - 6 mg;
- àcid oxàlic - 61,2 mg;
- purines - 30 mg;
- flavonoides (apigenina, apiina) i la substància antibiòtica lunularina.
Gràcies als elements enumerats, l'api té una sèrie de propietats útils:
- millora la digestió;
- normalitza la pressió arterial;
- suprimeix diverses inflamacions, protegint les cèl·lules del dany;
- elimina les reaccions al·lèrgiques;
- accelera el metabolisme;
- estimula la circulació sanguínia;
- elimina la inflor pronunciada i oculta;
- té un efecte laxant lleu;
- millora l'estat del sistema immunitari;
- enforteix el teixit ossi;
- normalitza els nivells d'hemoglobina i colesterol a la sang.
El consum regular d'api redueix la probabilitat d'úlceres d'estómac i càncer.
Com afecta l'api al pàncrees i la vesícula biliar?
Les substàncies beneficioses que conté l'api normalitzen el funcionament del pàncrees:
- magnesi - afavoreix la innervació;
- àcids grassos poliinsaturats: participen en l'estructura de noves cèl·lules;
- Vitamina C: enforteix els vasos sanguinis.
Els components de l'api tenen un efecte antiinflamatori i reparador sobre el pàncrees i prevenen la disbacteriosi.
És possible menjar api per a la colecistitis? Beneficis de les verdures per a la vesícula biliar:
- millorar la sortida de bilis i evitar el seu estancament;
- eliminació i prevenció de la inflamació;
- prevenir l'engrossiment de la bilis i la formació de càlculs a la vesícula biliar;
- estimulant l'absorció dels greixos continguts en els aliments;
- alleujar els espasmes i el dolor.
Com preparar i consumir adequadament per a la pancreatitis i la colecistitis
Per cuinar, és millor triar una verdura cultivada de manera independent, sense productes químics. Si això no és possible, és important tenir en compte la presentació de la planta.
Quins signes cal tenir en compte:
- elasticitat i duresa tiges, color verd clar suau;
- gust específic i aroma agradable;
- sense danys, floridura o podridura.
És millor menjar la verdura crua per obtenir els màxims beneficis.Tanmateix, per a un pàncrees i una vesícula biliar inflamats, és important processar l'api: l'efecte tèrmic elimina els olis essencials que irriten la mucosa de l'òrgan. En aquest cas, coure i fregir fins que estigui daurat és inacceptable.
Important! Les verdures amb arrels massa grans no són aptes per al consum: a causa de la seva major rigidesa, són mal digerides.
Durant la remissió per a la pancreatitis Es permet afegir api als guisats i sopes de verdures. La norma diària no supera els 200 g.
Si la verdura és ben tolerada pel cos, la seva inclusió a la dieta diària és acceptable:
- fresc - fins a 200 g;
- en forma de suc - fins a 100 ml.
Sopa dietètica amb api
Ingredients:
- 2 patates;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- ¼ arrel d'api;
- ½ carbassó;
- 100 g de bròquil;
- 100 g de coliflor;
- 100 g de llet;
- 1 litre d'aigua.
Picar totes les verdures, barrejar i coure fins que estiguin toves. A continuació, poseu-ho en una batedora, afegiu-hi la llet bullida i el puré.
La sopa es pot menjar amb crostons fets amb pa d'un dia.
Això és interessant:
És possible menjar api si tens diabetis tipus 2?
Estofat de verdures
Necessitarà:
- ½ carbassó;
- 1 pebrot;
- 3 patates;
- 3 fulles d'api;
- 1 ceba;
- 100 g de mongetes;
- 1 cullerada. l. mantega;
- 1 cullerada. llet;
- 1 cullerada. l. farina;
- sal - al gust.
Com cuinar:
- Talleu les patates pelades i el carbassó a daus petits.
- Picar l'api i la ceba finament.
- Cuineu les verdures per separat les unes de les altres, després combineu-les i afegiu-hi una petita quantitat d'aigua calenta.
- Bulliu les mongetes i afegiu-les a la resta d'ingredients.
- Per obtenir la salsa, barregem la farina amb la mantega i triturem, afegint-hi la llet a poc a poc.
- Aboqueu la salsa sobre les verdures i poseu-ho al forn durant 10 minuts a +180°C.
- En acabar la cocció, afegiu-hi una mica de sal.
Suc d'api
Per obtenir suc, els pecíols joves de la planta es passen per una espremedora. Es recomana beure la beguda només acabada d'esprémer 15 minuts abans dels àpats durant 2 setmanes.
Important! Podeu barrejar la beguda amb suc de patata, carbassa o pastanaga.
L'api no està inclòs a la llista d'aliments recomanats per a la colecistitis, però tampoc està prohibit. Per tant, el seu ús en quantitats de fins a 100 g per dia durant l'etapa de remissió és força acceptable.
En quins casos no s'ha d'utilitzar?
En la pancreatitis aguda, el vegetal està estrictament contraindicat, ja que afavoreix la producció addicional d'enzims pel pàncrees. Com a resultat, no entren al duodè, romanen al pàncrees i compliquen el curs de la malaltia.
En cas de pancreatitis crònica, l'api només es pot consumir després del tractament tèrmic. La fibra vegetal millora la funció intestinal i estimula el peristaltisme, eliminant el restrenyiment, que sovint acompanya la malaltia.
La introducció d'api a la dieta en forma crua o com a part de diverses begudes no es permet abans d'1,5-2 anys després d'un atac agut de la malaltia.
Danys i contraindicacions
L'ús d'api està contraindicat en els casos següents:
- al·lèrgia a qualsevol element inclòs en la verdura;
- embaràs;
- problemes amb la coagulació de la sang;
- malaltia renal o presència de pedres;
- pressió arterial baixa;
- augment de l'acidesa de l'estómac;
- tromboflebitis o varius;
- propera cirurgia.
Llegeix també:
Com prendre suc de patata per a la pancreatitis i la colecistitis
Conclusió
L'api ben preparat té un efecte beneficiós sobre el funcionament de la vesícula biliar i el pàncrees i té una propietat general de reforç. No obstant això, en cas d'inflamació aguda d'aquests òrgans, menjar verdures pot causar greus danys a la salut.